Alcuni condimenti per pizza hanno più popolarità in alcune parti del mondo rispetto ad altre. La rucola, ad esempio, è molto diffusa in Italia e in altre parti d'Europa, ma è meno diffusa negli Stati Uniti (via Ricette Non Tagliate ). Mais in scatola, d'altra parte, avrai difficoltà a trovare l'uso come condimento per la pizza in molti paesi diversi dalla Corea del Sud (via Cibo 52 ).
I capperi sono un condimento comune nelle pizze tradizionali italiane e dovrebbero essere considerati per un uso più diffuso. Abbinate alle acciughe creano una Pizza Napoli (via Dentro la cucina rustica ) ma può essere utilizzato anche per rendere un po' più interessante e saporita qualsiasi tipo di pizza.
I capperi si conservano per sempre in frigorifero e, se aggiunti in cima a una pizza, portano un sapore salato e un'esplosione di pungente sapore erbaceo e floreale. Anche se la tua pizzeria locale potrebbe non averli disponibili come condimento, se ne hai uno a casa, puoi aggiungerli tu stesso alla pizza da asporto o durante una serata di pizza fai da te.
I capperi sono stati usati negli alimenti per millenni
I capperi sono i boccioli conservati del fiore del Capparis spinosa pianta, che è un arbusto spinoso con fiori bianchi originario dell'Asia occidentale e centrale, sebbene oggi cresca ampiamente attraverso la regione mediterranea (via Nonna Box ). I capperi vengono salati o in salamoia per conservarli e vengono aggiunti ai piatti per condire o guarnire.
Incredibilmente, sono stati usati per migliaia di anni e sono persino menzionati nella Bibbia (che sottolinea anche che i capperi possono avere qualità afrodisiache). Gli antichi greci usavano le gemme salate in cucina e usavano altre parti della pianta per scopi medicinali. Studi moderni dimostrano che i capperi contengono elevate quantità di quercetina (i capperi hanno più quercetina in peso rispetto a qualsiasi altro alimento), un antiossidante con proprietà antistaminiche e antinfiammatorie presente anche nelle bucce delle mele rosse e delle cipolle. Alcuni studi hanno dimostrato che la quercetina può essere utile nella prevenzione del cancro alla prostata.
Un motivo in più per aggiungere i capperi alla tua pizza stasera!
