Foto: Helen Norman
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Fresco, verde e piumato, il finocchio è un ortaggio salutare che aggiunge sapore a qualsiasi piatto. La verdura aromatica ha una dolcezza delicata e un sapore simile alla liquirizia e può essere gustata cruda o cotta. Inoltre, l’intera pianta è commestibile, quindi nulla va sprecato. Per sfruttare al massimo l'ortaggio, scopri come tagliare correttamente un bulbo di finocchio con queste foto passo passo.
Come tagliare il finocchio
01 del 05Passo 1
Elena Norman
Tagliare i gambi e le fronde sopra il bulbo, conservando le fronde per guarnire, se lo si desidera.
02 del 05Passo 2
Elena Norman
Taglia ½ pollice dall'estremità della radice sul fondo del bulbo.
03 del 05Passaggio 3
Elena Norman
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Taglia il bulbo a metà nel senso della lunghezza, dall'estremità del gambo all'estremità della radice, quindi taglia nuovamente i due pezzi a metà, nel senso della lunghezza.
04 del 05Passaggio 4
Elena Norman
Ritaglia il nucleo da ciascuno dei quarti.
05 del 05Passaggio 5
Elena Norman
Affettare o tritare a piacere.
Una volta che hai il finocchio tagliato, le possibilità sono infinite. Provalo in ricette come Salmone in padella con cous cous di finocchi e pomodori secchi o Insalata di rucola e finocchi con vinaigrette al limone. Oppure, se non sei ancora pronto per godertelo, impara come conservare il finocchio per uso futuro.
