Ricetta Salmone Scottato Al Sesamo

Se sei il tipo di persona che guarda' Diners, drive-in e immersioni ' solo per l'allitterazione, allora impazzirai per questa ricetta con la tripla S: semplice, gustosa salmone scottato in una salsa di olio di sesamo condito e cosparso di semi di sesamo. (Okay, i semi sono facoltativi, ma non abbiamo potuto resistere all'opportunità di inserire qualche altra S.).

Come sviluppatore di ricette Cristina Musgrave spiega, questa ricetta non utilizza altro che ingredienti semplici e facili da trovare come olio di sesamo, zenzero e aglio, ma spiega che 'sale di livello e aggiunge più sapore al salmone scottato rispetto al semplice sale e pepe' e ci dice che trova che sia 'facile e così saporito'. Un'altra cosa è che, una volta cotto, il pesce può essere mangiato in molti modi diversi. Funziona meravigliosamente con riso o noodles, oppure puoi farne un pasto a basso contenuto di carboidrati usandolo per condire un'insalata.

Scegli gli ingredienti per il salmone scottato al sesamo

Oltre ai filetti di salmone, servono solo altri sette ingredienti. L'olio di sesamo, l'aglio, lo zenzero, il sale e il pepe vanno tutti nella marinata, mentre utilizzerai l'olio d'oliva per cucinare. Se vuoi una guarnizione (e qualche allitterazione in più, punti S), puoi anche aggiungere dei semi di sesamo.

Immergere il salmone

Iniziate sbucciando e tritando l'aglio e lo zenzero, oppure schiacciandoli in una pressa se preferite. Uniscili con l'olio di sesamo, quindi cospargili con sale e pepe. La misura fornita da Musgrave è un 'pizzico', che tecnicamente si traduce in ¹⁄₁₆ cucchiaino, ma puoi usarne tanto o poco a seconda delle tue preferenze personali. Una volta mescolata la marinata, immergi il salmone per 16 minuti. Bene, ok, anche 15 andrà bene, o qualcosa fino a 20, ma abbiamo visto un modo per inserire un'altra S.

Scottare il salmone

Versare l'olio d'oliva in una padella, quindi scaldarlo su un fuoco medio-alto. Una volta caldo l'olio, scottare il salmone con la parte della pelle rivolta verso il basso. Capovolgi il salmone dopo 5 minuti, quindi cuocilo per altri 3 o 4 minuti per completarlo.

Servire il salmone

A questo punto, il tuo salmone scottato e condito con sesamo è pronto per essere servito. Se preferisci una finitura più elaborata, puoi spargere dei semi di sesamo sul salmone. Se desideri guarnire il tuo piatto di pesce con qualcosa di meno allitterativo, Musgrave dice che funzionerebbe anche una spolverata di erbe o una spremuta di agrumi.

• 2 cucchiai di olio di sesamo
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 1 cucchiaino di zenzero tritato
• sale, a piacere
• pepe, a piacere
• 2 filetti di salmone
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 1 cucchiaio di semi di sesamo, per guarnire

1. Unisci l'olio di sesamo, l'aglio, lo zenzero, il sale e il pepe in una piccola ciotola.
2. Metti i filetti di salmone in una ciotola poco profonda. Completare con olio di sesamo, aglio e zenzero e marinare per 15-20 minuti.
3. Scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio in una padella capiente. Scottare il salmone, con la pelle rivolta verso il basso, per 5 minuti, quindi girarlo e rosolarlo per 3-4 minuti o fino a cottura.
4. Completare con semi di sesamo e servire.

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