Quando si pensa al rum, possono venire in mente molte immagini classiche. Lo spirito ha la tendenza a ricordare alla maggior parte delle persone vivide illustrazioni di relax su spiagge di sabbia bianca in riva al mare nei Caraibi. Crea una voglia di piña colada, potrebbe farti pensare Il Padrino e sorseggiando daiquiri a Cuba , e, naturalmente, chi potrebbe dimenticare Jack Sparrow da I Pirati dei Caraibi — sul serio, perché il rum è sempre andato?
Il rum è sicuramente un alcol popolare, spesso mescolato in cocktail fruttati al bar. Ma poiché i tipi di rum là fuori variano così tanto, uno potrebbe anche sorseggiare un rum liscio o con ghiaccio, in modo simile a come ti godresti un bicchiere di scotch o Bourbon . Non si tratta solo di feste per le vacanze di primavera e bar a bordo piscina con questo spirito accuratamente realizzato. A quanto pare, c'è molto di più nel rum di quanto sembri.
Di cosa è fatto esattamente il rum? In che modo il rum è nato e ha finito per diventare uno dei distillati più popolari sul mercato? purè tuffati per dare un'occhiata più da vicino. Questo è quello che dovresti sapere prima di bere un altro sorso di rum.
Il rum esiste da secoli
Anche se il rum può sembrare che da qualche decennio impreziosisce i cocktail con ombrelli luminosi, in realtà è uno degli alcolici più antichi sul mercato. In effetti, il rum è in circolazione da centinaia di anni.
La prima testimonianza di rum risale al 1650, quando veniva chiamato 'kill-devil' e 'rumbullion'. Dopo 17 anni sotto quei nomi, alla fine si è alzato in piedi da solo come 'rum'. A quei tempi era abbastanza comune fare il rum con la melassa perché lo sciroppo era così facilmente disponibile. Nel 1655, la Marina britannica iniziò a dare una mezza pinta di rum ogni giorno a ciascun marinaio, secondo Forbes . Con quel timbro di approvazione della Marina britannica, non è difficile immaginare che altri se ne accorgerebbero godendolo come il loro bicchierino quotidiano.
Anche i primi coloni delle Americhe sembravano amare il rum e la produzione iniziò presto negli Stati Uniti quando la prima distilleria americana aprì a Staten Island, New York, nel 1664 . E mentre consideriamo il bourbon come lo spirito americano ufficiale oggi, il rum ha certamente avuto le sue radici negli Stati Uniti molto prima.
La maggior parte dei rum sono ancora fatti con melassa
Qualsiasi tipo di alcol, che si tratti di vino, birra o liquore, è sempre caratterizzato dal tipo di zucchero utilizzato per il processo di fermentazione. Quando il lievito viene introdotto nel processo, mangia gli zuccheri presenti nell'uva per il vino o nei cereali per la birra e gli alcolici, trasformandoli infine in alcol.
Per il rum, è tutta una questione di base di canna da zucchero . Simile al modo asparago viene coltivato e raccolto come una pianta perenne, canna da zucchero cresce alto, e quando è pronto per essere raccolto, gli steli vengono tagliati con il machete. A volte uno stelo può produrre un raccolto due volte all'anno, ma molte altre colture producono solo una volta all'anno. La canna da zucchero è composta da zucchero, fibre e acqua. L'acqua e il succo di zucchero vengono estratti dal gambo per essere successivamente fermentati. Una volta che il succo di canna da zucchero fresco è fermentato, è pronto per essere distillato nel rum.
La maggior parte dei tipi di rum è ancora prodotta con melassa , però, che rimane essenzialmente quando il succo di canna da zucchero viene raffinato nel tipico zucchero semolato che tutti usiamo nelle ricette casalinghe.
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Il rum è molto popolare nei cocktail
Liquori più leggeri o chiari come Vodka , Gin , e il rum bianco offrono la base ideale per i cocktail a causa del modo in cui possono assumere profili di sapore diversi e combinarsi così bene. Certo, un cocktail con bourbon o scotch può essere ordinato al bar, ma a causa dei loro sapori complessi, non sono così comuni. Il rum si abbina bene ai sapori tropicali e fruttati per la sua dolcezza, ed è stato utilizzato in numerosi cocktail dietro il bancone per molto tempo.
Il daiquiri, una bevanda classica servita sia shakerata che miscelata, è sicuramente una delle bevande al rum più popolari, e questa miscela esiste dai primi del 1900, secondo Difford's Guide . Abbinando il rum con lime, miele e acqua, la bevanda è diventata incredibilmente popolare poiché le persone erano alla ricerca di modi per godersi il rum piuttosto che sorseggiarlo dritto.
Anni dopo, nel 1954, arrivò il Pina Colada , prendendo la corona come una delle opzioni di bevande miscelate più popolari. È stato creato a Porto Rico mescolando rum, crema di cocco e succo d'ananas e, alla fine, è stato dichiarato la bevanda nazionale di Porto Rico nel 1978.
Il rum è prodotto in molti paesi
Il rum può far pensare ai climi caraibici e alle spiagge di sabbia bianca. Non è certo sbagliato pensare al rum proveniente da quelle zone. Considerando che molti altri liquori sono tipicamente prodotti in un locale specifico, come ad esempio whisky irlandese , scotch e bourbon, il rum è prodotto in realtà in tutto il mondo. Ma non preoccuparti, ci sono alcuni Caraibi paesi in quella mescolanza.
Barbados produce del rum davvero gustoso, secondo Thrillist , il che ha senso dato che questo paese tropicale è effettivamente noto per la prima vendita di rum. Il rum prodotto in India tende ad essere un po' più denso e più scuro dei rum prodotti altrove, ma i residenti di questo paese sembrano adorarlo. Il rum prodotto a Cuba tende ad avere una gradazione più elevata, rendendolo un po' più leggero e rinfrescante.
I produttori di rum nel piccolo paese della Guyana amano giocare con i sapori quando si tratta di rum. Spesso, i rum della Guyana conterranno più spezie, insieme a vaniglia e miele, per rendere i rum ancora più saporiti e complessi. Ogni paese in cui viene prodotto il rum ha le sue caratteristiche specifiche, che rendono il rum ancora più interessante.
Il modo in cui un rum è invecchiato cambierà colore
Sven Creutzmann/mambo Photo/Getty Images Il rum è disponibile in così tante forme diverse, ma questo è ciò a cui tutto si riduce (o dovremmo dire distillato?): il rum varia in base a dove viene prodotto e a quanto tempo trascorre l'alcol in una botte. È interessante notare che sia i rum chiari che quelli scuri iniziano come un liquido chiaro.
Produrre camera , il succo di canna da zucchero o la melassa viene mescolato con acqua e lievito per fermentare. Il risultato fermentato è indicato come 'wash' e viene distillato. La miscela di alcol e acqua viene bollita, che emette vapori. Una volta che questi vapori si saranno raffreddati, verranno condensati e infine distillati. Una volta distillato, il rum chiaro può essere affinato in vasca di acciaio inox, dove non assumerà alcuna caratteristica cromatica. I rum chiari possono anche farsi strada in una botte, in genere invecchiata per un anno per assumere alcune delle caratteristiche della botte e creare uno spirito più morbido. Una volta invecchiato, il liquido viene tolto dalla botte e il colore viene filtrato.
Dorato o più scuro rum , invece, trascorrere più tempo in botte, assumendo le caratteristiche del legno e acquistando una consistenza morbida. L'invecchiamento in botti di rovere produce un rum dorato mentre a carbonizzato botte di quercia farà per un rum scuro.
Ci sono tanti tipi diversi di rum
Lisa Lake/Getty Images Il rum può sembrare uno spirito semplice. È la roba che sta nel cocktail preferito delle vacanze di primavera, giusto? Questo non è Esattamente il caso. Dato che c'è una grande varietà in tipi di rum , ci sono anche caratteristiche specifiche di ciascuno, e non tutti sono adatti per essere mescolati nei mojito.
Il rum bianco, che è anche classificato come rum chiaro, argento o leggero, è più comunemente usato in quelle classiche bevande da bar a bordo piscina con guarnizioni fruttate, sormontate da un ombrello. Hanno un sapore super leggero, che li rende perfetti per la miscelazione. I rum dorati sono successivi sul profilo del colore e del sapore, con il tempo trascorso a maturare in una botte, dando un sorso più morbido e complesso. Questi tipi di rum sono spesso usati per il tuo classico rum e Coca Cola. Il rum scuro si presenta con un profilo aromatico super complesso, profondo e scuro grazie al tempo trascorso nella botte. Questo tipo di rum può essere sorseggiato liscio proprio come faresti con un bel bourbon o uno scotch.
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Il rum si presta bene anche ad essere aromatizzato o speziato, sia limpido che alcuni tipi di rum scuro può assumere ulteriori aggiunte di sapore. I rum speziati con l'aggiunta di vaniglia e cannella, o anche spezie di zucca, sono la libagione perfetta per il tempo freddo.
Una semplice bevanda al rum ha prevenuto questa malattia nella marina britannica
Keystone/immagini Getty Durante fine del XV e inizio del XVI secolo , la minaccia dello scorbuto era molto reale e la malattia uccideva i marinai a destra e a manca. Caratterizzato da una grave mancanza di vitamina C, lo scorbuto è peggiorato nel giro di poche settimane, ma si sono manifestati i primi sintomi di debolezza, febbri di basso grado e esaurimento improvviso.
Perché Vitamina C è necessario nel corpo per assorbire il ferro, guarire le ferite, svolgere un ruolo nella creazione di neurotrasmettitori come la dopamina e aiutare a mantenere forti i tessuti connettivi del corpo, una grave carenza non era certamente utile nel periodo in cui Colombo e i suoi uomini stavano facendo il viaggio transatlantico. La colpa era dello scorbuto più di due milioni di marinai perire in mare, togliersi la vita più comunemente di tempeste o combattimenti messi insieme.
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Con camera essendo così facilmente accessibile nei paesi caraibici in riva al mare, lo spirito divenne la bevanda preferita per uno degli squadroni della Marina britannica in 1655 . Lo spirito prese piede e ai marinai della Marina britannica di tutta la flotta veniva data una razione giornaliera di rum due volte al giorno da 1731 , con razioni somministrate a dosaggi estremamente elevati. Nel corso del tempo, ci si rese conto che la razione giornaliera di rum si abbinava meravigliosamente alla razione giornaliera di succo di lime dei marinai, poiché la vitamina C presente nel succo veniva divisa per scongiurare lo scorbuto.
Il rum può avere alcuni benefici per la salute
E se per tutto questo tempo bevessimo piña colada con le nostre patatine e salsa e sorseggiando daiquiri sotto l'ombrellone, ci fossero effettivamente dei benefici per la salute che ne derivano? A quanto pare, quel concetto non è troppo inverosimile.
Sorseggiando un bicchierino di rum non viene fornito con alcun grasso o carboidrati, quindi fin dall'inizio, stai risparmiando su questo quando si tratta di assunzione giornaliera di grassi e carboidrati. Le uniche calorie provengono dall'alcol, con sette calorie per grammo. Come Molto bene in forma segnalato, il rum può anche avere il potenziale per aumentare la densità ossea, riducendo il rischio di osteoporosi. È stato anche notato che il consumo moderato di rum potrebbe aiutare ad aumentare il colesterolo buono e aiutare a ridurre i dolori muscolari. E proprio come la Royal Navy britannica ha utilizzato la sua razione di rum come abbinamento perfetto per combattere il succo di lime scorbuto , il rum è uno spirito di grande gusto da mescolare oggi con il succo di frutta. Anche se probabilmente non sei preoccupato per lo scorbuto, rum mescolato con succo di limone e miele - a Toddy caldo — può alleviare mal di gola dal comune raffreddore.
E mentre tutti questi potenziali benefici per la salute sembrano ottimi, è importante ricordare che il rum è ancora prodotto con un alto contenuto di alcol e che il consumo eccessivo ha sicuramente il potenziale per causare più danni che benefici.
Le bevande al rum possono darti i peggiori postumi di una sbornia
Sei mai stato seduto in un bar o in piscina, sorseggiando uno di troppo Mai Tais? Quelli ti colpiranno velocemente, poiché in genere sono fatti con tre tipi di rum, oltre a liquore all'arancia Curacao, lime e ghiaccio. Praticamente è tutto liquore in quel bicchiere. E mentre quei Mai Tai potrebbero offrire un bel ronzio per un po', ti colpirà ancora più duramente con una terribile sbornia al mattino, proprio come farà la maggior parte delle bevande zuccherate al rum.
La gravità dei postumi di una sbornia potrebbe dipendere dalla quantità di congeneri contenuti nel tuo drink. I congeneri sono 'un sottoprodotto della fermentazione che conferisce a determinati alcoli i loro colori profondi' e 'tendono ad aumentare i sintomi della sbornia', ha detto Tory Tedrow, dietista registrato. Business Insider .
A causa dei congeneri che si trovano nel whisky, nel brandy e nel rum, questi liquori sono notoriamente cattivi per causare i peggiori postumi di una sbornia. Quindi, una volta che unisci il tuo rum con molto zucchero come fanno i baristi nelle piña colada, nei daiquiri o negli uragani, aggiungi ancora più carburante al fuoco, poiché abbondanti quantità di zucchero ti farà stare abbastanza male.
La più grande distilleria di rum si trova a Porto Rico
Scott Olson/Getty Images Il rum è sicuramente prodotto in molti paesi diversi in quanto abbraccia più tipi e stili. Ma c'è un'azienda che ha pompato per secoli una grossa fetta del rum mondiale e ora vanta la più grande distilleria di rum sulla Terra.
Bacardi iniziò a produrre rum nel 1862 e entro il 1930 , i piani per l'apertura di stabilimenti di produzione in Messico e Porto Rico si sono concretizzati. Ora, Bacardi's Porto Rico la distilleria è responsabile della produzione dell'85 percento della distillazione globale dell'azienda di alcolici. Solo in quella distilleria vengono prodotti ogni giorno oltre 100.000 litri di rum. Non sorprende, quindi, che la distilleria Porto Rico di Bacardi si guadagni il titolo per il la più grande distilleria di rum nel mondo.
E l'azienda ha certamente bisogno di quella grande distilleria (più qualcuna in più in Messico e in India), come Bacardi si è classificata seconda tra i primi 10 marchi di rum più venduti per il 2019. Solo in quell'anno, Bacardi ha venduto 17,8 milioni di casse del suo popolare rum.
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Ci sono un sacco di teorie su come il rum abbia preso il nome
Con il passato storico del rum oltre al fatto che il rum è stato prodotto in un numero enorme di paesi in tutto il mondo, non sorprende che questo spirito abbia una varietà di nomi. E nel corso degli anni, un sacco di teorie hanno cercato di spiegare come tutti noi siamo venuti a conoscere il rum con il suo nome attuale.
Una di queste teorie è che il rum derivi dalla parola ' ospita ,' derivato dalla parola olandese 'roemer.' Ciò è dovuto alla storia che circonda i coloni olandesi e alla loro coltivazione di canna da zucchero nelle Barbados. Il ospita era un grande calice, simile a un bicchiere da vino, con un ampio basamento che presentava dettagli belli e intricati. Forse era il recipiente perfetto per godersi un bicchiere di rum, e il nome è stato preso in prestito e abbreviato dal suo soprannome.
Perché il rum è fatto dalla canna da zucchero fermentata, un altro teoria porta lo zucchero nell'impasto. La parola latina per zucchero è ' saccharum ,' conducendo a una teoria secondo cui la terza sillaba nella parola è stata utilizzata come traduzione inglese. Il rum era anche chiamato 'rumbullion' come dischi da tutto il mondo 1650 show, quindi forse è stato deciso che mantenere la prima sillaba e chiamarla semplicemente rum sarebbe stato più semplice.
Il rum ha un passato un po' oscuro
Mentre il rum sembra certamente come tutte le piña colada e gli ombrelli colorati, ha anche un lato piuttosto oscuro, compresi i legami con quello che era noto come il Commercio del triangolo . Il commercio di schiavi tra Inghilterra, Africa e Nord America iniziò tutto quando Sir John Hawkins iniziò i suoi viaggi dall'Inghilterra nel 1560, e le operazioni continuarono fino a quando lo Slave Trade Act non lo abolì nel 1807.
Hawkins era responsabile del commercio di merci inglesi per le persone schiavizzate dall'Africa. Da lì, gli schiavi venivano scambiati nel Nuovo Mondo con merci che tornavano in Inghilterra. Il percorso era una strategia utilizzata per spostare le merci e nel tempo iniziarono a spuntare altri percorsi.
quelli in Nuova Inghilterra aveva bisogno di accedere alla melassa e allo zucchero di canna dalle isole dei Caraibi per fare il rum. A quel tempo, melassa e zucchero si facevano strada dai West Insides al New England. Una volta che gli zuccheri venivano usati per convertirsi in rum, il liquore veniva inviato in Africa, dove veniva scambiato con persone schiavizzate. Coloro che furono ridotti in schiavitù furono poi trasportati nel Nuovo Mondo e venduti.
Il rum può essere usato per conservare la frutta
Facebook A quanto pare, il rum non è solo da bere. Ha anche altri usi. In Germania, infatti, viene utilizzato per conservare la frutta. Non è raro vedere nelle cucine tedesche dei vasetti di ceramica chiamati a rumtopf . I vasetti sono pensati per ospitare frutta fresca, raccolta al culmine della stagione. Zucchero e rum vengono aggiunti nel barattolo per aiutare a non rovinare la frutta, trasformandola in una sorta di liquore grosso, fruttato e sciropposo. Questo sciroppo fruttato e alcolico diventa quindi il complemento ideale per gelato, torta o torta.
L'idea è quella di conservare la frutta quando è di stagione in modo che quando arriva l'inverno, possa ancora essere gustata. Spesso vengono aggiunte miscele di diversi tipi di frutta, poiché questi frutti sono di stagione e vengono appena raccolti. Certamente, se non possiedi un tradizionale barattolo di rumtopf tutto tuo, lo stesso concetto può ancora essere utilizzato per realizzare il topping perfetto per i dessert combinando frutta matura con zucchero e rum ad alta gradazione in un barattolo di vetro o altro contenitore. Dopo qualche mese le vostre conserve di frutta saranno pronte per essere gustate.
