C'è qualcosa di speciale nel primo morso di un croccante, mela dolce e succosa , ancor di più se si tratta di una mela Honeycrisp. Questa varietà moderna è nata nel 1960, grazie agli sforzi e alle menti dell'Università del Minnesota. Un incrocio tra le varietà Macoun e Honeygold, questa mela è stata sviluppata per resistere alle rigide temperature invernali (via TC Times ). Ma sorprendentemente, per Bloomberg , questa mela non è decollata fino agli anni '80. In effetti, la varietà non è quasi mai nata dopo che si temeva che non fosse l'albero resistente all'inverno che avevano sperato.
Inizialmente è stato buttato fuori nel 1977, ma David Bedford si è unito al team di allevamento Honeycrisp dell'Università del Minnesota nel 1979 e ha condiviso con Bloomberg che ha trovato quattro cloni della razza che erano sopravvissuti all'epurazione. Bedford decise di vedere cosa potevano fare questi avanzi. Quegli alberi hanno prodotto alcune delle mele più gustose di sempre. Avanti veloce fino ai giorni nostri e, come si suol dire, la prova è nel budino. Le patatine al miele sono così popolari e amate che i mangiatori di mele sono disposti a pagare tre volte il prezzo delle altre mele. Ma perché sono così costosi?
La coltivazione di meli Honeycrisp ha le sue sfide
Alla fine della giornata, la spesa deriva dalle cure amorevoli e dal duro lavoro necessari per far crescere gli alberi che producono questi frutti molto apprezzati. Bloomberg ha parlato con un coltivatore in Pennsylvania che ha detto che devono insegnare agli alberi a non permettere che i loro rami diventino troppo alti, troppo velocemente. Sembra un compito arduo. Ma se l'albero è troppo cresciuto, i suoi frutti non riceveranno abbastanza luce solare. I coltivatori hanno anche notato che il frutto è vulnerabile alla fossa amara, che è un modo elegante per dire che gli alberi non ricevono abbastanza calcio. Per combattere questo, i coltivatori devono dare loro un supplemento attraverso il terreno, altrimenti le mele svilupperanno antiestetiche macchie marroni. Inoltre, gli uccelli sono fan dell'Honeycrisp, il che significa che i coltivatori devono acquistare e installare reti per vietare ai fan piumati di banchettare.
Le sfide non finiscono qui. dalla raccolta per conservare la mela Honeycrisp , c'è un sacco di tempo e denaro speso per coltivare e far crescere questo frutto. Dopo tutto quell'amore e il duro lavoro, solo il 55-60 percento del raccolto arriverà sugli scaffali dei nostri negozi di alimentari. Ma poiché la domanda è così grande, i coltivatori di mele fanno uno sforzo extra per rendere l'Honeycrisp parte del loro frutteto. Come Bloomberg notato, poiché questa varietà di mele richiede così tanto ai coltivatori, continueranno a coltivare Honeycrisps solo finché avrà un senso economico per i loro profitti.
