V. Matthiesen/Shutterstock Samantha Sied
Rimani mai sveglio fino a tardi a riflettere sulle grandi domande della vita, come 'qual è la differenza tra cuocere al forno e grigliare?' Beh, forse siamo solo noi. Riflettiamo su queste cose, quindi non è necessario.
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Il vostro forno è un apparecchio estremamente versatile che potete utilizzare per una varietà di tecniche di cottura, il tutto con la semplice pressione di un pulsante o la rotazione di una manopola. In passato, fornai e cuochi casalinghi che utilizzavano un forno in mattoni dovevano regolare manualmente la cenere e la legna utilizzate per cuocere il cibo (per Rivista Smithsonian ). Non erano in grado di passare facilmente dalla cottura alla griglia alla cottura al forno come facciamo oggi.
Troppo spesso, le persone fanno errori comuni durante l'utilizzo del forno il che rende più difficile creare tutti i tuoi piatti preferiti. Uno di quegli errori comuni è non usare correttamente il tuo broiler.
Mentre sia la cottura che la cottura alla griglia avvengono nel forno, le differenze includono la fonte di calore, il tempo e la concentrazione del calore. Poiché la griglia utilizza una fonte di calore diversa da quella utilizzata dal forno per cuocere e arrostire, è necessario controllare dove si trova la griglia. Molti forni includono la griglia nella parte posteriore superiore del forno. Alcuni hanno un cassetto della griglia separato sotto il cassetto del forno. Sapere dove si trova il tuo broiler ti aiuterà a capire meglio la differenza e quando usi ciascuna tecnica.
Scegliere la tecnica giusta per il lavoro
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Come Vita del sud spiega, il tuo forno ha diversi elementi riscaldanti che si trovano nella parte superiore, inferiore e possibilmente nella parte posteriore. Questo varia a seconda del modello, ma è di progettazione in modo che il tuo forno possa concentrare il calore in un'area specifica o in modo uniforme, a seconda della tecnica di cottura che usi.
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Quando cuoci, il tuo forno fa circolare l'aria calda in modo uniforme per cuocere gradualmente utilizzando temperature relativamente più basse ovunque da 170 a 400 gradi Fahrenheit. La cottura al forno è un metodo classico per torte, pane, casseruole o carni dense come un intero tacchino. Gli esempi includono quasi tutti i prodotti da forno, oltre a questi cena al forno ricette.
Se scegli di cuocere alla griglia, il tuo forno utilizza un calore a infrarossi più diretto e concentrato da un'unica fonte per cuocere rapidamente il cibo a una temperatura elevata, spesso intorno ai 550 gradi Fahrenheit. Potresti preferire utilizzare la funzione grill per rosolare o rosolare cibi come pomodori e carne, o il condimento al formaggio della zuppa di cipolle francese. La cottura alla griglia è anche l'opzione ideale se vuoi rendere il cibo croccante o un po' carbonizzato Masterclass . Alcuni esempi includono il nostro ricetta della coda di aragosta alla griglia o questo Bruschetta 15 minuti ricetta.
