Molte persone ne parlano in modo intercambiabile, ma la menta verde e la menta piperita sono in realtà due piante distinte (via Gourmet riluttante ). La menta piperita è un ibrido di menta verde e menta acquatica, una varietà di menta che non vediamo molto. Si trova naturalmente vicino a corsi d'acqua, come fiumi e stagni (via Sapere come fare giardinaggio ) negli Stati Uniti e in Europa ed è intensamente menta, motivo per cui non è particolarmente apprezzato per usi culinari (via Spiceografia ).
Entrambe le piante sono in Mentha genere di piante, che contiene poco più di una dozzina di varietà, anche se solo due di esse - menta piperita e menta verde - vedono un uso culinario diffuso (via filo mentale ). Se fai una passeggiata lungo il corridoio di caramelle e menta in un negozio di alimentari, noterai che la maggior parte degli articoli al gusto di menta piperita sono presentati in un colore blu, mentre la menta verde è spesso verde.
C'è sicuramente una differenza anche nella loro menta: mentre la menta piperita contiene il 40 percento di mentolo, il composto che dà alla menta la sua 'grinta', la menta verde ha solo lo 0,5 percento.
Come si distingue la menta verde dalla menta piperita?
La menta verde è più dolce perché contiene un composto chiamato carvone. Di conseguenza, le cose aromatizzate alla menta piperita hanno un intenso sapore di menta (pensa ai bastoncini di zucchero e al tè alla menta), mentre i prodotti o i piatti che contengono menta verde sono più sottili. Di conseguenza, la menta verde è più spesso utilizzata per piatti salati (via Zucchero Imperiale ).
Sebbene ci siano una serie di differenze tra i due, puoi usarli in modo intercambiabile se non hai la varietà richiesta da una ricetta. In effetti, quando vedi l'estratto di 'menta' al supermercato, è probabile che sia una miscela delle due zecche, mentre l'estratto di menta piperita proviene esclusivamente da piante di menta piperita.
Entrambe le piante crescono anche minuscole foglie rosa porpora quando fioriscono (via Enciclopedia Britannica ). Quando si tratta di identificare i due in un giardino, potresti avere difficoltà a distinguerli. Entrambi crescono come erbacce, ed entrambi presentano foglie sfocate e dentate. Anche i giardinieri più esperti dicono che il modo migliore per determinare quale menta hai è fare un test del gusto.
