Se sei un amante della pasta, allora sai che non c'è niente di più confortante di un enorme piatto di spaghetti conditi con salsa rossa, ma se hai familiarità con Cucina italiana , allora sai anche che ci sono diversi tipi di salsa rossa tra cui scegliere. La marinara e la salsa di pomodoro sono entrambe popolari e a prima vista sembrano quasi la stessa identica cosa. Tuttavia, ci sono alcune sottili differenze che distinguono la marinara e la salsa di pomodoro.
Un buon sugo alla marinara inizia con i pomodori, olio d'oliva , aglio , basilico e sale , secondo Chowhound e gli ingredienti per la salsa al pomodoro sono molto simili (anche se potresti vedere salse al pomodoro con ingredienti extra come carote o cipolle). Mentre le salse hanno ingredienti simili e persino sapori simili, ci sono due modi per distinguere abbastanza facilmente una salsa di pomodoro dalla marinara. Il primo è la coerenza; secondo Chowhound , di solito tagli i pomodori per fare entrambe le salse, ma tritali un po' più finemente per un pomodoro che per una marinara. Il risultato è una salsa sciolta e più grossa quando fai la marinara e un pomodoro liscio e denso. Pensa al pomodoro come se avesse una consistenza simile a salsa per pizza (dopotutto, a volte è spalmato sulle pizze), mentre la marinara ha pezzi di pomodoro più grandi.
lo champagne delle birre
Differenze in cucina Pomodoro e salsa alla marinara
L'altra grande differenza tra le due salse è la durata della cottura tipica. Secondo Paesana , un'azienda che produce pizza e sughi per la pasta fatti in casa, la salsa alla marinara di solito trascorre meno tempo a cuocere a fuoco lento rispetto alla salsa di pomodoro. Meno tempo nella pentola contribuisce anche alla consistenza caratteristica della marinara: poiché non cuoce a lungo, i pomodori non si rompono così tanto, creando pezzi più grandi di pomodoro in una salsa sciolta e che cola.
Un vero sugo al pomodoro, però, ha bisogno di molto più tempo sui fornelli. Secondo Chowhound , la salsa di pomodoro può cuocere a fuoco lento per ore per sviluppare il suo sapore ricco (anche se puoi trovare ricette che preparano un lotto molto più velocemente di così). Il risultato è una salsa rosso scuro, quasi bordeaux, dalla consistenza morbida e densa (via Paesana). Qualunque sia la salsa rossa che decidi di fare (o ordinare al ristorante), sono entrambe deliziose salse a base di pomodoro che si abbinano perfettamente a un piatto di pasta. Non dimenticare di includere del pane all'aglio sul lato in modo da poter assorbire fino all'ultima goccia!
