Il formaggio è un dono degli dei del latte, a meno che tu non sia intollerante al lattosio. Se hai quella condizione, il formaggio diventa come qualsiasi membro della famiglia del latte e dei latticini: delizioso ma un'altra tentazione da evitare a causa di tutto il dolore che può inevitabilmente causare. I sintomi possono includere mal di stomaco, nausea, crampi e altre cose che potrebbero accompagnarlo (tramite linea della salute ).
Ma si scopre che mentre la maggior parte dei formaggi proviene dal latte, non tutti i formaggi provocano gli stessi livelli di mal di cuore e di stomaco perché non hanno gli stessi livelli di lattosio o zucchero del latte. E quella ha a che fare con l'età del formaggio che ti capita di gustare.
Veramente semplice dice che la regola empirica relativa ai livelli di formaggio e lattosio è semplice: più il formaggio è fresco, più lattosio contiene. Quindi, se hai un'intolleranza al lattosio, è meglio lasciare i formaggi più cremosi come Brie, Camembert, ricotta, ricotta e mozzarella sul tagliere e optare invece per i formaggi più duri.
Perché il formaggio Muenster funziona per chi è intollerante al lattosio
Essere intolleranti al lattosio non significa che devi evitare tutti i latticini a tutti i costi, ma invece, devi pensarci due volte sui latticini che consumi. L'evidenza suggerisce che l'assunzione di un massimo di 12-15 grammi di lattosio può effettivamente essere consumata da molti adulti intolleranti al lattosio con pochi degli effetti collaterali che normalmente ne derivano (tramite Biblioteca Nazionale di Medicina ). Ciò significa che se sei intelligente riguardo al tipo di formaggio che scegli, dovresti essere in grado di goderti una porzione o due senza alcuna punizione. Ed è qui che entra in gioco il formaggio Muenster.
Il formaggio Muenster è tutto americano, prodotto con latte intero di vacca pastorizzato e ha un colore giallo paglierino. Alcuni Muenster possono avere un sapore delicato, simile al formaggio americano, mentre altri avranno un sapore più forte e più deciso; può anche sviluppare un forte aroma se adeguatamente invecchiato (via Formaggio ). Poiché si scioglie magnificamente, Muenster è una star da solo in maccheroni e formaggio o in un panino al formaggio grigliato; può anche svolgere un ruolo di supporto negli hamburger e nella pizza. Meglio di tutti, ha un intervallo dallo 0 all'1,1 percento su una scala di lattosio, contro, ad esempio, il provolone (da 0 a 2,1 lattosio) o il parmigiano (da 0 a 3,2 lattosio). A meno che non venga mangiato in grandi quantità, è improbabile che Muenster dia a un corpo intollerante al lattosio un motivo per agire (tramite Thrillist ).
