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Mentre i fan di Food Network guardano gli episodi di ' Batti Bobby Flay ,' molte persone desiderano assaporare un assaggio dei suoi piatti I ristoranti di Bobby Flay . Il famoso chef delle celebrità ha creato un impero di ristoranti che include ristoranti sia di fascia alta che casual. Data la sua lunga carriera, Flay ha visto alti e bassi nel settore.
Durante una recente apparizione su ' CNN questa mattina ', Flay ha commentato che il ristorante è un focus group quotidiano su come le persone si sentono riguardo all'economia. Ha continuato spiegando di aver visto questo tipo di consumatore 'stringere il portafoglio' durante precedenti difficoltà economiche in passato. Il suo attuale ammonimento il tono sembra diverso rispetto alle sue precedenti interpretazioni dell'approccio di un ristorante alla fluttuazione dei costi di cibo, manodopera e altri costi aziendali.
Nel 2014, ha detto Flay CNBC che può essere difficile farcela nel settore della ristorazione. Durante quella recessione economica, Flay ha scelto di non trasferire i costi dell'inflazione alimentare agli ospiti aumentando i prezzi del menu, affermando in particolare che avrebbe preso la perdita perché 'non voglio spaventare il consumatore aumentando i prezzi'. Sebbene questa posizione abbia funzionato otto anni fa, sembra che Flay abbia una nuova prospettiva sui costi reali che i consumatori sono disposti a pagare per una cena in uno dei suoi ristoranti. Resta da vedere se la sua decisione sia o meno di sopravvivenza economica o solo un segno del tempo.
Bobby Flay crede che i consumatori diventeranno consapevoli dei costi reali del cibo
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Secondo un sondaggio dell'agosto 2022 del Associazione Nazionale Ristoratori , i costi più elevati non solo influiscono sui profitti dei ristoratori, ma tali costi vengono trasferiti al consumatore tramite costi di menu più elevati . Ogni elemento è aumentato dagli stipendi e dai benefici necessari per attirare i dipendenti verso la forza lavoro al denaro speso per procurarsi gli ingredienti per i piatti. In alcuni casi, quelle tasse extra vengono trasferite al ristorante.
Come ha commentato Bobby Flay CNN questa mattina , crede che i ristoranti dovranno continuare a far pagare di più per le voci di menu in modo che possano sopravvivere, il che a sua volta crea un circolo vizioso. Flay crede che i commensali stiano arrivando al punto in cui possono apprezzare appieno ciò che è costa veramente godersi un pasto al ristorante l. Anche se convincere le persone ad accettare una cena di pollo da $ 24 un giorno e un assegno da $ 38 il prossimo non accadrà dall'oggi al domani, crede che il cambiamento stia arrivando. Quel prezzo più alto non deriva solo dai costi degli ingredienti, ma anche dal pagare di più per la manodopera in un mercato salariale altamente competitivo. Anche se Flay ha visto gli importi degli assegni di alcuni ristoranti essere inferiori, non ritiene che sia responsabilità del ristorante assorbire tutti i costi ed è necessario un profitto per mantenere l'attività. Per ora, gli assegni per la ristorazione potrebbero essere leggermente ridotti, ma potrebbe arrivare un conto alto in fondo alla strada.
