Mentre ti trovi nel corridoio delle spezie chiedendoti quale condimento potrebbe essere in grado di rinvigorire il pollo di stasera, potresti prendere in considerazione Cajun o creolo miscele. Entrambe le opzioni offrono un'enorme quantità di sapore, ma ci sono differenze distinte di cui essere consapevoli e sfumature che porteranno il gusto del tuo pasto in una direzione o nell'altra.
Per capire la differenza in queste miscele di spezie, un po' di storia aiuta. Secondo HuffPost , la parola Cajun deriva da 'les Acadians', che è un termine per i coloni francesi in Canada (Acadia per l'esattezza) che in seguito si trasferirono a Lafayette, in Louisiana. Il termine creolo, d'altra parte, si riferisce alla comunità di persone con un lignaggio ai primi coloni nella Louisiana coloniale francese, vale a dire New Orleans .
Il sito ufficiale del turismo per New Orleans aggiunge che il cibo Cajun è una commistione di francese e cucine del sud Southern e i sapori sono rustici, robusti e ottimi con carne, salsiccia e riso (pensa alla jambalaya). Il cibo creolo, tuttavia, è considerato più 'cosmopolita' ed è stato realizzato a New Orleans con ispirazione dai paesi europei (in gran parte dalla Francia), nonché dall'Africa e dai nativi americani. La cucina creola è ottima per salse ricche e stufati come Gumbo e pesce fresco.
LouisianaTravel.com spiega inoltre che mentre le due cucine condividono molti degli stessi ingredienti, la cucina creola è spesso soprannominata 'cibo di città' mentre i piatti cajun sono considerati 'cibo di campagna'.
I condimenti cajun e creoli sono intercambiabili?
Per spiegare ulteriormente la differenza tra queste due cucine, L'abete mangia spiega che la cucina cajun in stile country si basa su ingredienti locali a prezzi accessibili come carne, strutto e peperoni, mentre la cucina creola presenta ingredienti più pesanti come panna e burro, con frutti di mare , pomodori ed erbe fresche .
Quindi, come si traduce ogni stile di cucina nelle loro miscele di spezie omonime? Howie affamato spiega che il condimento Cajun porta il calore vantando una varietà di peperoni - come bianco, nero, peperoncino di Cayenna , e campana - e la maggior parte delle miscele contiene paprika, cipolla, sedano e aglio . Scegli una miscela creola e probabilmente troverai un miscuglio di erbe più profondo (e complessivamente più delicato) composto da origano , alloro, basilico, timo, rosmarino, prezzemolo e paprika.
Quindi, le miscele di spezie sono intercambiabili? Sì! Follia al peperoncino spiega che qualsiasi miscela di condimento Cajun può essere utilizzata al posto del condimento creolo e viceversa, anche se il primo avrà più calcio. Se hai voglia di razziare il tuo portaspezie, puoi anche creare la tua miscela combinando gli ingredienti sopra elencati.
