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Abbiamo tutti idee diverse che vengono in mente quando pensiamo alla spezia di zucca. Alcuni di noi pensano a latte macchiato e caffè, mentre altri potrebbero pensare più tradizionalmente come dessert e torta. Poi ci sono altri che potrebbero pensare che sia essenziale e non si avvicinano affatto alle cose. Che tu sia un vero sostenitore delle spezie di zucca o non tocchi una sola cosa legata all'autunno, non c'è modo di sfuggire a questo iconico sapore autunnale che entra nelle nostre vite a settembre di ogni anno.
La conclusione è che la spezia di zucca risale a quanto possiamo ricordare. Forse ti ricordi che è arrivato per la prima volta nelle nostre vite quando Starbucks ha rilasciato il suo Latte alle spezie di zucca nel 2003, o te ne sei innamorato della zucca palooza di Trader Joe negli ultimi anni (tramite Il buon commercio ). Sebbene la spezia non contenga effettivamente la zucca negli ingredienti reali, il nome è diventato un noto riferimento all'autunno e alla nostalgia che proviamo quando pensiamo all'autunno. Ma le spezie combinate che compongono la spezia di zucca in realtà risalgono a più di quanto chiunque si sarebbe aspettato e la storia potrebbe semplicemente farti impazzire.
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La prima ricetta risale al 18° secolo
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Ci sono speculazioni su quando il primo spezia di zucca la ricetta è apparsa per la prima volta in un libro di cucina. Alcuni sostengono che il primo gruppo di spezie che compongono la spezia di zucca - noce moscata, zenzero, chiodi di garofano, pimento e cannella - risalga al XVIII secolo. La ricetta è apparsa per la prima volta in uno dei più antichi libri di cucina americani intitolato 'American Cookery' di Amanda Simmons. Il libro pubblicato nel 1796 e ristampato nel 1798 descrive una ricetta di torta 'pompkin' con noce moscata, zenzero e pimento (via Lo Smithsoniano ). Anche se allora lo era torta 'pompkin'. , è sicuro dire che questo è stato il momento in cui l'idea di raggruppare tutte quelle spezie calde ispirate all'autunno è venuta alla luce per la prima volta.
Tuttavia, c'è di più nella storia in quanto c'è anche la prima volta che queste spezie sono state utilizzate per qualcosa di diverso dall'aroma della torta. Secondo il Chicagoista , nel 1936 il Washington Post pubblicò una ricetta di torta speziata di zucca che includeva noce moscata, pimento, chiodi di garofano, ecc. Con l'aggiunta di zucca. Fu subito dopo che i famosi produttori di spezie di McCormick decisero di aggiungere tutte le spezie insieme per creare una spezia facile da usare –– spezie per torta di zucca . In seguito hanno lasciato cadere la 'torta' e l'hanno chiamata semplicemente 'spezia di zucca'. Una volta che le persone sono state in grado di usare le spezie insieme, hanno iniziato a credere che la zucca non fosse nemmeno necessaria e hanno iniziato a usare le spezie su qualsiasi cosa. Questa è la spezia di zucca che tutti conosciamo e amiamo oggi.
