Il cavolo riccio è salutato come un superalimento e considerato una delle verdure più ricche di nutrienti al mondo, persino più salutare per alcuni aspetti degli spinaci (via Rivista di Boston ). È comune nelle insalate e nei frullati e spesso utilizzato da persone che fanno una pulizia o seguono una dieta. C'è qualche domanda sul fatto che il cavolo contenga più nutrienti quando è crudo o cotto, e la risposta è un po' torbida. Gli studi hanno dimostrato che se stai mangiando cavolo riccio nella speranza che abbassi i livelli di colesterolo, il modo migliore per mangiarlo è al vapore (tramite Il Washington Post ). D'altra parte, se mangi cavolo nero perché pensi che gli antiossidanti aiutino a scongiurare il cancro, è meglio mangiarlo crudo.
Ma cosa succede esattamente ai corpi di tutte quelle persone che seguono diete ricche di cavoli?
Otterrai l'intero valore giornaliero raccomandato di tre vitamine
Se mangi cavolo riccio ogni giorno, otterrai il valore giornaliero raccomandato di tre importanti vitamine (tramite linea della salute ). Una porzione da 1 tazza di cavolo nero ti fornirà il 206 percento del valore giornaliero raccomandato di vitamina A, il 134% del valore giornaliero raccomandato di vitamina C e un incredibile 684% del valore giornaliero raccomandato di vitamina K. Dato il fatto che la stessa quantità di cavolo nero contiene solo 33 calorie, è uno dei modi più efficaci per assumere queste vitamine che sono essenziali per la funzione del corpo.
qual è la migliore bevanda energetica?
La vitamina C è nota come potenziatore del sistema immunitario, ma è anche importante per la guarigione delle ferite e per denti, tessuti e gengive sani. La vitamina A è essenziale per la salute dei denti e delle ossa, oltre che per il mantenimento dei muscoli e della pelle. Si pensa che la vitamina K aiuti con la salute delle ossa e la coagulazione del sangue (tramite Medline Plus ).
Il tuo apporto di antiossidanti aumenterà
Quando le persone parlano di alimenti per combattere il cancro o prevenire il cancro, è un'affermazione un po' nobile. In genere ciò che intendono è che il cibo in questione è pieno di antiossidanti.
Gli antiossidanti sono piccole sostanze che agiscono per prevenire il danno cellulare da parte dei radicali liberi, che sono molecole instabili che possono devastare il corpo (tramite Notizie mediche oggi ). I radicali liberi, che possono essere introdotti nel corpo dal fumo, dal consumo di alimenti trasformati, dalle radiazioni, dall'inquinamento ambientale o dall'esposizione a sostanze chimiche, possono accelerare il processo di invecchiamento, danneggiare le cellule e la funzione corporea e persino portare al cancro. Gli antiossidanti possono aiutare a proteggere da questo tipo di danno.
Come con altre verdure a foglia verde, il cavolo è ricco di antiossidanti come la quercetina e il kaempferolo. Tuttavia, questi antiossidanti non funzionano solo contro i radicali liberi. Queste due sostanze possono anche abbassare la pressione sanguigna e l'infiammazione.
I tuoi livelli di colesterolo diminuiranno
Il colesterolo svolge un ruolo importante nel corpo umano ed è disponibile in due tipi. Si pensa che il colesterolo ad alta densità sia il tipo buono, mentre si pensa che il colesterolo a bassa densità sia il tipo cattivo.
quanto costa troppa anguria?
Un'assunzione sana di cavolo riccio abbassa il colesterolo cattivo e aumenta il colesterolo buono. Uno studio ha scoperto che bere succo di cavolo riccio su base giornaliera per tre mesi ha aumentato il colesterolo HDL (buono) del 27 percento e allo stesso tempo ha abbassato il colesterolo LDL (cattivo) del 10 percento.
perché cavolo vs bok choy?
Il cavolo riccio si rivela particolarmente utile quando si tratta di regolare il colesterolo quando viene cotto a vapore. In effetti, si pensa che il cavolo sia quasi la metà dell'efficacia di un vero farmaco prescritto per abbassare il colesterolo chiamato colestiramina. Anche se 'metà efficace' potrebbe non sembrare molto, è piuttosto notevole considerando il fatto che il cavolo riccio proveniva da terra, mentre la colestiramina proveniva da un laboratorio.
Non ti mancheranno i minerali che mancano al grande pubblico
Gli studi hanno scoperto che molte persone che seguono una tipica dieta occidentale sono carenti di una serie di nutrienti che sono vitali per una sana funzione corporea. Ad esempio, quasi il 50 percento del paese non assume abbastanza magnesio nella propria dieta (tramite linea della salute ). Questo è un problema perché il minerale è vitale per mantenere denti e ossa sani. È anche importante che il corpo regoli le reazioni enzimatiche. La mancanza di magnesio è stata anche associata al diabete di tipo 2.
Mentre sembra che il calcio non dovrebbe rappresentare un problema data la sua inclusione in così tanti prodotti lattiero-caseari, anche gli americani mancano di assunzione di calcio. Uno studio ha rilevato che meno del 15% delle ragazze adolescenti, meno del 10% delle donne di età superiore ai 50 anni e meno del 22% degli uomini di età superiore ai 50 anni e dei ragazzi adolescenti assumono abbastanza calcio nella loro dieta. Il calcio è importante per tutte le cellule del corpo, ma è particolarmente cruciale per la salute delle ossa e dei denti.
Una tazza di cavolo nero fornisce il 9% del valore giornaliero raccomandato di calcio e il 6% del valore giornaliero raccomandato di magnesio. Per i vegani, il cavolo riccio è una buona scelta per l'assunzione di calcio dato che molte fonti di calcio provengono in genere da prodotti animali come formaggio e latticini.
