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Sai che lo zucchero non è salutare. Ma ci hai mai pensato in questo modo: in realtà non *hai* bisogno* di zucchero nella tua dieta (se sei generalmente ben nutrito)? Questo perché lo zucchero non fornisce vitamine, minerali o altri nutrienti benefici per la salute. Fornisce solo calorie.
Se mangi troppi zuccheri aggiunti, e lo fai spesso, è una brutta notizia per la tua salute. Lo zucchero può alimentare l’infiammazione nel corpo, che può alimentare (e aumentare il rischio di sviluppare) condizioni come malattie cardiache, diabete, demenza e persino depressione. Ma la ricerca mostra anche che le persone che mangiano la giusta dose di zuccheri aggiunti seguono una dieta meno sana e assumono meno vitamine e minerali rispetto alle persone che mangiano meno zucchero.
Come ridurre gli zuccheri aggiuntiDetto questo, un po’ di zucchero aggiunto ogni giorno va bene. Gli esperti consigliano di limitare l'assunzione al 5% delle calorie giornaliere provenienti da zuccheri aggiunti. Per qualcuno che segue una dieta da 2000 calorie al giorno, si tratta di circa 100 calorie, ovvero 25 grammi o cinque cucchiaini di zucchero aggiunto.
Lo zucchero aggiunto si nasconde nella maggior parte degli alimenti trasformati. (E per 'la maggioranza' intendiamo il 74% degli alimenti confezionati.) Quindi uno dei primi passi per ridurre lo zucchero aggiunto nella dieta è scoprire dove si nasconde. A volte è più facile a dirsi che a farsi: lo zucchero è nascosto perché non si annida solo negli alimenti che hanno un sapore dolce, ma anche in prodotti che non sembrano affatto dolci. 'Si nascondono anche negli alimenti che possono sembrare salutari', afferma Dawn Jackson Blatner , RDN e autore di Lo scambio dei supercibi .
Ecco cinque posti particolarmente inaspettati in cui lo zucchero aggiunto potrebbe nascondersi.
Vino
Tutta l'uva contiene zuccheri naturali. Per fare il vino, il lievito aggiunto ha bisogno dello zucchero naturale da mangiare e poi fermentare. Qualsiasi zucchero che rimane dopo la fermentazione è chiamato zucchero residuo. 'Ma anche i viticoltori a volte aggiungono zucchero se le uve non sono abbastanza mature, e questo può essere più comune nelle regioni più fredde, come l'Oregon, Bordeaux e Borgogna', spiega Blatner. Poiché i vini non devono avere etichette nutrizionali, è difficile dire quanto zucchero residuo c'è in un vino o quanto zucchero è stato aggiunto. Allora come puoi scoprire quanto zucchero c'è nel tuo vino? 'I vini più economici potrebbero contenere zuccheri aggiunti, ma ecco un consiglio importante: alcune aziende vinicole hanno schede tecniche sui loro siti Web che elencano le quantità di zucchero residuo (RS)', afferma Blatner.
Condimenti
Dal ketchup ai condimenti per l'insalata, lo zucchero viene regolarmente aggiunto ai tuoi condimenti preferiti. Dovrai leggere l'elenco degli ingredienti e anche acquisire familiarità con il (Più di 50) sinonimi di zucchero aggiunto - e cerca versioni non zuccherate o con meno zucchero dei tuoi condimenti preferiti. Idealmente, lo zucchero aggiunto non è elencato tra gli ingredienti e, quando lo è, vuoi che sia il più vicino possibile alla fine dell'elenco (gli ingredienti vengono visualizzati in ordine di peso e le quantità maggiori sono elencate per prime).
Latti a base vegetale
Scambiare il latte vaccino con quello di mandorle, avena, cocco o riempire lo spazio vuoto con il latte vegetale preferito è diventata una vera tendenza. Qualunque sia la tua ragione (salute, allergia, preferenza di gusto), sappi questo: c'è solo zucchero naturale nel semplice latte vaccino bianco. Ma i latti a base vegetale spesso contengono zucchero, anche se sono etichettati come “originali” o non aromatizzati. Cerca invece la dicitura 'non zuccherato' sulla parte anteriore della confezione.
kombucha
Il tè fermentato (sempre più popolare) ottiene punti perché è pieno zeppo di probiotici benefici, ma alcune versioni, non tutte, possono accumulare zuccheri aggiunti. Controlla la lista degli ingredienti e cerca un kombucha senza zuccheri aggiunti, o almeno con lo zucchero verso la fine della lista. Ti consigliamo di confrontare marchi e gusti: anche all'interno di un marchio, i sapori possono variare considerevolmente nella loro dolcezza e contenuto di zucchero.
Il Kombucha è sano? Ecco cosa devi sapereZuppa preconfezionata
La zuppa è potenzialmente la cosa più furtiva in questa lista, perché non puoi sempre assaporare la dolcezza in una zuppa (in particolare se è pensata per essere salata o sembra ultra salutare perché è ricca di verdure). Zuppa fai da te? Diffidare di brodi, azioni e lingotti, poiché alcune marche sono prodotte con zucchero aggiunto.
