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Spostati, torta di mele — se stai cercando un dessert veramente americano, i brownies sono dove si trova. Queste confezioni appiccicose, fondenti e cioccolatose fecero il loro debutto al Palmer House Hotel di Chicago durante l'Esposizione colombiana del 1893 (via Scena della storia degli Stati Uniti ).
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Data l'eredità tutta americana dei brownies, potresti non aspettarti buoni consigli classici su come prepararli dall'estero, ma dipende dalla persona a cui stai chiedendo. L'influencer alimentare e fornaia professionista con sede nel Regno Unito Eloise Head, alias Fitwaffle, sa più di una cosa o due su come preparare una padella media di brownies. Suo account di social media e il suo nuovo libro, ' Cottura facile ,' entrambi contengono un sacco di saggezza sui biscotti.
Se la tua versione di fare i brownies significa aprire una scatola di mix di brownie, non c'è da vergognarsi, ma fare i brownies da zero è più facile di quanto pensi. Ciò non significa che non puoi rovinare tutto, comunque. In un intervista esclusiva a SN , Head ha condiviso di più errore di brownie comune vede fare i fornai casalinghi.
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La pazienza è la chiave
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Insieme a fondente al microonde , Eloise Head consiglia i brownies come ottimo dessert per i fornai casalinghi principianti. Come ha detto, 'Anche senza alcuna esperienza di cottura, i brownies sono abbastanza infallibili'. Ma sono infallibili solo se presti attenzione alle istruzioni. 'Se segui correttamente la ricetta e poi la lasci raffreddare e la metti in frigorifero, è difficile sbagliare con un brownie'.
È l'ultima parte che a volte mette le persone nei guai. Abbiamo capito: la padella calda dei brownies ha un odore incredibile appena esce dal forno e tutto ciò che vuoi fare è prendere un coltello e iniziare a tagliare le porzioni. Tuttavia, se non hai la pazienza di lasciar cuocere i brownies e poi raffreddarli completamente, farai solo un pasticcio. Per Head, 'L'errore più grande che le persone fanno con i brownies è che non lo cuociono abbastanza a lungo, lo tagliano caldo e si chiedono perché tutto va in pezzi'.
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Assicurati di cuocere i brownies per tutto il tempo richiesto dalla ricetta e poi aspetta che si raffreddino a temperatura ambiente prima di affettarli, anche se può essere difficile trattenersi dallo scavare in una teglia di brownies appena sfornata mentre si raffredda. Se lo metti in frigo, sarà nascosto e forse resisterai alla tentazione abbastanza a lungo da tagliare dei bei brownies solidi che non si disintegrano.
Il libro di Eloise Head, 'Baking It Easy', è ora disponibile. Puoi comprarlo qui .
