Andrew Renneisen/Getty Images C'è altro da amare al Chick-fil-A oltre al famoso sandwich di pollo, alle crocchette di pollo o a un bicchiere freddo della loro limonata della catena fast-casual. Se hai mai provato Chick-fil-A Prendi il gelato, allora sai che è un servizio morbido deliziosamente cremoso. Il servizio morbido della catena viene utilizzato anche in quasi tutti i suoi dolci, compresi i diversi gusti di frappè, la limonata glassata e persino la bevanda al caffè glassata (tramite Chick-fil-A ).
Ma potresti aver notato che non aveva lo stesso sapore del normale gelato. Avresti ragione anche tu perché il gelato della catena si chiama proprio ' Sogno ghiacciato ' grazie al tipo di ingredienti che Chick-fil-A utilizza per rendere il servizio morbido (via Mangia questo, non quello! ). Tuttavia, potrebbe essere la consistenza leggera e il delicato sapore di vaniglia che lo rendono così versatile anche nell'altro dolce ghiacciato della catena. Per capire perché il servizio morbido di Chick-fil-A non è un vero gelato, devi sapere cosa costituisce un vero gelato.
Il vero gelato deve soddisfare determinati standard FDA
Ci sono alcuni standard che il gelato deve soddisfare per essere chiamato gelato. La maggior parte delle prelibatezze congelate che assomigliano al gelato sono fatte con zucchero, panna e latte. Sia il gelato che 'Icedream' di Chick-fil-A contengono questi ingredienti di base. Tuttavia, c'è un altro 'ingrediente', o la sua mancanza, che determina lo status del vero gelato.
La quantità di aria contenuta nel gelato può migliorare significativamente il gusto del gelato, sebbene sia regolamentata dalla FDA. La quantità di aria che si trova nel gelato è nota come overrun. Quindi, un gelato a bassa fuoriuscita ha poca aria incorporata mentre un'alta fuoriuscita ne ha molta. Meno aria c'è nel gelato, più spazio c'è per il grasso di burro, motivo per cui le marche premium hanno un sapore così buono (tramite Riassunto del lettore Reader ). Questo spiega anche le pinte ipocaloriche che ti permettono di mangiare l'intero contenitore senza sentirti troppo in colpa. Quei marchi hanno semplicemente sovraccarichi elevati.
La chiave qui è che un sovraccarico basso è vitale per consentire al gelato di contenere più grasso di burro. Quando c'è più grasso di burro nel gelato, ha un sapore più ricco e cremoso. Questa è l'unica cosa che manca a 'Icedream' di Chick-fil-A.
'Icedream' di Chick-fil-A non è gelato a causa degli ingredienti
Instagram Il verità sul gelato di Chick-fil-A è che non ha abbastanza grasso per essere chiamato effettivamente gelato. A sua volta, questa è la differenza principale tra 'Icedream' e il vero gelato. Secondo il ristorante? sito web , 'Icedream' è fatto con latte scremato e grasso di latte. Quindi, il gelato non ha affatto crema e nel complesso pochissimo grasso. Tuttavia, un contenuto di grassi inferiore nell'Icedream lo rende un'opzione più sana e ipocalorica. Per non parlare del cono Icedream di Chick-fil-A è stato uno degli articoli più popolari ordinati nel 2019, secondo il blog della catena, Il filo di pollo .
La regina dei latticini serve la colazione?
Quindi, mentre il dessert al latte congelato morbido è molto simile al gelato, manca di quella ricchezza che viene fornita con gelati con un contenuto di grassi più elevato. Sebbene l'overflow, o il contenuto d'aria del gelato, sia sconosciuto, sembra ragionevole pensare che sia probabilmente più alto poiché il dessert ha molto meno grasso al punto che non può essere chiamato gelato. Tuttavia, la quantità di aria è probabilmente responsabile della trama decadente.
Più grasso non è sempre meglio, però
Simile al controllo della quantità d'aria nel gelato, la FDA controlla anche la quantità o la quantità di grasso di burro che può avere un gelato per essere considerato un vero gelato. Mentre il dessert al latte congelato di Chick-fil-A scende al di sotto del segno, altri gelati possono contenere solo fino al 20% di grasso di burro. Onestamente, probabilmente non vorrai di più, però, perché il grasso inizierà a ricoprirti la bocca, dandogli una sensazione vaporosa (tramite Mangiatore ).
Anche se non possiamo saperlo con certezza, sembra improbabile che la maggior parte dei ristoranti fast food utilizzi molto grasso di burro nel gelato o nei prodotti adiacenti al gelato perché il grasso di burro fa aumentare i costi. Il famoso Frosty di Wendy , ad esempio, utilizza meno grasso di burro rispetto al gelato. Un ex dirigente di Wendy ha citato la 'richiesta dei clienti' come motivo. Ma il grasso di burro è solitamente l'ingrediente più costoso nel gelato, quindi ridurlo o eliminarlo del tutto aiuta ad aumentare i profitti di una catena. Se usano grasso di burro, lo pagherai sicuramente. Ecco perché i gelati premium tendono ad essere così costosi.
Quindi la prossima volta che visiti Chick-fil-A, goditi un cono senza sensi di colpa. Ti riporterà solo 120 calorie, secondo l'azienda sito web , e questa è una grande cosa per chiunque guardi la loro dieta. Non dimenticare che tuo figlio potrebbe persino essere in grado di ottenere un cono 'Icedream' gratuito se scambia il giocattolo del pasto.
