Ting Dalton/SN Maria Scinto
I gamberetti Bang Bang sono un piatto reso popolare da Bonefish Grill, mentre pollo bang bang è essenzialmente la stessa cosa fatta con crocchette di pollo e servita da innumerevoli ristoranti cinesi-americani nei centri commerciali. Ciò che fa il 'botto' in ogni versione, però, è in realtà una salsa molto semplice che potete preparare facilmente in casa. Lo sviluppatore di ricette SN Ting Dalton ha inventato un ricetta gamberetti bang bang che, pur non essendo inteso come un imitatore del Bonefish Grill, include indicazioni per preparare una salsa molto simile a quella servita dalla catena.
Questa salsa è così semplice che non è necessario cercare una versione acquistata in negozio. Tutto quello che devi fare è mescolare due parti di maionese con 1 parte di salsa di peperoncino dolce, quindi aggiungere un po' di sriracha. Le proporzioni che Dalton utilizza nella ricetta della salsa bang bang sono ½ tazza del primo ingrediente, ¼ tazza del secondo e ½ cucchiaino di salsa piccante (tish), che secondo lei costituisce una quantità sufficiente di salsa per 8 once di gamberetti fritti. . Nota, tuttavia, che puoi modificare la salsa come ritieni opportuno. 'Se non ti piace la maionese', dice, 'potresti tralasciarla o usare la crème fraîche o lo yogurt naturale come alternative.' (La panna acida funzionerebbe anche per ridurre l'olio.) Suggerisce anche di giocare con il livello delle spezie, dicendo 'Puoi aggiungere molta più salsa sriracha se vuoi un calcio più infuocato'.
La salsa Bang Bang può essere utilizzata non solo per i gamberetti
Ting Dalton/SN
Anche se la ricetta della salsa bang bang di Dalton è, come abbiamo detto, usata come condimento per i gamberetti fritti, puoi, ovviamente, fai il pollo bang bang fai da te usandolo come salsa per crocchette di pollo (Chick-fil-A's, McDonald's o quelli congelati del supermercato). Potresti anche usarlo come salsa per le patatine fritte, che Dalton suggerisce come lato 'cattivo' per la sua ricetta di gamberetti bang bang.
La salsa bang bang, che è in qualche modo simile a una salsa per fritture, potrebbe anche essere utilizzata come condimento per un hamburger e, naturalmente, funzionerebbe anche su un sandwich al pollo. Potrebbe dare un tocco di sapore in più a un sandwich di pesce fritto o a un tortino di salmone e potrebbe persino sostituire la maionese nell'insalata di tonno. Prova la salsa bang bang anche come condimento per gli antipasti. Nella versione più semplice, può servire come salsa per patate o tortilla chips. Potrebbe anche essere usato per condire i rotoli di sushi o come salsa per gnocchi fritti, involtini di uova o rangoon di granchio.
Se vuoi davvero portare la salsa bang bang in un posto nuovo, puoi provarla in casseruole, salse e persino ricette di torte che richiedono la maionese. Anche se potrebbe non funzionare in tutti i casi, la sperimentazione culinaria è sempre divertente e un po' di calore dolce aggiunto a un piatto raramente guasta.
