DLibero/scatola Adrianna MacPherson
Ci sono circa un milione di diverse varianti di ciò che fa un'insalata. Alcune insalate contengono apposta una tonnellata di umidità: ricette come insalata di cavolo o insalata di patate nuotano in una salsa cremosa a base di maionese, ad esempio. Altre insalate vengono servite calde, contenenti elementi cotti, come cereali o verdure arrostite. Tuttavia, per le insalate ripiene di molte verdure crude e verdure a foglia, in genere si desidera che rimangano il più fresche possibile. Dopotutto, nessuno vuole che il contenuto della propria insalatiera sia poco appetitoso o fradicio.
L'umidità è nemica delle insalate fresche e croccanti. Questo è proprio il motivo per cui, anche se stai preparando tutti i componenti della tua insalata in anticipo, la maggior parte delle ricette consiglia di non condire l'insalata stessa fino all'ultimo minuto, spiega Il mio libro di cibo . Come si fa quindi a mantenere tutti gli ingredienti alla consistenza desiderata? Per fortuna, chef e personaggio televisivo Gordon Ramsay ha un trucco segreto che coinvolge un particolare ortaggio che è già presente in molte insalate - cetrioli freschi . I cetrioli sono un alimento base nelle insalate, grazie alla loro consistenza e al gusto relativamente delicato. Funzionano anche con un'enorme varietà di condimenti, rendendoli una verdura versatile da incorporare.
Tuttavia, contengono molta acqua. Per essere precisi, sono in realtà circa il 95% di acqua, secondo Fatti vegetali . Per evitare un'insalata molliccia, devi sapere come prepararli correttamente.
Il consiglio di Ramsay per i cetrioli in insalata
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Non preoccuparti. Non è necessario eliminare i cetrioli dalle insalate solo per evitare che diventino mollicci. Tutto ciò di cui hai veramente bisogno è fare un passo in più: rimuovere i semi.
Gordon Ramsay ha condiviso il suo trucco in azione, mentre cucinava insieme a sua figlia per lui Youtube canale. Dopo aver sbucciato un cetriolo, ha provveduto ad affettarlo per il lungo, creando due lunghe metà ed esponendo l'interno. Da lì, ha semplicemente preso un cucchiaino e ha raschiato tutti i semi. Come ha spiegato, questo passaggio aiuta a eliminare l'enigma del molliccio, poiché stai rimuovendo una buona parte dell'interno acquoso ma lasciando la parte esterna più soda e croccante.
Potresti anche prendere in considerazione questo semplice consiglio per insalate di cetrioli con condimenti cremosi. Poiché le insalate di cetrioli hanno una consistenza più morbida, questo potrebbe non essere un grosso problema. Tuttavia, fare il possibile per ridurre il contenuto d'acqua in generale potrebbe aiutare a evitare che la tua medicazione accuratamente preparata venga annacquata troppo.
Ramsay ha anche aggiunto un utile consiglio relativo all'assemblaggio. Per aiutare a tenere a bada la molliccia nella sua insalata preparata, ha ricoperto il fondo del suo piatto con il condimento prima di sovrapporre proteine, cetrioli e lattuga. Questo, abbinato alla punta di cetriolo, dovrebbe aiutare a produrre l'insalata croccante dei tuoi sogni.
