Youtube Cucinare la frittata francese perfetta non è facile. Serio mangia Caroline Russock descrive il viaggio come 'un'evoluzione lunga e scrupolosa' che coinvolge ore di 'taglio, ammollo, risciacquo, risciacquo, frittura, raffreddamento e ri-frittura... [perché] le patatine fritte non sono solo patate fritte' , quindi possiamo apprezzare la cura e il pensiero che sono stati messi nello sviluppo Chick-fil-A's patatine fritte classiche. (Quale Sito web di Chick-fil-A stati sono stati cucinati con la stessa ricetta dal 1985, quando la voce di menu ha fatto il suo debutto.)
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Ci sono molte ragioni per amare le patatine di Chick-fil-A. Hanno una forma unica, sono fatti con patate vere e provengono da un'azienda agricola a conduzione familiare nello stato di Washington. E prima che tu pensi che tutto questo sia solo un discorso, un ex dipendente ha condiviso su Quora che hanno tutte le nostre patatine in scatole, e dentro quelle scatole c'erano grandi sacchetti di carta marrone pieni fino all'orlo con le patatine fritte. Conservavamo queste patatine in congelatore, e quando ne avevamo bisogno le friggiavamo nell'olio per un minuto e mezzo più o meno. Ricevevamo consegne di queste scatole ogni mese o giù di lì, e le tenevamo congelate fino a quando non servivano le patatine». Ma aspetta, le patatine non hanno bisogno di più tempo di un minuto e mezzo in olio caldo per cuocere?
Fare patatine ben fatte rallenta il servizio
I social media sono pieni di teorie sul perché Chick-fil-A non darà ai fan più di una frittura di waffle di colore pallido quando – ammettiamolo – una frittura dorata e croccante sarebbe probabilmente leggermente più attraente e forse anche un sapore migliore. Mentre girava voce che Chick-fil-A avesse scelto di smettere di servire patatine ben fatte per motivi di salute, la realtà non è così semplice. Come una Reddit l'utente ha detto, 'non è sicuramente correlato a problemi di salute. So che nel mio negozio l'obiettivo è essere il più efficiente possibile a vantaggio sia del team che degli ospiti, e gli articoli ben fatti rallentano tutti occupando un'intera friggitrice. Può sembrare che pochi minuti non facciano la differenza, ma durante le ore di punta lo fa davvero. Sarebbe troppo confuso cercare di spiegare agli ospiti che potremmo fare cose ben fatte in certi momenti, ma non sempre, quindi ha senso eliminare del tutto l'opzione”.
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Chick-fil-A non può garantire la consistenza per le patatine ben cotte
Un altro utente di Reddit ha commentato che non si tratta solo di velocità, ma anche di mantenere un certo livello di coerenza. Hanno dichiarato: 'Il problema principale nel chiedere patatine fritte croccanti o 'ben cotte' è il fatto che non c'è modo di garantire l'uniformità durante la preparazione. Non esiste un pulsante di impostazione e spetta alla friggitrice determinare quando pensa che sia croccante. Oltre a questo fatto, chiedere patatine croccanti ritarda il processo di frittura delle normali patatine fritte e getta uno strappo nella parte 'veloce' del 'fast food''.
Sembra che l'unico modo per ottenere patatine fritte Chick-fil-A ben fatte sia farlo da soli. Il pasto quotidiano dice che puoi fare le imitazioni delle patatine fritte Chick-fil-A a casa tagliando le patatine con una mandolina e usando un processo in due fasi per friggere le patate: prima friggendole a una temperatura più bassa (320 gradi Fahrenheit) per cuocere le patate e poi friggere per la seconda volta a fuoco vivo (375 gradi Fahrenheit) per ottenere le tue patatine fritte ben fatte come ti piacciono. Per un solido piano B, puoi ordinare patatine fritte per waffle dal tuo locale Chick-fil-A e poi portarle a casa per friggerle di nuovo. Piano C, beh, puoi sempre mangiarli così come sono. Siamo sicuri che troverai un modo per scendere a compromessi.
