Stampe di Ksenia In Nord America, sai che l'autunno è qui per tre cose: la proliferazione del latte speziato di zucca scatta su Instagram, l'improvviso appuntato delle ricette del Ringraziamento e le pile di zucca e zucca nel mercato del contadino.
Ma cosa fare con tutti quei cumuli di zucca fotogenica? A parte la torta di zucca, la maggior parte di noi non ha idea di ricette di zucca o zucca. E se davvero trovi il coraggio di comprare la zucca, ti ritrovi spesso a casa, non sicuro di come mangiarla. Lo arrostisci con la buccia? Mangi i semi? Cosa dovresti fare?
La zucca Butternut è in realtà americana come si arriva. Primo allevamento in Stow, Massachusetts, negli anni '40 a partire dal razze di zucca più antiche , la zucca butternut è diventata rapidamente popolare grazie al suo sapore dolce e alla sua piacevole consistenza. Sebbene la parola 'squash' deriva dalla parola nativa americana askutasquash , che significa 'mangiato crudo o crudo', la zucca in realtà richiede cottura.
Siamo qui per analizzare il modo più semplice per preparare una semplice zucca arrosto dolce e piccante. Questa ricetta è così facile e deliziosa, chiunque può farla - e una volta che l'avrai assaggiata, la farai anche tu - e ripeti.
Trova altre ricette di Ksenia Prints su Alla tavola dell'immigrato .
Raccogli gli ingredienti per questa zucca butternut arrostita dolce e piccante
Stampe di Ksenia Questa ricetta di zucca arrosto è così semplice, richiede pochissimo in termini di ingredienti. In quanto tale, vuoi assicurarti che tutti i tuoi ingredienti siano di prim'ordine.
Per prima cosa devi scegliere la tua zucca butternut. La zucca butternut è così comune che puoi acquistarla quasi tutto l'anno nella maggior parte dei negozi di alimentari. Se fai la spesa al mercato contadino, troverai la zucca butternut dall'autunno all'inverno.
Scegliere la zucca squa è simile alla scelta di un'anguria: vuoi cercare una zucca che si sente pesante per le sue dimensioni. La zucca ideale ha un collo grasso e un piccolo rigonfiamento del ventre e la sua forma è più oblunga rispetto a quella di una pera. Ciò significa che avrà meno semi e più carne. Inoltre, non dovrebbe avere segni visibili o tagli profondi sulla pelle.
al pastor vs carnitas
La zucca è resistente, quindi durerà nel tuo frigorifero per un mese, il che significa che puoi acquistarla con largo anticipo.
Oltre alla zucca, tutto ciò di cui avrai bisogno per questa ricetta è sale, olio d'oliva, sciroppo d'acero e peperoncino. Il colore e il tipo del tuo sciroppo d'acero non hanno importanza. Questa ricetta richiede fiocchi di peperoncino, ma puoi anche usare peperoncino macinato in quantità minore.
Come tagliare la zucca per arrostire?
Stampe di Ksenia Dopo aver frugato a lungo e pungolando il droghiere, hai portato a casa la tua zucca. Congratulazioni. Ora sei solo tu, a Zucca da 2 libbre con la pelle estremamente spessa e un coltello. Che cosa potrebbe andare storto?
pubblicità di lil sweet dr pepper
Dai, asciugati quel sudore dalla fronte. Non possiamo biasimarti per esserti sentito intimidito, ma siamo qui per semplificare il lavoro di questa missione.
La prima cosa che devi fare è tagliare le estremità della zucca tagliando il gambo e il fondo. Quindi taglia la zucca a metà nel senso della lunghezza, in questo modo sarà più facile appoggiarla sul tagliere. Tieni sempre le dita sopra il coltello.
Non puoi davvero mangiare il seme e la buccia della zucca (almeno non cruda). La buona notizia è che la zucca è conosciuto per avendo una delle bucce più sottili e il minor numero di semi della famiglia delle zucche.
Puoi estrarre i semi con un cucchiaio, è così facile! Ad alcune persone piace cucinare e poi arrostire questi semi, ma questa è un'altra ricetta.
Tutto quello che devi fare per sbarazzarti della buccia fastidiosa è sbucciare la zucca con un normale pelapatate.
Ora sei pronto per tagliare! Questa ricetta prevede la zucca a cubetti, come molte altre. Per ottenere questo risultato, taglia la zucca a fette orizzontalmente, quindi taglia ogni fetta a cubetti regolari.
E voilà! Hai tagliato la zucca.
Condisci la tua zucca con tutti i deliziosi aromi
Stampe di Ksenia Una volta che la tua zucca è tagliata con cura, sei quasi alla fine! Sto scherzando, c'è ancora un po' di cottura prima di poter affondare i denti in questa zucca butternut arrosto dolce e piccante.
Trasferisci tutta la zucca tagliata in una ciotola capiente. Aggiungere lo sciroppo d'acero, l'olio d'oliva, il peperoncino e il sale. Ti consigliamo di utilizzare quattro cucchiai di olio d'oliva per mantenerlo relativamente sano, ma puoi usarne di più se non stai contando le calorie. L'olio d'oliva contribuirà ad approfondire il sapore della zucca.
Mescolare bene tutti gli ingredienti, assicurandosi che la zucca sia ben ricoperta di tutti gli aromi.
la cucina marcela valladolid
Trasferisci la zucca condita su una teglia ricoperta di pergamena o su un tappetino in silicone riutilizzabile. Disponetelo in uno strato, assicurandovi che non si sovrappongano. Se preferisci, puoi usare anche una teglia.
Arrostire la zucca butternut
Stampe di Ksenia Fai scivolare la tua zucca in un forno preriscaldato a 400 gradi Fahrenheit. Lasciar arrostire per 45 minuti. Sentiti libero di sbirciare la zucca mentre sta cuocendo. Se il tuo forno cuoce in modo non uniforme, ruota la teglia a metà cottura (questo significa togliere la teglia, girarla di 180 gradi e rimetterla in forno).
Puoi anche mescolare i pezzi di zucca con un cucchiaio di legno o una spatola sul vassoio. Questo li aiuterà a dorare e cuocere in modo uniforme.
Rimuovi la zucca arrostita dal forno
Stampe di Ksenia Quando il timer di 45 minuti suona, controlla la cottura della zucca.
La zucca butternut perfettamente arrostita dovrebbe essere facilmente infilzata con una forchetta, quasi senza resistenza. I bordi dovrebbero essere dorati e il colore dovrebbe essere un arancione molto più profondo.
I fiocchi di peperoncino dovrebbero fornire un bel contrasto con il colore intenso della zucca arrostita, anche se il loro colore si sarà anche scurito con la cottura.
Assaggia la tua zucca arrostita. A questo punto, potresti voler aggiungere più sale, sciroppo d'acero o scaglie di peperoncino. Il sapore dovrebbe essere un equilibrio tra dolce e piccante, senza eccessive note.
Servire la zucca arrostita prima che si raffreddi
Stampe di Ksenia La zucca arrostita va servita appena sfornata, ma puoi anche servirla tiepida.
è anthony bourdain single
Per un abbinamento perfetto, servi la zucca arrostita con riso, patate arrosto o pollo. È anche bello sopra la pasta, con più olio d'oliva, origano e una generosa grattugiata di Parmigiano Reggiano.
La zucca butternut arrostita fredda è ottima in insalata o in ciotole di cereali!
Varianti per la zucca arrosto
Stampe di Ksenia Non hai lo sciroppo d'acero o non ti piacciono i cibi piccanti? Abbiamo altre idee su come preparare facilmente la zucca butternut arrostita:
- Zucchero di canna e burro: Una combinazione classica che urla comfort per molti.
- Salvia e burro: Simile al precedente, ma salta lo zucchero e aggiungi la salvia fresca affettata sottilmente.
- Messicano: Condisci la zucca con coriandolo fresco, peperoncino e lime. Aggiungi altro coriandolo fresco e lime quando esce dal forno.
- Paprica: Usa il doppio della paprika dolce come faresti con il peperoncino.
- Pepe e lime: S condisci la tua zucca con sale, pepe, olio d'oliva e la scorza grattugiata di mezzo lime prima di arrostire. Spremere un po' di succo di lime e aggiungere altro pepe quando esce dal forno.
Tempo totale: 55 minuti Ingredienti- 1 zucca piccola (4 tazze)
- 4 cucchiai di olio d'oliva
- 3 cucchiai di sciroppo d'acero
- 1 cucchiaino di fiocchi di peperoncino chili
- 2 cucchiaini di sale
- Qualche macinata di pepe nero
- Preriscaldare il forno a 400 gradi Fahrenheit. Preparate una teglia coprendola con carta da forno o un tappetino in silicone riutilizzabile.
- Sbucciare la zucca. Tagliare a cubetti da 1 pollice.
- In una ciotola capiente, unire la zucca e gli altri ingredienti. Mescolare bene, assicurandosi che tutti i cubetti di zucca siano ben ricoperti.
- Trasferire la zucca su una teglia.
- Infornare per 45 min.
- La zucca arrostita dolce e piccante può essere servita calda o fredda. Può essere riscaldato nel microonde. La zucca si conserva in frigorifero in un contenitore ben chiuso per 4-5 giorni.
| Calorie per porzione | 127 |
| Totalmente grasso | 9,1 g |
| Grassi saturi | 1,3 g |
| grassi trans | 0,0 g |
| Colesterolo | 0,0 mg |
| Carboidrati totali | 12,3 g |
| Fibra alimentare | 0,8 g |
| Zuccheri totali | 6,1 g |
| Sodio | 207,9 mg |
| Proteina | 0,4 g |
