Joy Bauer condivide la sua colazione preferita per la mattina presto e non vediamo l'ora di provarla

Foto: Lucy Schaeffer

Joy Bauer, M.S., RDN, CDN, è un'esperta di nutrizione e benessere, autrice, responsabile della nutrizione con Abbondanza e, più recentemente, preside della Protein Prep School per la Uovo incredibile . In quel ruolo, Bauer insegna ai genitori come preparare e pianificare i pasti e condivide ricette facili da preparare con le uova come protagoniste.

Ci siamo seduti con Bauer per parlare delle sue colazioni preferite sia per le giornate impegnative che per quelle pigre a casa, dei suoi utensili da cucina preferiti e della sua filosofia sul mangiare bene.

le foglie di alloro sono velenose?

Tokyopranzostrada: La tua collaborazione con l'Incredible Egg ci ha fatto pensare alla colazione. Qual è la tua cosa preferita per le mattine extra-presto?

Bauer: Direi che la mia colazione preferita cambia di settimana in settimana, ma in questo momento è sicuramente la mia pizza per colazione. Devi farlo! Io uso quello che chiamo il mio trucco dell''uovo in padella'. Prendo due uova, le sbatto e le faccio cuocere su una padella ben calda. Prima che si rassodino, metto sopra una tortilla integrale e lascio rassodare il tutto e ci vogliono circa due minuti. Prendo una bella spatola larga, faccio l'ole fliparoo, e poi metto un po' di salsa marinara sopra l'uovo insieme a un po' di mozzarella grattugiata e un po' di pancetta di tacchino o salsiccia di pollame o qualunque cosa tu abbia in frigo, poi semplicemente metterci il coperchio. Lascio che il tutto si appiccichi e si sciolga con il formaggio, poi lo tiro fuori, lo trasferisco e lo taglio a fette di pizza. Ci ho messo anche un po' di basilico fresco. È fantastico perché è ricco di proteine, trae il nutrimento dalla salsa marinara, il calcio dal formaggio, è una specie di sportello unico. E ti assicuro che ci vogliono cinque minuti in tutto. Quindi sembra stravagante, ma è fantastico nelle mattine frenetiche.

Gioia Bauer

Colazione Naan Pizza

Tokyopranzostrada: A proposito di prime ore del mattino, stiamo tornando alla stagione del rientro a scuola, quindi come mamma, sai meglio: quali erano i pranzi e gli spuntini preferiti dai tuoi figli da portare a scuola?

Bauer: I miei figli sono i miei bambini ormai cresciuti, quindi quando penso a cosa mangiano i miei figli adesso, che ci crediate o no, il tema principale della casa sono le insalate a pranzo. Quindi quello che faccio è grattugiare un uovo sodo sopra la loro insalata ed è quasi come un coriandolo all'uovo. Poi ho messo sopra un po' di parmigiano e un po' di condimento. Semplice è la parola d'ordine quando si tratta di Joy Bauer. Questo eleva qualsiasi insalata, quindi questa la adoro così tanto.

Quando i miei figli erano più piccoli, penso che il modo migliore per descrivere ciò che preparavo per loro era una sorta di pranzo in stile bento box perché non amavano i panini tradizionali o gli antipasti completi, quindi avremmo mix-and- abbinare il tipo di pranzo. Potrebbe essere come un uovo sodo e un piccolo sacchetto di cereali integrali e magari delle carotine o dei pomodorini, ed è sempre uno spuntino divertente! Anche se sono una maniaca della salute, non ho mai voluto essere quella mamma che non includeva lo spuntino divertente... normalmente lascerei che i miei figli, la sera prima o la mattina stessa, preparassero il loro mix-and-match pranzi.

Le migliori Bento Box, secondo la nostra cucina di prova

Tokyopranzostrada: Hai accennato alla bento box, ci sono altri contenitori o strumenti per la preparazione dei pasti che usi nella vita di tutti i giorni?

il miglior menu di bufera di neve di sempre?

Bauer: Sono un collezionista, quindi questa è una domanda molto impegnativa. Mi piace ogni singolo gadget esistente sotto il sole: mi piace il mio frullatore, mi piacciono i miei coltelli affilati, mi piacciono i frullatori ad immersione per preparare zuppe davvero ricche e cremose. Adoro la mia pentola a cottura lenta; Sono follemente innamorato della mia pentola a cottura lenta. Ma il mio strumento da cucina più importante n. 1 sono senza dubbio le mie mani.

Tokyopranzostrada: Per i giorni in cui hai più tempo, magari un fine settimana o un giorno libero, qual è la colazione che non vedi l'ora di preparare?

Bauer: Frittate. Adoro le frittate. Ciò che mi piace di loro, oltre ad essere ricchi di proteine e ad essere un buon cibo vecchio stile (cremoso, delizioso, nutriente e abbondante), è che sono anche una colazione o un brunch perfetto per consumare tutto ciò che è rimasto nel tuo frigorifero. . Aggiungerò tutte le verdure avanzate che avrò, anche altre proteine; ovviamente otterrai tutte le uova nella frittata, ma se ti avanza del salmone che vuoi tagliare, qualsiasi formaggio che vuoi aggiungere, puoi aggiungerli. Ogni volta che preparo una frittata, di solito finisce in un paio d'ore perché continuiamo a tornare indietro per una fetta dopo l'altra.

Ricette salutari di frittate

Tokyopranzostrada: Cosa significa per te mangiare bene?

Bauer: Avere una filosofia alimentare 90/10, e questo significa fare di tutto per mangiare in modo intelligente e fare scelte nutrienti e utili il 90% delle volte, e poi concedermi il 10% di spazio di manovra per le cose che adoro divorare: il gelato , pizza in stile newyorkese in giro, vino e qualsiasi altra cosa del momento.