Tempo di preparazione: 20 minuti Tempo aggiuntivo: 30 minuti Tempo totale: 50 minuti Porzioni: 6 Resa: 6 porzioni Profilo nutrizionale: A basso contenuto calorico e a basso contenuto di carboidrati Senza latticini Senza uova Senza noci Senza soiaVai ai valori nutrizionali ingredienti
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2 cucchiai olio extravergine d'oliva
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1 libbra carne di stufato di manzo (come il mandrino), rifilata e tagliata a pezzi da 1 pollice
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1 piccolo Cipolla tritata
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8 once funghi, squartati
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1 cucchiaino rosmarino fresco tritato
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¾ cucchiaino sale
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½ cucchiaino Pepe macinato
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2 cucchiai Farina per tutti gli usi
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1 cucchiaio pasta di pomodoro
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½ tazza vino rosso secco
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4 tazze brodo di manzo a basso contenuto di sodio
la pizza di marco è buona?
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1 medio rapa bianca, sbucciata e tagliata a pezzi da 1 pollice
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1 medio carota, sbucciata e tagliata a pezzi da 1 pollice
Indicazioni
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Scaldare l'olio in una pentola capiente a fuoco medio-alto. Aggiungere carne di manzo, cipolla, funghi, rosmarino, sale e pepe. Cuocere, mescolando, finché la carne non sarà dorata su tutti i lati, da 5 a 8 minuti. Incorporare la farina e il concentrato di pomodoro; cuocere, mescolando, per 1 minuto. Aggiungere il vino e cuocere per 1 altro minuto, raschiando eventuali pezzetti dorati dal fondo della padella. Aggiungere il brodo, la rapa e la carota. Portare ad ebollizione. Coprire parzialmente e ridurre il fuoco per mantenere la cottura a fuoco lento. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la carne e le verdure saranno tenere e il brodo si sarà leggermente addensato, circa 30 minuti.
Suggerimenti
Per anticipare: conservare in frigorifero lo stufato per un massimo di 4 giorni o congelare per un massimo di 4 mesi. Scongelare, se necessario, e riscaldare prima di servire.
