Insalata cremosa di pasta con pomodori secchi, tonno e piselli

Foto: Jen Causey

ingredienti

• 2 tazze gomiti integrali

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• 2 tazze piselli

• 1 Chiodo di garofano aglio, tritato

• ¼ cucchiaino sale

• ½ tazza burro di latte

• ¼ tazza maionese a basso contenuto di grassi

• 3 cucchiai erba cipollina fresca tritata O 1 cucchiaio essiccato

  valore netto di Rachel Ray

• 1 cucchiaio Aceto bianco distillato

• 2 tazze zucca estiva a dadini

• 2 (5 once) lattine tonno leggero a pezzi pieno d'acqua, sgocciolato

• ½ tazza parmigiano grattugiato

• ½ tazza pomodori secchi morbidi a scaglie (non sott'olio)

Indicazioni

1. Porta a ebollizione una grande pentola d'acqua. Aggiungi la pasta; cuocere secondo le indicazioni sulla confezione. Durante l'ultimo minuto di cottura aggiungere i piselli.

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2. Nel frattempo, metti l'aglio in una ciotola media; cospargere di sale e schiacciare con il dorso di una forchetta fino ad ottenere una pasta grossa. Aggiungere il latticello, la maionese, l'erba cipollina e l'aceto; frullare fino a quando combinato.

3. Scolate la pasta e i piselli e trasferiteli in una ciotola capiente. Aggiungi metà del condimento e mescola per unire. Raffreddare a temperatura ambiente, mescolando di tanto in tanto, circa 10 minuti.

4. Aggiungere al composto di pasta la zucca estiva, il tonno, il parmigiano, i pomodori secchi e il condimento rimanente; mescolare fino a quando non sarà ben combinato.

Per andare avanti

Coprire e conservare in frigorifero per un massimo di 1 giorno.

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