Tempo di preparazione: 10 minuti Tempo aggiuntivo: 10 minuti Tempo totale: 20 minuti Porzioni: 8 Resa: 8 porzioni Profilo nutrizionale: Senza uova Senza noci Senza soia VegetarianoVai ai valori nutrizionali ingredienti
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1 ¼ tazze grano spezzato, come bulgur o freekeh, o semola d'orzo
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2 tazze acqua
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¼ tazza niter kibbe (vedi suggerimento), burro chiarificato o olio d'oliva
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½ cucchiaino sale marino
Indicazioni
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Sciacquare il grano spezzato (o l'orzo) finché l'acqua non diventa limpida. Scolare bene.
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Unisci il grano (o l'orzo) e 2 tazze d'acqua in una grande casseruola. Portare ad ebollizione. Ridurre il fuoco per mantenere una leggera ebollizione, coprire e cuocere fino a quando diventa soffice e tenero, circa 10 minuti per bulgur o semola d'orzo, 20 minuti per freekeh. Togliere dal fuoco e lasciare riposare, coperto, per 5 minuti. Mescolare il niter kibbe (o il burro o l'olio) e il sale.
Suggerimenti
Suggerimento: il Niter kibbe è burro chiarificato condito con cardamomo e un'erba simile alla salvia chiamata kosseret.
