Barbabietole fare un'ottima aggiunta a qualsiasi piatto invernale. Questo ortaggio a radice non solo aggiunge una sottile dolcezza e un attraente colore rosso intenso a qualsiasi pasto, ma è anche ricco di molti benefici per la salute. Le barbabietole in realtà ottengono il loro colore distintivo dalle elevate quantità di betalaine che contengono. La betacianina, un ricco pigmento vegetale rosso, è anche un noto antiossidante che può proteggere il corpo dai radicali liberi e persino ridurre il rischio di cancro proteggendo da alcuni agenti cancerogeni, secondo Riassunto del lettore Reader .
Le barbabietole contengono anche un altro importante antiossidante chiamato luteina, che svolge un ruolo importante nel mantenimento della salute degli occhi. La luteina è un carotenoide che aiuta a prevenire la degenerazione maculare che può venire con l'età. In effetti, è stato dimostrato che il consumo di barbabietole riduce il rischio di molte malattie legate all'età, inclusa la demenza. Il succo di barbabietola produce acido nitrico, che ha dimostrato di aumentare il flusso sanguigno al cervello, riducendo il rischio di demenza. Inoltre, l'alto contenuto di fibre delle barbabietole può ridurre il rischio di molte altre malattie, tra cui cancro al colon, malattie cardiache e diabete, per linea della salute .
Le barbabietole possono contribuire ai calcoli renali
Anche le radici, una parte spesso trascurata della pianta, offrono grandi benefici nutrizionali. È stato dimostrato che il succo di barbabietola riduce la pressione alta, migliora la digestione e persino migliora le prestazioni atletiche, grazie ai nitrati che aumentano la resistenza, secondo Notizie mediche oggi . Anche le barbabietole possono contribuire a rafforzare il cuore, secondo according Mangia le stagioni . Il beta carotene e l'acido folico presenti nelle loro radici sono stati collegati a un ridotto rischio di infiammazione, arterie ostruite e malattie cardiache.
Tuttavia, le barbabietole possono causare alcuni effetti collaterali negativi se ne vengono consumate troppe in un breve lasso di tempo. Contengono alti livelli di ossalato, un composto che può legarsi ad altri minerali nel corpo, per linea della salute . Ciò può interferire con l'assorbimento dei minerali o portare alla formazione di piccoli cristalli, che a volte causano lo sviluppo di calcoli renali. Sebbene le barbabietole abbiano un potente effetto nutritivo, è una buona idea mangiare la verdura con moderazione, soprattutto per le persone che sono inclini ai calcoli renali.
