Se hai intenzione di aggiungere alcuni funghi salati alla salsa alla panna di stasera, fai attenzione, potresti spendere fino a $ 18 per libbra per quei funghi commestibili (tramite Tutto il raccolto della terra ). Forse vale il prezzo elevato, dal momento che i funghi ostrica freschi sono dolci, satinati e aggiungono una deliziosa terrosità alla tua esperienza culinaria.
Non c'è dubbio che siamo nel bel mezzo di un gourmet fungo boom di funghi selvatici unici che stanno spuntando nei negozi di alimentari e nei mercati degli agricoltori a livello nazionale. In effetti, lo scorso anno negli Stati Uniti sono stati venduti quasi dieci milioni di libbre di ostriche e funghi shiitake (tramite Digestione di piante redditizie ). Chiaramente, siamo disposti a sborsare denaro extra per il lusso, nonostante il fatto che i funghi ostrica siano uno dei più facili da coltivare, prosperando in una vasta gamma di prodotti di scarto, dalla paglia e segatura, al cartone e fondi di caffè .
I funghi ostrica prendono il nome dal loro cappello a forma di ostrica e dal colore grigio chiaro o grigio-marrone (via GroCycle ). I funghi ostrica cotti hanno una consistenza liscia simile a un'ostrica e un sapore delicato e terroso. Sebbene sia appena rilevabile quando incorporato in un piatto, alcune persone rilevano accenni di frutti di mare e anice.
Con sole 28 calorie per tazza, i funghi ostrica sono praticamente privi di grassi e un'ottima fonte di diversi vitamine e minerali, tra cui niacina (21 percento della dose giornaliera raccomandata), riboflavina (18 percento), acido pantotenico (11 percento) e il 10 percento della tua RDA per fosforo, potassio e rame (tramite Molto bene in forma ).
Potresti pagare per i funghi coltivati nel seminterrato di qualcuno
Più costosi dei funghi champignon bianchi , i funghi ostrica sono adorati in tutto il mondo per la loro consistenza delicata e il sapore gradevole e saporito (tramite L'abete mangia ). I cappelli sono larghi, sottili e a forma di ventaglio, con branchie che rivestono la parte inferiore. Alcuni cappucci sono unicamente arricciati intorno ai bordi, aggiungendo un tocco di stravaganza a qualsiasi piatto.
I funghi ostrica si trovano spesso nella cucina giapponese, cinese e coreana e i funghi ostrica carnosi sono originari degli habitat forestali dell'Asia siberiana, del Nord Europa e degli Stati Uniti (tramite avventuroso ). Sembra esotico, ma i funghi ostrica sono facili da coltivare e vengono coltivati da intraprendenti coltivatori di funghi in magazzini urbani, scantinati isolati, grotte e alberi su terreni boschivi.
Se i funghi ostrica sono così facili da coltivare, perché sono così costosi? Si scopre che la coltivazione dei funghi (fungicoltura AKA) è in realtà piuttosto difficile. I funghi non sono piante, quindi possono essere più difficili da prevedere. Secondo epicuro , i funghi richiedono cibo per prosperare, un substrato di crescita che nutre il fungo e lo incoraggia a prosperare. Richiedono anche un'elevata umidità e potrebbe essere necessario sterilizzare il substrato, il che può diventare costoso (tramite Azienda di funghi ).
L'abete mangia aggiunge che è difficile coltivare i funghi ostrica in modo organizzato, rendendo il loro successo alquanto imprevedibile. La buona notizia è che, poiché sempre più persone coltivano e raccolgono funghi ostrica, i prezzi dovrebbero scendere.
