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Secondo il Centri per il controllo e la prevenzione delle malattie , il pollo è la carne più popolare negli Stati Uniti. Tuttavia, il pollo comporta alcuni grossi rischi. La manipolazione impropria del pollo crudo può provocare gravi malattie di origine alimentare. Questa è una conoscenza piuttosto comune e quindi la maggior parte dei cuochi casalinghi presta particolare attenzione per assicurarsi di non servire o mangiare anche pollo leggermente crudo , ma, a prescindere, il CDC afferma che circa un milione di persone ogni anno continuano a soffrire di intossicazione alimentare correlata al pollame. Il fatto è che cucinare e maneggiare il pollame crudo richiede una cura maggiore rispetto al semplice controllo per assicurarsi che il pollo sia cotto a 165 gradi Fahrenheit prima di masticarlo.
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Un posto apparentemente innocente dove i succhi di pollame carichi di batteri amano uscire? Il supermercato. Notizie sulla sicurezza alimentare ha riferito di uno studio che ha rilevato che gli acquirenti di generi alimentari statunitensi distribuiscono spesso succhi di pollame in tutto il negozio di alimentari dopo aver raccolto pollame crudo per l'acquisto, mettendo potenzialmente in pericolo se stessi e altri acquirenti. Nello studio, i ricercatori hanno scoperto che quei succhi di pollame venivano spesso trasferiti su carrelli della spesa, altri articoli in vendita in tutto il negozio, oggetti personali (come borse) o persino altri membri della famiglia.
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Per evitare al meglio la diffusione di batteri che causano malattie dal pollame crudo, il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti ha alcuni suggerimenti, a partire da quando durante il tuo giro di shopping dovresti andare al reparto carne. Per evitare che i batteri si trasferiscano agli altri prodotti della spesa o ai tuoi oggetti personali, aggiungi il pollo al carrello per ultimo. Inoltre, cerca di tenere separate le carni crude e i frutti di mare dagli altri articoli nel carrello (invece di gettare quel pacchetto di ali di pollo nel tuo sacchetto di mele). Se il negozio di alimentari fornisce sacchetti di plastica con cui avvolgere il pollo confezionato, usali. Una volta tornato a casa dal negozio di alimentari, metti via prima la carne cruda e assicurati che finisca nel frigorifero o nel congelatore entro due ore dall'uscita dal negozio di alimentari. Idealmente, dice l'USDA, andresti direttamente dal negozio a casa tua.
Estensione Texas A&M AgriLife raccomanda inoltre di garantire che le carni crude non vengano insaccate insieme ad altri articoli nella corsia di pagamento e di non consentire ai bambini di maneggiare le confezioni di carne cruda nel negozio di alimentari. Tutto questo può fare molto per assicurarti che tu mantieni te stesso e la tua famiglia al sicuro dalla salmonella , che il Centri per il controllo e la prevenzione delle malattie dice è la fonte più importante di intossicazione alimentare e si trova su circa il 4% di tutto il pollo nel negozio di alimentari.
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