Le patate al forno sono uno di quegli alimenti che dovrebbero essere totalmente infallibili. È letteralmente solo mettere una patata nel forno e aspettare il giusto tempo, giusto? Sfortunatamente per noi, secondo Buon appetito , ci sono in realtà un sacco di modi in cui puoi rovinare le patate al forno, risultando in patate asciutte e cotte in modo non uniforme.
oltre a la cucina , hanno scoperto che il modo migliore per cuocere le patate è sempre stato davanti a noi (o più precisamente a est). L'outlet afferma che gli inglesi hanno silenziosamente prodotto patate al forno perfette sotto il nome di 'jacket potato' per tutto questo tempo. Hanno preso la loro ricetta di patate al cartoccio preferita da Joanna Goddard, che, sul suo blog una tazza di jo , ha condiviso che ha imparato a fare le patate al cartoccio da sua zia Janey, che vive in Cornovaglia, in Inghilterra.
Il metodo che dovresti usare per le patate al forno
la cucina ha elogiato il metodo di Goddard come risultato di pelli super croccanti e interni ultra soffici, sostenendo che la versione britannica della patata al forno è di gran lunga superiore ai metodi americani più comuni.
Se vuoi provare a fare le tue patate al cartoccio, ci sono alcuni semplici consigli per assicurarti di farlo bene ogni volta. Il metodo di Joanna Goddard richiede di tagliare una forma a croce nella tua patata prima di metterla in forno, invece di pungerla con una forchetta come suggerisce la maggior parte delle altre ricette. E non c'è nemmeno da strofinare i 'taters con l'olio d'oliva. Goddard consiglia di cuocere a 400 gradi Fahrenheit (200 gradi Celsius) direttamente sulla griglia del forno per un tempo piuttosto lungo - 2 ore, in effetti. Dopodiché, tiralo fuori dal forno, affetta ancora più a fondo la croce e cuoci per altri 10 minuti prima di servirli con tonnellate di burro, sale e pepe nero per un'autentica esperienza britannica. Questo metodo promette che la buccia della tua patata sarà 'simile a un cracker' e questa è una buona cosa.
Un altro metodo per fare delle patate al cartoccio perfette
Il guardiano offre una ricetta simile e dice che la patata al cartoccio perfetta, dopo aver testato più metodi dello chef, tutto si riduce alla tecnica. Consigliano di cuocere a una temperatura leggermente più alta di quella di Goddard (220 gradi Celsius contro 200 gradi Celsius) e di pungere la patata invece di fare inizialmente una fetta intera. Il guardiano suggerisce anche di pre-salare la patata arrotolandola nel sale, mentre è ancora leggermente umida dalla pulizia, prima di metterla in forno per una pelle più croccante. La pubblicazione concorda sul fatto che cucinare direttamente sulla griglia è meglio che usare una teglia o un altro recipiente da forno per fondi croccanti.
Indipendentemente dal metodo che usi, sarà sicuramente la migliore patata al forno che tu abbia mai avuto.
