Insieme alle varietà gialle, rosse, verdi e Massaman, il curry Panang è uno dei cinque curry tailandesi più conosciuti, secondo Chef curioso , sebbene ci siano centinaia di varianti di curry basate su regioni e ricette di famiglia. Questo curry è originario di Penang, che in realtà è un'isola situata al largo della costa occidentale della Malesia (via sul gas ), sebbene abbia molto in comune con la cucina thailandese. Se non hai mai provato il curry Panang, puoi farlo a casa. Ma perché come molti piatti al curry, l'elenco degli ingredienti può essere piuttosto lungo e potresti trovare più facile soddisfare la tua curiosità di Panang nel tuo ristorante tailandese di quartiere.
Il curry di Panang condivide molti degli elementi e dei sapori di base che si trovano in altri curry (via Chef curioso ). La sua principale differenza risiede in un ingrediente chiave: l'arachide . Panang - indicato anche come Penang - (via L'abete mangia ) insieme a curry rosso, verde, giallo e Massaman, come spiega Inquiring Chef, inizia con una ricetta base di pasta di curry, a cui vengono aggiunti latte di cocco o brodo per fare una salsa al curry. Queste paste generalmente iniziano con citronella, galanga (un parente dello zenzero), pasta di gamberetti, coriandolo e altri aromi. Vengono aggiunti altri ingredienti, spiega questa elegante ruota degli ingredienti al curry Chef curioso , per ottenere le diverse varianti di curry. Il curry verde, ad esempio, si basa sull'aggiunta di peperoncini verdi freschi. Per curry giallo , curcuma e polvere di curry essiccata conferiscono il suo caratteristico sapore e colore.
chi possiede pulcino fil a
Il curry di Panang riguarda le arachidi?
Poiché il curry rosso assomiglia molto al curry Panang, può essere facile confondere i due. Infatti, poiché condividono ingredienti simili, alcune persone considerano il Panang semplicemente una variazione del curry rosso, secondo according sul gas . Ma il curry di Panang è tutto incentrato sulle arachidi, ed è l'unico dei cinque curry principali a incorporarli. Una ricetta che produce 3/4 di tazza di pasta di curry Panang incorpora circa tre cucchiai di arachidi (via epicuro ). Questo ingrediente conferisce al curry Panang un sapore e una consistenza morbidi e di nocciola che si distinguono dagli altri curry.
yardbird las vegas chef
Oltre alle arachidi, il Panang differisce dal curry rosso in quanto contiene meno peperoncino rosso, quindi non è altrettanto piccante. Inoltre, sebbene alcune ricette di curry rosso contengano crema di cocco o latte di cocco, questo ingrediente è presente in quasi tutti i curry Panang, rendendolo più dolce e cremoso del curry rosso (via sul gas ).
L'interesse americano per la cucina thailandese rende facile trovare ricette per il curry Panang. Questa ricetta di epicuro contiene 12 ingredienti, ma ti ricompenserà con un sapore deliziosamente complesso. Se hai poco tempo, puoi acquistare pasta di curry preconfezionata dal tuo mercato asiatico locale o online, come dimostrato in questa ricetta di La cucina di Erren , per una cena Panang dolce e ricca di noci in un lampo. Infine, alcuni negozi specializzati vendono salsa Panang in barattolo e Trader Joe's offre persino verdure Panang al microonde con riso al gelsomino (tramite cucina ).
