dal mio punto di vista/Shutterstock Cristallo Antonace
Il Ringraziamento non è troppo lontano. E mentre lanciava centesimi al negozio di alimentari in mezzo al aumento del costo del cibo è diventato un luogo comune per molti americani, sfruttare al meglio quelle ricette tradizionali e tutti gli ingredienti specifici inclusi quest'anno conta un po' di più quest'anno. Non solo il il costo del tradizionale pasto festivo raggiunge il massimo storico lo scorso novembre, ma i prezzi del tacchino stanno già salendo alle stelle , con un aumento di quasi $ 4 per libbra nel 2022, secondo Il giornale di Wall Street .
Costo a parte, quando pianifichi il tuo pasto annuale per le vacanze, il letterale buffet di opzioni a portata di mano Contorni del Ringraziamento può sembrare opprimente anche per il più esperto degli chef casalinghi. La maggior parte delle persone va con la classica festa americana di tacchino, ripieno, salsa di mirtilli e casseruola di fagiolini. Ma anche le ricette più prevedibili hanno un numero schiacciante di variazioni.
La sola casseruola di fagiolini ha una miriade di diversità nei tempi di cottura, così come se stai usando fagioli in scatola o freschi. Basta dare un'occhiata a Reddit e il suggerimenti per questo lato di base i piatti sono dappertutto. Ma se ti piace la versione fresca di questo lato classico, ecco come assicurarti che questa casseruola americana arrivi a tavola con fagioli sodi in tutta la loro gloria fumante.
Uno chef condivide la sua esperienza per preparare una casseruola di fagiolini a cottura uniforme
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SN si è collegato con lo chef Mike Anderson da Hotel di restauro 's The Watch: Rooftop Kitchen & Spirits a Charleston, Carolina del Sud per scoprire i migliori consigli per fissare i fagiolini perfettamente cotti nel contorno di base. Se hai seguito Casseruola di fagiolini alla francese per tutta la vita, potresti rimanere deluso nello scoprire che Anderson consiglia i fagioli freschi rispetto a quelli in scatola. 'I fagiolini freschi avranno una consistenza più soda, che è quello che vuoi in una casseruola. I fagiolini in scatola sono già morbidi e cadranno completamente a pezzi', dice Anderson.
Quando si tratta di fagioli freschi, Anderson consiglia di cuocere a vapore i fagioli per '5-6' minuti prima di aggiungerli alla casseruola per la cottura. 'Il par-cooking è il migliore amico di una casseruola di fagiolini', dice Anderson.
Tuttavia, se insisti nell'usare la versione in scatola, Anderson consiglia di 'riscaldare la salsa di funghi' prima di aggiungerla al piatto per ridurre il tempo complessivo di cottura. Infine, aggiunge un ingrediente segreto alla casseruola di fagiolini: il pepe di Cayenna.
