Il purè di patate è uno dei migliori comfort food in circolazione. Il contorno che potrebbe far venire in mente i pasti delle vacanze o i ricordi d'infanzia è perfettamente liscio e cremoso, eppure leggero e arioso. E mentre purè di patate potrebbe sembrare uno dei cibi che richiedono la minor quantità di abilità per essere realizzati, sono ingannevolmente difficili da ottenere appena giusto. Nessuno vuole le patate appiccicose.
C'è un grande no-no quando si tratta di cancellare le patate cotte in una montagna di amido di bontà montata, ed è evitare frullatori o robot da cucina. Secondo la cucina , quando le lame di apparecchi come un frullatore o un robot da cucina tagliano rapidamente le patate, in realtà lacerano le molecole di amido. Ciò significa che il liquido delle patate si mescola con l'amido rilasciato e fa sì che le patate diventino una pasta densa e collosa. Quindi, per evitare patate grossolane e gommose, ti consigliamo di utilizzare uno dei circa tre strumenti per rendere la consistenza del purè di patate che fa cantare le tue papille gustative.
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Usa questi strumenti per il tuo purè di patate
Come probabilmente saprai come appassionato intenditore di purè di patate, ci sono diverse consistenze che puoi ottenere con il purè di patate. Il primo è leggero e soffice, e il modo migliore per ottenere questa consistenza è usare un passaverdure o un passaverdura. I passaverdure hanno un disco perforato che utilizza una manovella per spingere le patate attraverso di esso mentre si rimuove la pelle. Quello che ti rimarrà è una pletora di patate che sono state essenzialmente preparate (via Rete alimentare ).
Il prossimo modo per preparare il purè di patate è usare una forchetta o uno schiacciapatate per rompere manualmente le patate. Ciò si traduce in un piatto più rustico che non è né soffice né cremoso, ma schiaccia invece le patate.
Infine potete utilizzare una planetaria per purè di patate particolarmente cremosi. La cosa migliore dell'utilizzo dell'accessorio a foglia del robot da cucina è che non rompe le patate al punto da non tornare indietro. Se raschi i lati della ciotola per assicurarti che le patate siano cremose e lisce, otterrai un delizioso contorno in pochissimo tempo.
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Quindi, prova un nuovo metodo per un risultato diverso o scegli quello più semplice per te in base alla tua attrezzatura da cucina. Con un po' di cura e attenzione, un ottimo purè di patate è sicuramente alla tua portata.
