Vershinin89/Shutterstock Anna Crossan
Il sale ha un sapore amaro che può rapidamente sopraffare un piatto se non stai attento. Se il tuo pasto sembra un po' troppo salato quando sei pronto per servirlo, prova ad abbinare il piatto con un bicchiere di spumante. La deliziosa miscela di sapore e carbonatazione produrrà una sensazione complementare che solletica le papille gustative. Ammorbidisce naturalmente il finale e completa il profilo aromatico.
Una delle scelte migliori è il prosecco, che è un vino bianco frizzante italiano. Presenta una colorazione giallo brillante e offre un profilo leggero e rinfrescante che ricorda la pera, la mela verde e il caprifoglio.
La regina dei latticini serve la colazione?
Un'altra opzione da considerare è lo champagne. Dal momento che sembrano estremamente simili, è facile confondere queste due bevande. Il modo più semplice per raccontare il differenza tra prosecco e champagne è ricordando che quest'ultimo ha un finale leggermente più asciutto e un contenuto di carbonatazione più elevato. Contiene anche note di agrumi, mandorla e crema. Infine, coloro che stanno cercando di evitare del tutto l'alcol potrebbero voler optare per acqua frizzante . Questi prodotti sono disponibili in una varietà di gusti, che vanno dal lime alla fragola, e offrono una quantità paragonabile di bollicine.
Come creare l'abbinamento perfetto
Markswallow/Getty Images
Il motivo per cui le bevande frizzanti sono l'abbinamento perfetto per il cibo salato è dovuto al modo in cui interagiscono con le tue papille gustative. Uno studio condotto dal National Institute of Health di Bethesda, nel Maryland, mostra che alcuni sensori sulla lingua contengono l'enzima anidrasi carbonica 4, che consente alle persone di assaggiare bevande gassate (tramite National Public Radio, Radio Pubblica ). Le bevande gassate innescano una risposta simile al cibo acido, secondo scienza.org . Poiché è noto che i sapori aspri contrastano il sapore salato di un piatto, le bevande gassate come lo champagne bilanciano l'intero profilo alimentare e offrono un'opportunità per far trasparire la sottile dolcezza della bevanda.
I frutti di mare e il pollo sono le opzioni più popolari, fornendo un delicato complemento all'acidità che si trova in queste bevande. La sapidità del pollo fritto, per esempio, si sposa perfettamente con i toni fruttati del prosecco. Nel frattempo, le capesante scottate in padella sono un altro piatto che si abbina bene con una bevanda gassata. È la base burrosa della salsa che mette in risalto la consistenza morbida delle capesante, che crea una combinazione irresistibile se abbinata a un bicchiere freddo di champagne o prosecco.
