Ksenia Stampe/SN Maria Scinto
Le enchiladas di pollo sono solitamente un'opzione per cena abbastanza semplice, dal momento che tutto ciò che devi fare è arrotolare un po' di pollo cotto sminuzzato all'interno di pochi tortillas di farina , disporli in una padella, quindi ricoprirli con salsa enchilada e formaggio. Lo sviluppatore SN Ksenia Prints' ricetta enchilada di pollo segue lo stesso schema di base, anche se alza la posta includendo indicazioni per la salsa enchilada fatta in casa. Puoi sempre optare per salsa enchilada in scatola se sei di fretta, però, e Prints stessa prende la scorciatoia di iniziare pollo allo spiedo acquistato in negozio (che comunque ha sempre un sapore migliore di quello fatto in casa) .
Una volta assemblate le enchiladas, l'unica cosa che resta da fare è cuocerle. Stampe insiste affinché si faccia così sul ripiano più basso del forno, spiegando che 'il caldo è più forte e più anche lì'. Non c'è bisogno di temere di cuocere troppo poco il piatto, dato che il pollo e la salsa sono già cotti, così come le tortillas. Fondamentalmente quello che stai facendo qui è sciogliere il formaggio e assicurarti che l'interno delle enchiladas sia riscaldato.
In che modo la posizione della griglia del forno influisce sulla cottura
Ksenia Stampe/SN
Quindi, quanta differenza fa la griglia da forno che usi per cuocere il cibo? Anche se Ksenia Prints ritiene che le sue enchiladas abbiano un sapore migliore se cotte sul ripiano inferiore, molti esperti alimentari - Ina Garten incluso: senti come posizionare il cibo sul ripiano centrale è la strada da percorrere. Questo perché il ripiano centrale consente la migliore circolazione dell'aria, in modo che il cibo riceva un calore uniforme su tutti i lati. Il fondo del forno, tuttavia, tende a diventare più caldo, poiché è più vicino all'elemento riscaldante, quindi il ripiano più basso è la scelta migliore se stai cucinando qualcosa come una pizza.
Sia che tu cuocia le tue enchiladas sul ripiano inferiore o centrale, però, potresti voler spostarle sul ripiano superiore per l'ultimo minuto circa e accendere il forno per grigliare. Questo, dice Prints, 'darà al formaggio un po' di vesciche dall'alto', anche se ci avverte di non cuocere alla griglia troppo a lungo, per evitare che diventi croccante e bruciato.
