Aaron Davidson/Getty Images Il nome di Paula Deen è sinonimo di cucina meridionale. Panini di carne in scatola, pollo al formaggio e casseruola di riso, budino alla banana... è probabile che i suoi piatti buttino fuori dalla finestra la tua nuova dieta. Detto questo, il famoso chef ha fatto molta strada dall'essere pensato come qualcuno che può mangiare un ghiacciolo al burro. Ha approfondito anche la creazione di ricette più sane e leggere, dopo che le è stato diagnosticato il diabete di tipo 2, che l'ha costretta ad apportare alcune modifiche alle sue ricette cariche di calorie (tramite ABC News ).
Chi ha visto i suoi spettacoli sa che il cibo a volte è secondo a ciò che Deen ha da dire sulla sua vita privata e sulla cultura del sud. E mentre il cibo è ciò per cui è conosciuta, la storia di Deen va oltre le sue abilità in cucina. Riguarda anche la sua lotta per superare la perdita, combattere le fobie e imparare i segreti della sopravvivenza. Deen, che ha scritto oltre una dozzina di libri e possiede diversi ristoranti, ha visto gli alti e bassi della vita, specialmente dopo che Deen è stata coinvolta in uno scandalo che l'ha vista usare insulti razzisti (tramite Delizioso ).
Da allora, ha lentamente e attentamente rivendicato l'amore dei suoi fan. Ecco come Paula Deen ha fatto girare la testa con la sua trasformazione durata anni.
Paula Deen è cresciuta quando la segregazione razziale era al suo apice
Facebook Da bambino, Deen ricorda di aver frequentato un drive-in chiamato Arctic Bear che aveva fontane d'acqua e servizi igienici separati per i clienti 'colorati' e 'bianchi'. Riflettendoci anni dopo, nelle sue memorie Paula Deen: Non è solo questione di cucina ' , scrive, 'Sono semplicemente inorridita dal fatto che le cose avrebbero potuto essere così ed ero così cieca che non ho capito che era sbagliato'.
Nato il 19 gennaio 1947 , l'infanzia e l'adolescenza di Deen coincisero con il Movimento per i diritti civili degli anni Cinquanta e Sessanta. Albany, Georgia, dove Deen è nato e cresciuto, ha visto manifestazioni, campagne e arresti durante questo periodo. Il telegiornale della sera era pieno di storie di afroamericani che lottavano per la giustizia in Georgia e oltre.
Quando era al liceo, la sua classe era l'unica che aveva integrato studenti neri in quella zona, nel 1965. Questo è stato subito dopo il Movimento Albany del 1961 che ha chiamato a porre fine alla desegregazione. 'Stava accadendo proprio sotto il nostro naso: i nostri afroamericani locali rivendicavano il loro diritto a un trattamento equo e paritario e alcuni bianchi sono stati ispirati a ripensare ai vecchi modi', lei scrisse .
Paula Deen voleva essere una cheerleader, ma il destino aveva altri piani
Facebook Paula Deen era un 'superlativo senior' alla Albany High School, un titolo che viene conferito a 10 dei ragazzi e delle ragazze più popolari al momento della laurea. Deen ricorda che era una 'farfalla sociale', ma confessa senza esitazione di essere stata bocciata in algebra circa tre volte. 'Se avessi potuto fare una cheerleader vivente, quella sarebbe stata la mia strada scelta', lei ha scritto .
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Quando era nella tarda adolescenza, Deen ha scritto che suo padre voleva che diventasse un'igienista dentale. Deen voleva essere un modello. Infatti, si è iscritta a una scuola di modelle ed è entrata senza che i suoi genitori lo sapessero. Tuttavia, i suoi genitori non avrebbero sentito nulla di lei che viaggiava da sola e perseguiva una carriera come modella. Così, ha deciso di sposarsi. Lei e il suo fidanzato del liceo, Jimmy Deen, si sono sposati nel 1965 quando aveva 18 anni, secondo Successo rivista. Dopo il matrimonio, i suoi sogni di modella sono svaniti. Invece, è entrata a far parte della prima banca di risparmio federale di Albany come cassiera.
Paula Deen ha iniziato a cucinare a casa a causa della sua fobia dei luoghi pubblici public
Facebook Qualcosa dentro Paula Deen è scattato quando suo padre è morto un anno dopo che si era sposata. 'La notte in cui è morto mio padre, ho dovuto dormire tra mio marito e mia madre nello stesso letto', ha detto Oprah Winfrey . La paura cruda ha preso completamente il sopravvento sulla sua vita e sembrava non riuscisse a liberarsene per i successivi due decenni della sua vita.
Quella paura la rendeva incapace di uscire anche per faccende banali come fare la spesa. In seguito ha appreso che si trattava di una fobia chiamata agorafobia, una frase che ha raccolto da un episodio di Lo spettacolo di Phil Donahue (attraverso Il New York Times ). 'Alcuni giorni, potrei arrivare al supermercato, ma non potrei mai andare troppo lontano dentro', ha detto Il New York Times . 'Ho imparato a cucinare con gli ingredienti che tenevano vicino alla porta', cercare l'aiuto di un professionista non era un'opzione popolare all'epoca. 'A quei tempi, in Georgia, nessuno andava da uno psichiatra solo per rammendare il tuo spirito', ha detto.
L'unica alternativa era immergersi nella cucina. 'Potevo concentrarmi su ciò che c'era nelle mie pentole e bloccare ciò che avevo in testa', ha detto. Senza saperlo ancora, stava tracciando il suo percorso per diventare uno degli chef più famosi d'America.
Paula Deen ha avviato un'attività di catering per sostenere la sua famiglia
Facebook Tutto ciò che Paula Deen voleva essere dopo il suo matrimonio era una buona moglie e madre. 'Il mio sogno era che mio marito si guadagnasse da vivere e si prendesse cura di noi, e che fare soldi non sarebbe mai stata una mia responsabilità', ha scritto nel suo ricordo . Ma suo marito continuava a perdere il lavoro. Presto si rese conto che la famiglia non poteva dipendere solo dal suo reddito per gestire la famiglia. Deen si è rimboccata le maniche e ha provato una serie di lavori diversi, da appendere carte da parati e pulire i bagni in Kroger negozio di alimentari, alla vendita di assorbitori di grasso e alla gestione della fatturazione in un centro medico.
Alla fine, Deen iniziò un'attività di catering chiamata 'The Bag Lady', dal nome del figlio per l'impresa (tramite montagne fumose ). L'attività, specializzata nella consegna del pranzo, è iniziata nel 1989 e presto è diventata molto popolare. Paula Deen era sul primo passo verso la celebrità dello chef.
I primi successi di Paula Deen l'hanno aiutata ad avviare un ristorante
Facebook Paula Deen aveva risparmiato un po' ogni giorno dai profitti che guadagnava gestendo The Bag Lady. Ha anche risparmiato e risparmiato al supermercato, dove lei scrive che non era al di sopra dell'acquisto di frutta leggermente vecchia a un prezzo scontato.
Essendo giudiziosa con i suoi soldi, Deen è stata in grado di risparmiare $ 4.000, abbastanza per affittare un ristorante per la sua attività. 'The Lady', come lei chiamava lo spazio, aveva una capienza da 30 a 40 posti. Serviva colazione, pranzo e cena, e faceva servire i suoi figli e le loro amiche ai tavoli. Dopo la fine del contratto di locazione, Deen ha acquistato la sua casa nel centro di Savannah. (attraverso La signora e i figli )
Entro tre anni, USA Today lo ha chiamato 'Pasto internazionale dell'anno', secondo according La signora e i figli . Seguirono altri riconoscimenti. Deen era inarrestabile. Ben presto, The Lady and Sons si espanse in un edificio di tre piani con una capacità di oltre 300 posti a sedere.
Il primo libro di cucina di Paula Deen l'ha aiutata a raggiungere il successo
Facebook Come per la sua attività alimentare, Paula Deen si è tuffata nella scrittura senza alcuna esperienza precedente. In effetti, non aveva idea di come funzionasse l'editoria tradizionale o di chi fossero i migliori editori. Tutto quello che sapeva era che aveva un mucchio di ricette scritte a mano tramandate di generazione in generazione, nel 'sacco di carta marrone di sua madre', e voleva che il mondo le conoscesse. A differenza della maggior parte degli autori esordienti, Deen ha scritto in lei ricordo che il suo primo libro di cucina, Ricette preferite da La signora e le sue amiche , era 'così schifoso facile da scrivere, era incredibile'.
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Come il destino ha voluto, una copia del suo libro è stata ritirata da un editore che si è avvicinato a Deen con il desiderio di pubblicarlo tramite Random House. Il primo libro di Deen è stato pubblicato come The Lady and Sons Savannah Country Cooking nel 1998. 'E ha venduto, ha venduto, ha venduto! L'America era pronta per la cucina del Paese del Sud, a quanto pareva,' lei ha scritto . Con la possibilità di promuovere il libro sulla rete commerciale QVC, Deen vendette presto decine di migliaia di copie al giorno (tramite Mangiatore ).
Paula Deen ha avuto il suo spettacolo su Food Network
Facebook Il primo assaggio della televisione nazionale di Paula Deen è stato al fianco di Spencer Christian in Buon giorno America . 'Quando il segmento è andato in onda, potevo sentire il tremito nella mia voce e potevo vedere la mia mano tremare, ma non ho mai più avuto paura in TV dopo', scrive nel suo ricordo . Deen deve aver avuto la sensazione che fosse tagliata per essere una star televisiva. L'universo lo ha confermato inviando il giornalista australiano e conduttore televisivo Gordon Elliot lungo la sua strada.
È stato un amico a presentare Deen a Elliot. Allora, aveva uno spettacolo chiamato Cene Bussate su Food Network, di cui Deen avrebbe poi preso parte (tramite guida tv ). È stato determinante per ottenere il piede di Deen alla porta di Food Network. Oltretutto Cene Bussate , è stata vista anche in Pronto, cuoci! Ma avere il suo spettacolo sembrava ancora impossibile per Paula. 'Eccomi qui, questa ragazza del sud dai capelli grigi e più anziana che non era una taglia 2 e non aveva una laurea in cucina. Penso che [Food Network] avesse i suoi dubbi sul fatto che l'America avesse bisogno di qualcosa del genere', ha detto Cibo & Vino .
Tuttavia, alla fine ha ottenuto uno spettacolo tutto suo, chiamato La cucina casalinga di Paula che andò avanti per oltre un decennio. Paula ha detto che è stata proprio la tragedia dell'11 settembre 2001 a far cambiare idea a Food Network. 'Penso che molte persone abbiano bisogno di cibo di conforto', ha detto Cibo & Vino .
Paula Deen si è risposata nel 2004, grazie ai suoi cani
Facebook Il primo matrimonio di Paula Deen con Jimmy Deen è durato 27 anni. Il suo bere eccessivo era un problema che ha seguito la coppia come un'ombra oscura fin dall'inizio della loro relazione. 'Per circa venticinque anni ho sopportato non solo la mia terribile agorafobia, ma anche il bere di Jimmy, i suoi insulti e tutti e due che ci abbattevamo a vicenda in mille modi diversi', ha scritto in Paula Deen: non si tratta solo di cucinare .
Poco dopo il decollo della sua attività di catering, Deen ha concluso il suo matrimonio nel 1992. Da allora in poi, il lavoro è stata la sua più grande priorità poiché la sua fama si è diffusa oltre la Georgia. Poi, è arrivato un momento in cui si è resa conto che il suo equilibrio tra lavoro e vita privata era andato a rotoli. 'La mia attività era sulla buona strada per avere successo. Ma la mia vita sociale era ai box. La mia vita è stata consumata dal lavoro e dalla famiglia, circa il 95% dal lavoro e il 5% dalla famiglia,' lei scrisse . Deen ha pregato per un 'prossimo'. Chiamalo intervento divino, ma un giorno di sole, i suoi cani saltellanti l'hanno portata a casa di un vicino del genere.
'Beh, ho inseguito quei cani intorno al muro e dritto tra le braccia di un uomo che non avevo mai visto prima, appoggiato al suo recinto e parlando al cellulare. Assomigliava a Ernest Hemingway,' lei disse . Il suo nome era Michael Groover ed era, tra tutte le cose, un... capitano del rimorchiatore . I due andarono così d'accordo che, nel 2004, la coppia si sposò.
Ci è voluto coraggio perché Paula Deen scrivesse finalmente il suo libro di memorie
Alexander Tamargo/Getty Images Nel 2007, Paula Deen era in un posto confortevole nella sua vita. Aveva pubblicato cinque libri, aveva il suo programma su Food Network e una catena di ristoranti e si era sposata per la seconda volta. Aveva anche molto da perdere. Pubblicare un libro di memorie richiedeva ogni grammo di coraggio che Deen aveva, specialmente uno che metteva a nudo tutte le cose buone e cattive della persona che Deen era.
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Come scrive nella prefazione del suo libro del 2007, Paula Deen: non si tratta solo di cucinare , 'Forse se sentissi la verità su Paula Deen, sugli errori che ho fatto nella mia vita, su quanto a volte sia stato cattivo il mio giudizio e su quanto mi sento in colpa perché la mia maternità non è sempre stata così meravigliosa... beh, forse tu non sarebbe così amorevole con me come lo sei stato tu. E questo mi ucciderebbe».
Nel libro, Deen è aperto e vulnerabile. Si presenta come una persona lontana dalla personalità perfetta che la televisione l'aveva dipinta. Confessa perfino di essere una fumatrice, chiamandolo 'una dipendenza da cui non riesco a smettere, anche se ci provo ogni giorno.' Il libro, pur approfondendo la sua vita privata, lascia spazio anche al tipo di ricette che hanno reso famosa Deen in primo luogo.
Paula Deen ha nascosto il suo diabete, facendo infuriare i fan
D Dipasupil/Getty Images Ciò che Paula Deen serve nei suoi ristoranti è saldamente sotto l'ombrello del comfort food. Pensa al suo famigerato hamburger servito non su un panino, ma tra due ciambelle glassate (via Business Insider ). Tuttavia, dopo che i fan hanno appreso che la regina del comfort food aveva nascosto la sua diagnosi di diabete di tipo 2 per tre anni, secondo Il New York Times , il suo cibo è diventato un po' più difficile da digerire comodamente per i fan.
L'alto contenuto di grassi e zuccheri, che sono componenti chiave della maggior parte del cibo di Deen, può causare obesità, che poi può portare al diabete di tipo 2, secondo La Mayo Clinic . Dopo aver rivelato la sua diagnosi, Deen è stata duramente criticata per aver promosso tutto ciò che riguarda il burro pur sapendo che doveva ridurre per la propria salute. Infatti, quando ha saputo che era diabetica, ha detto: 'Sono andata a casa nella mia cucina e ho buttato via tutto ciò che era bianco. Pane bianco, riso bianco, patate bianche, pasta bianca. L'ho fatto per quattro mesi, voi tutti!' Sua nuova dieta e l'eventuale trasformazione è stata scioccante, poiché ha perso quasi 40 libbre (via Persone ).
Ma il fatto che Deen abbia nascosto la sua diagnosi al pubblico per tre anni mentre, secondo Business Insider , ha guadagnato oltre $ 10 milioni all'anno sostenendo che il cibo molto malsano non piaceva ai fan. Il suo annuncio è stato anche programmato in concomitanza con il suo nuovo lavoro ben pagato come portavoce della compagnia farmaceutica Novo Nordisk, inasprendo ulteriormente molte opinioni su Deen.
Nel 2013, Deen ha ammesso di aver usato insulti razzisti e ha perso quasi tutto
Slaven Vlasic/Getty Images Deen riconosce il linguaggio cattivo come una delle sue debolezze. 'Dico alle persone che vengono al mio corso di cucina che posso essere un po' osceno e spero proprio di non farli arrabbiare,' lei scrisse . Eppure, il suo linguaggio si sarebbe rivelato la sua rovina.
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Paula era a dir poco una star culinaria quando Food Network ha deciso di lasciarla andare nel 2013, per lo shock di molti dei suoi fan. Ma ciò che è stato più scioccante è stato il 'perché'. Deen, la donna calda e accogliente che viene sempre vista con un piatto abbondante di cibo, aveva 'ammesso di usare un linguaggio razzista e di tollerare battute razziste in uno dei suoi ristoranti', ha riferito Il New York Times . Questa rivelazione è stata presto seguita dalla cancellazione dei suoi spettacoli di Food Network e dalla fine di un redditizio affare Walmart.
Come riportato in Oggi , ha detto ai fan 'Voglio scusarmi con tutti per il torto che ho fatto, e voglio imparare e crescere da questo'. Un linguaggio inappropriato e offensivo è totalmente, totalmente inaccettabile. Ho commesso un sacco di errori lungo la strada, ma vi prego, figli miei, la mia squadra, i miei fan, i miei partner, vi chiedo perdono.' Alcuni, tuttavia, hanno definito le scuse svogliate e hanno indicato altri dettagli imbarazzanti sulla vita di Deen . Nonostante un po' di supporto da parte dei fan, Deen non era in onda. Forse Food Network, per il momento, ne aveva avuto abbastanza le sue stesse decisioni sbagliate .
Paula Deen ha avviato la sua rete
Facebook Sono successe molte cose dopo la fine della carriera di 11 anni di Paula Deen in Food Network. Come i domino, tutte le connessioni permanenti che aveva con un numero considerevole di marchi sono diminuite. Target ha smesso di vendere la linea di pentole e padelle di Deen, ha riferito il StarTribune , mentre Walmart ha annunciato che non avrebbe più rifornito la linea di prodotti di Deen (tramite Il New York Times ). farmacista Novo Nordisk l'ha lasciata come il volto della loro azienda e il suo editore, Casa casuale , ha ufficialmente chiamato la fine.
Armata di mestoli e guanti da forno, Deen ha deciso di riconnettersi con il suo pubblico lanciando il Paula Deen dal vivo! tour (via Globe Newswire ). Deen ha anche acquistato tutti i diritti dei suoi spettacoli e li ha rilasciati sulla sua piattaforma digitale, La rete Paula Deen , insieme a contenuti originali.
E per tutto il tempo, non si è mai allontanata dalle luci della ribalta. Semmai, l'abbiamo vista solo in ruoli più diversi di prima, incluso un periodo di lavoro Ballando con le stelle . Lentamente, ha ritrovato la strada per tornare in televisione con Positivamente Paula che ha iniziato ad andare in onda RFD-TV nel 2018.
Durante il blocco, Paula Deen ha pubblicato video di cucina su YouTube
Facebook Quando il blocco COVID-19 è iniziato per Deen nel marzo 2020, Paula Deen ha visto Trisha Yearwood, artista country e chef famoso, e il marito Garth Brooks eseguire un concerto online. Deen voleva fare qualcosa di simile, raggiungere i suoi fan, rimanere in contatto. Così, con l'aiuto del suo team, ha iniziato a pubblicare video delle sue ricette semplici in cucina come parte di una nuova serie 'Cucina in quarantena'. 'Ora, con così tanto tempo a disposizione, è un ottimo momento per entrare in cucina, fare qualcosa che hai rimandato cercando di affrontare', ha detto in un episodio della sua serie web .
Uno di primi episodi era su come preparare la specialità del sud, Georgia Cracker Salad. Deen, che non è mai stato un grande sostenitore della cucina da zero, usa cracker salati già pronti e una vasca di maionese nel piatto. La serie presenta anche sua nuora Claudia, che, in netto contrasto con Deen, prepara ricette più leggere come acai bowl e avocado toast. Nel novembre 2020, la serie 'Quarantine Cooking' ha lasciato il posto a ' Ricette per le feste ' che prevedeva una torta di patate dolci, una casseruola di broccoli e un condimento di pane di mais del sud.
Dall'inizio del 2021, però, Deen ha sorprendentemente orientato verso una cucina sana, dedicando un'intera settimana a piatti fritti .
