Tempo di preparazione: 30 minuti Tempo aggiuntivo: 4 ore Tempo totale: 4 ore e 30 minuti Porzioni: 8 Resa: 8 porzioni Profilo nutrizionale: Sano per il cuore Povero di calorie Povero di carboidrati Povero di grassi Senza latticini Diabete Appropriato Senza uova Senza glutine Vegetariano Basso contenuto di sodio Frutta a guscio -Senza soiaVai ai valori nutrizionali ingredienti
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3 tazze strisce sottili di peperoni gialli, arancioni e/o rossi
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1 tazza peperoncino poblano fresco tritato (vedi consiglio)
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6 cucchiai cipolle verdi affettate sottilmente (parti verdi e bianche separate)
alternativa al forno olandese
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1 cucchiaio peperoncino jalapeño fresco tritato finemente (vedi suggerimento) (facoltativo)
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3 Chiodi di garofano aglio, tagliato a fettine sottili
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1 cucchiaino semi di cumino (vedi consiglio)
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½ tazza succo di lime
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2 cucchiai Miele
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½ cucchiaino sale
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1 ½ tazze pomodorini o pomodorini, tagliati a metà
usando la carta Costco di qualcun altro
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⅓ tazza coriandolo fresco tritato
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1 tazza spinaci baby, tagliati a fettine sottili
Indicazioni
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In una ciotola capiente unisci peperoni, pepe poblano, parti bianche di cipolla, peperoncino jalapeno (se lo desideri) e aglio.
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Per la marinata, in una padella piccola e asciutta, scaldare i semi di cumino per 1 minuto medio o fino a quando saranno tostati e fragranti, agitando frequentemente la padella. Trasferisci i semi in una piccola ciotola. Sbattere il succo di lime, il miele e il sale. Versare la marinata sul composto di peperoni; gettare per ricoprire. Coprire e marinare in frigorifero per almeno 4 ore (fino a 2 giorni), mescolando di tanto in tanto.
Crisco sostituto dell'olio di cocco
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Per servire, scolare il composto di peperoni, scartando la marinata. Aggiungi i pomodori, il coriandolo e le parti verdi delle cipolle al composto di peperoni; mescolare delicatamente per unire. Mescolare gli spinaci.
Suggerimenti
Suggerimenti: poiché i peperoncini contengono oli volatili che possono bruciare la pelle e gli occhi, evitare il più possibile il contatto diretto con essi. Quando lavori con i peperoncini, indossa guanti di plastica o di gomma. Se le tue mani nude toccano i peperoni, lavati bene le mani e le unghie con acqua tiepida e sapone.
Per semplificare, usa 3/4 cucchiaino di cumino macinato al posto di 1 cucchiaino di semi di cumino. Aggiungi il cumino macinato alla marinata con il sale, saltando la fase di tostatura.
