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i migliori frullati del fast food
I diversi cibi del Venezuela raccontano storie che abbracciano il mondo, infuse con i sapori e gli aromi di Spagna, Portogallo, Francia e Italia, combinati con le tradizioni dell'Africa occidentale e dei nativi americani (tramite Il tuo angolo venezuelano ). I problemi economici e politici hanno devastato il Venezuela e interrotto l'approvvigionamento alimentare negli ultimi anni, ma la solida cultura e storia del paese sopravvivono (per Reuters ). Nelle regioni orientali, sudorientali e settentrionali del paese, fresco frutti di mare è un caposaldo della cucina locale. A est, troverai anche sanguinacci freschi, come una versione creola del boudin noir francese, chorizos creoli e dolci peperoncini autoctoni. A ovest, nei Llanos, o nelle pianure del paese, troverai manzo arrosto o alla griglia, cervo e una miriade di succosi formaggi bianchi. Viaggia nella regione andina e troverai patate e yucca abbinate ad agnello, manzo e pollo per preparare pasti sostanziosi, perfetti per l'alta quota (per Cibo e nutrizione ).
Nello stato venezuelano centro-settentrionale di Miranda si trova una piccola città chiamata Los Teques, dove un tempo viveva la famiglia Baez, una delle famiglie più ricche e famose. Secondo una leggenda, la famiglia divenne ancora più famosa per la creazione di un amato spuntino fatto di un delizioso formaggio bianco venezuelano artigianale avvolto in una pasta sottile e semidolce impanata: Tequeños (via Snack Gourmet ).
Tequeños: il bastoncino di mozzarella latinoamericano?
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Alcuni dicono che i Tequeños abbiano guadagnato il loro nome quando la famiglia Baez avrebbe trasportato i loro leggendari snack al formaggio a Caracas in treno. Lì, folle di persone aspettavano alla stazione e all'arrivo della famiglia la gente gridava: 'Sono arrivati i Tequeños!' in riferimento alla città natale della famiglia Baez, Los Teques (via Gourmet Antojitos). Alcuni potrebbero chiamare Tequeños il latinoamericano Mozzarella bastone, ma il popolare spuntino da festa è molto diverso.
Questo grissino di formaggio richiede un impasto fatto in casa, a volte usando burro freddo a cubetti e altre volte burro fuso o olio. La pasta viene stesa e poi tagliata a strisce prima di essere delicatamente avvolta attorno a un centro di formaggio. Il formaggio è ciò che rende i Tequeños quello che sono: i formaggi più sodi e saporiti come il queso blanco bianco e il queso de freir (formaggio fritto) sono i migliori per i Tequeños, dato il loro alto punto di fusione. Ciò consente loro di mantenere la loro forma quando vengono immersi nell'olio bollente. Hallumi può anche funzionare come un ottimo sostituto. Una volta fritto, ti ritroverai con un dolcetto friabile e croccante che si abbina bene con una vibrante salsa di avocado chiamata guasacaca che racchiude un pugno con una spruzzata di aceto (tramite Rete Alimentare ).
