Facebook Quando pensi di ricreare i tuoi sapori preferiti da terre lontane, Milwaukee, nel Wisconsin, sembra un luogo improbabile per l'approvvigionamento di quegli ingredienti, ma la città è in realtà il luogo di nascita di uno dei principali rivenditori di spezie degli Stati Uniti. La storia di Penzeys Spices inizia con Ruth e Bill Penzey Sr., una coppia del Midwest che ha aperto un negozio di caffè e spezie a Milwaukee, nel Wisconsin nel 1957 (via Riferimento per le imprese ). La coppia ha portato presto il figlio Bill Jr. nel business, permettendogli di lavorare nel negozio alla giovane età di dieci anni. Penzey Jr. era affascinato dall'azienda di famiglia e, secondo Forbes , quando è arrivato il momento di iscriversi al college ha creato la sua specializzazione presso l'Università del Wisconsin per aiutarlo a comprendere meglio l'azienda di famiglia. Unendo la scienza dell'alimentazione e la storia, Penzey Jr. ha dedicato i suoi studi a tutto ciò che riguarda le spezie, compreso il loro utilizzo nei tempi antichi e scavando in profondità nella complicata storia delle rotte commerciali delle spezie.
Bill Penzey Jr. vedeva un futuro nelle spezie, e quando si laureò il suo primo ordine del giorno fu di aprire il suo negozio di spezie in mattoni e malta nel villaggio di Dobb's Ferry, New York.
Il catalogo delle spezie Penzeys era una mostra personale
Sebbene la sua prima incursione da solista nel mondo delle vendite di spezie sia stata di breve durata, Bill Penzey Jr. ha proseguito con l'azienda di famiglia. Erano gli anni '80 e i cataloghi di vendita per corrispondenza erano di gran moda, così nel 1986 Penzey Jr. decise di creare un catalogo di spezie per corrispondenza (tramite Riferimento per affari ).
Il catalogo di Penzey Spice era una mostra personale, con Bill Penzey Jr. che non solo scriveva e disegnava i contenuti, ma evadeva anche ordini e viaggiava verso destinazioni lontane alla ricerca delle spezie speciali perfette per l'azienda da vendere. Nel catalogo, Penzey Jr. ha condiviso con i clienti fotografie e racconti delle sue avventure. Un profilo dell'appassionato di spezie e uomo d'affari in Il newyorkese afferma che Penzey Jr. ha utilizzato il catalogo sia come mercato per le sue merci sia come spazio per condividere i propri pensieri e opinioni personali. Mentre la maggior parte dei rivenditori ha scelto di tenere per sé la propria politica, Penzey Jr. non ha mai esitato a offrire i suoi pensieri, sia nel catalogo cartaceo, sia attraverso post sul pagina Facebook , o spendendo notoriamente $ 92.000 in pubblicità pro-impeachment nel 2019 (tramite Il New York Times ).
Nei negozi Penzeys Spices, puoi provare prima di acquistare
Prima che la politica di Penzey Jr. lo mettesse sotto i riflettori nazionali, la sua collezione di erbe e spezie difficili da trovare ha guadagnato un considerevole seguito tra i cuochi casalinghi di tutto il paese. Riferimento per le imprese afferma che nel 1994, Penzey Jr. ha rivisitato l'idea di aprire un negozio al dettaglio nella sua città natale di Milwaukee, nel Wisconsin. Questo secondo tentativo di un negozio di mattoni e malta è stato un successo e da allora il marchio Penzeys Spices si è ampliato per includere molte altre località negli Stati Uniti.
caffeina nel tè nero
Mentre la maggior parte delle persone si dirige direttamente alla corsia di cottura del supermercato per fare scorta di barattoli sigillati di origano, timo e polvere di curry, Penzeys Spices offre un'esperienza in negozio più interattiva. Quando si visita una posizione di Penzeys Spices, la cucina apprezzato gli elementi sensoriali del negozio, scrivendo 'Una piccola ciotola di spezie è stata disposta in modo da poter prendere una boccata o anche avere un assaggio se lo si desidera. Questo mi ha fatto capire quanto spesso dobbiamo indovinare l'odore e il sapore di un'erba prima di acquistarla e quanto sia insoddisfacente quell'esperienza.'
Penzeys Spices ha sempre trafficato erbe e spezie difficili da trovare
Fin dall'inizio, Penzeys Spices ha trafficato ingredienti difficili da trovare. Quelli nel mercato delle bacche di sommacco macinato turco e della lama di macis potrebbero non avere molta fortuna nel loro negozio di alimentari locale, ma articoli come quelli sono ciò che ha dato a Penzeys Spices la capacità di resistere (tramite Forbes ). Mentre il catalogo degli ordini per corrispondenza è stato ridimensionato in frequenza, Penzeys Spices fa un'attività solida in linea , dove offrono di tutto, dall'Adobo Seasoning (un mix di spezie popolare nella cucina messicana) allo Zatar (una miscela di spezie mediorientali).
La decisione di Penzey Jr. di mischiare la politica con il business delle spezie ha ricevuto una buona dose di stampa (anche se non tutta positiva). Nonostante questa possibilità di perdere clienti, Penzey Jr. ha continuato a utilizzare la sua piattaforma per far conoscere le convinzioni di sinistra dell'azienda. Penzeys Spices ha persino registrato lo slogan 'Season Liberally' (via Vox ), e la pagina Facebook ufficiale dell'azienda a volte è più ricca di opinioni politiche rispetto a ricette o consigli di cucina. Mentre i critici e persino altre società di spezie hanno messo in dubbio questa mossa, le vendite online di Penzys Spices sono aumentate del 60% dopo l'invio di una newsletter particolarmente carica di politica dopo le elezioni presidenziali del 2016, quindi devono fare qualcosa di giusto.
