Non sei debole e non ti manca la forza di volontà. Il tuo cervello sta guidando lo spettacolo quando si tratta di voglie di cibo. La voglia di mangiare manciate di patatine salate, mezza scatola di biscotti con gocce di cioccolato o un'intera teglia di maccheroni al formaggio cremoso può iniziare con un'emozione, noia, stress o nostalgia, ma le risposte fisiologiche e chimiche nel cervello innescano l'impulso opprimente mangiare. Probabilmente nessuno passerebbe molto tempo a pensare alle voglie di cibo se fossero scatenate da cibi come verdure a foglia verde, carni magre e cereali integrali, ma in realtà siamo programmati per cercare cibi ipercalorici e grassi - un meccanismo di sopravvivenza residuo dalla preistoria. Ci siamo evoluti e non abbiamo più gli stessi bisogni di rimanere in vita, ma il nostro cervello innesca ancora quelle voglie di sopravvivenza.
Il tuo cervello
Tre aree del cervello influenzano il desiderio di cibo: l'ippocampo, l'insula e il caudato. Ognuno svolge un ruolo nell'indicizzazione dei tuoi ricordi e insieme possono creare una risposta al cibo così intensa che è quasi impossibile resistere. Il lavoro principale del ippocampo è quello di tenere traccia dei ricordi a breve e lungo termine. Quindi, quando vedi una torta di mele, ad esempio, potresti pensare alle volte in cui tua nonna faceva le torte e quanto ti piaceva mangiarle con lei. Quei bei ricordi risvegliano il l'isola e traduci l'aroma inebriante, il gusto dolce e il sapore ricco di quella torta in emozioni piacevoli come gioia, eccitazione e amore. Poi il caudato fa un passo in e rilascia dopamina, un ormone del benessere che ti ricompensa per aver mangiato quella torta e ti incoraggia a continuare a mangiare di più.
Fatica
Situazioni ad alta pressione, come studiare per un esame, svolgere compiti complessi e problemi di carriera, familiari o finanziari sono alcuni dei fattori che causano stress. Il cervello segnala al corpo di reagire con l'adrenalina, che fa eccitare il tuo corpo. Per calmarsi e ripristinare l'energia che la scarica di adrenalina ha speso, il cervello segnala il rilascio di cortisolo, un altro ormone, che può innescare un desiderio di zucchero e carboidrati . Raggiungere (e divorare) quell'intera pinta di gelato non è la risposta migliore, ovviamente, ma è una risposta naturale e biologica.
Tempo metereologico
Per circa il 20 percento della popolazione degli Stati Uniti, i mesi invernali possono portare a un certo livello di SAD (disturbo affettivo stagionale) . Il SAD, a volte chiamato il blues invernale, è un tipo di depressione che può portare ad un aumento del desiderio di dolci e carboidrati, a causa di un calo dei livelli di serotonina e melatonina. Depresso o no, il desiderio di mangia più carboidrati e dolci in inverno colpisce la maggior parte delle persone in una certa misura. Potrebbe essere un istinto protettivo ereditato in risposta al clima più freddo, ma potrebbe anche essere più correlato a una stagione piena di ricordi ed esperienze alimentari.
Quando hai voglia di cioccolato
Hai voglia di cioccolato? Non è sorprendente: è un cibo comunemente desiderato , sia per gli ormoni del benessere che vengono rilasciati mangiandolo, sia solo perché ha un sapore così dannatamente buono. Cedi un po'. Il cioccolato ha una cattiva reputazione perché c'è un sacco di caramelle al cioccolato malsane là fuori, privo di qualsiasi valore nutritivo e pieno di grassi e zuccheri. Ma il cioccolato può davvero essere buon per te . Il cioccolato è fatto con le fave di cacao ed è confezionato con antiossidanti che hanno dimostrato di aiutare a ridurre il rischio di malattie cardiovascolari e cancro. Anche il cioccolato è ricco di magnesio , un minerale importante per la tua salute. I cioccolatini fondenti offrono un sapore più intenso e meno zucchero. Scegli barrette con il 70% di cacao (il restante 30% è principalmente zucchero); ce ne sono di buone opzioni nazionali e importate scegliere da.
Quando brami caramelle e dolci
Scava in un sacchetto di caramelle zuccherate o in un pezzo di torta glassata e prima che te ne accorga, tornerai a prenderne altre. Il trucco per smettere è trovare un succhietto alternativo per i più golosi. In realtà siamo programmato per cercare lo zucchero per il suo alto rendimento energetico - un istinto primitivo di sopravvivenza, e uno dei motivi per cui bramiamo lo zucchero. I risultati mostrano che i dolcificanti artificiali non soddisfano allo stesso modo dello zucchero naturale, quindi scegli un frutto dolce come una mela, uva o fresco ananas in alternativa. Scegli frutta con un alto contenuto di fibre per sentirti pieno e soddisfatto.
Quando hai voglia di cibi cremosi
La tua voglia di cibi cremosi come gelati, frullati e piatti di formaggio fuso potrebbe essere il tuo corpo che ricorda gli effetti calmanti che i latticini hanno sul tuo cervello. Il latte e altri prodotti lattiero-caseari sono ricchi di triptofano , che innesca il rilascio di serotonina e colina. Queste due sostanze chimiche hanno effetti calmanti e contrastano lo stress, motivo per cui mac e formaggio sono il massimo comfort food. I latticini sono una buona fonte di calcio, ma possono essere ricchi di grassi, quindi la moderazione ha senso. Se hai bisogno di un trattamento cremoso, guarda allo yogurt magro (evita quelli con molto zucchero aggiunto), alle banane mature o al tofu setoso per un tocco in più di cremosità e meno grasso. Aggiungi una banana a a frappè , o prova il tofu per un pasto ricco (ma comunque salutare) maccheroni e formaggio piatto.
Quando hai voglia di cibi salati
Il sale esalta il sapore del cibo rendendolo ancora più gustoso. voglia di sale può essere il risultato di un bisogno istintivo molto tempo fa di assicurarsi che i bisogni di sodio del corpo fossero soddisfatti. Raramente è una preoccupazione oggi. In effetti, alcune persone hanno bisogno di monitorare e ridurre l'assunzione di sodio per proteggersi dalle malattie cardiovascolari. Se hai voglia di sale, concediti qualcosa di più sano che vada comunque a buon fine, come pistacchi, semi di girasole o formaggio.
