Arby's Anche se hai il tuo hamburger preferito da fast food, devi ammetterlo: puoi andare ovunque per un hamburger. Se vuoi qualcosa di diverso, vai da Arby's e prendi alcuni dei loro panini con arrosto di manzo. Sono deliziosi, ma ecco il punto: sono strani.
Il roast beef di Arby ha un gusto e una consistenza piuttosto caratteristici, ed è sicuramente una sorta di amore o odio. Hanno costruito la loro intera attività sul roast beef mentre altri corteggiavano gli umili Hamburger , e li ha separati per decenni. Allo stesso tempo, il roast beef li ha aiutati a costruire un impero, ha anche generato più di qualche leggenda metropolitana e mito.
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E, nel corso degli anni, il loro roast beef è stato un po' un problema per loro. Sono così famosi per questo che secondo AdWeek , è stato al centro delle loro vendite in calo nel 21° secolo. I clienti non sapevano di avere nulla ma roast beef, e questo è un problema che ha portato a una revisione completa dell'immagine di Arby. Ma quel roast beef è ancora lì, e ci sono molte cose che la maggior parte delle persone non ne sa.
No, non è 'carne liquida'
Facebook Snopes dice che una delle più disgustose leggende metropolitane sui fast food su Arby's risale almeno al 1997, ed è la storia che il loro roast beef non è affatto manzo. L'affermazione dice fondamentalmente che il loro roast beef è in realtà carne d'imitazione, fatta di gel, liquidi o paste, formata in un grumo vagamente a forma di carne, poi arrostita, raffreddata e trasformata in un ripieno per sandwich. Niente suona bene, ed è una storia stranamente duratura.
Hanno fatto un po' di ricerche e sono andati direttamente alla fonte: Arby's Quality Assurance. Hanno confermato che la storia non è assolutamente vera e hanno detto che il loro roast beef è, in effetti, completamente di manzo. Sono ben consapevoli delle voci e Jim Lowder di Arby ha scritto Snopes , 'Grazie per aver fatto la tua parte per frenare la leggenda metropolitana su Arby's Roast Beef. Sono sicuro di non essere il primo a esprimere frustrazione per questo tipo di storie. La risposta alla tua domanda è no. Il nostro prodotto non si presenta sotto forma di pasta, gel o liquido.'
Certo che lo diranno, pensano i cinici. Ma è stato confermato più e più volte indipendentemente, dai dipendenti di Arby che hanno lavorato sia dietro il bancone che in cucina.
Sì, viene preconfezionato in una strana soluzione
Facebook Le leggende metropolitane devono venire da qualche parte, giusto? Snopes dice che l'origine del racconto potrebbe essere correlata al modo indubbiamente strano in cui la carne viene spedita al negozio. La posizione di ogni Arby riceve il loro roast beef in sacchetti ermetici, e quando lo ottengono, sembra un po' sospetto. Snopes lo descrive come 'un po' grigiastro e piuttosto morbido e morbido'... e non sembra la maggior parte dei tipi di carne tradizionali, vero?
Aggiungono che probabilmente non è la carne che vedi nella borsa: c'è anche un 'brodo gelatinoso' in cui il pezzo di carne è immerso. Tra il brodo gelatinoso, il colore strano e la morbidezza del contenuto della borsa, è facile vedere come qualcuno che non ha mai aperto la borsa potrebbe fare il salto mentale all'idea che il contenuto sia tutt'altro che solido. Ma Arby's e i suoi dipendenti assicurano ai clienti che non è così.
È cotto nel sacchetto e affettato su ordinazione
Facebook Nel 2015, Arby's ha investito nella riprogettazione dei loro ristoranti e delle loro cucine. Business Insider ha colto l'occasione per andare dietro le quinte in una delle nuove sedi prima dell'apertura, e ha dato un'occhiata ai processi che servono per servire il roast beef del fast food preferito d'America. Hanno scoperto che mentre alcune delle loro carni, come il petto, arrivano al negozio pronte per essere affettate e servite, il roast beef viene arrostito lentamente nella sua strana busta per circa quattro ore. È solo dopo che viene messo sull'affettatrice e, sorprendentemente, viene affettato su ordinazione solo quando i clienti sono in piedi al bancone o seduti nel drive-thru.
Sembra improbabile, vero? Ma è confermato da numerosi dipendenti ed ex dipendenti su Reddit, come questo cuoco e cassiere che ha risposto a un thread IAmA dicendo: 'Tutto il roast beef viene cucinato ogni giorno e affettato su ordinazione pochi istanti prima che arrivi sul panino e nelle tue mani. So che suona come la propaganda di Arby, ma è la verità assoluta e uno dei motivi per cui ero orgoglioso di lavorare lì rispetto ad altri fast food.'
Quei panini possono essere molto buoni o molto cattivi
Facebook Con sempre più persone che prestano maggiore attenzione al contenuto nutrizionale degli alimenti che stanno mangiando, le catene di fast food sono state oggetto di una crescente attenzione. Dai un'occhiata ad Arby's informazioni nutrizionali , e scoprirai che c'è un modo per mangiare abbastanza bene - e ci sono molti modi per mangiare molto, molto male.
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Prendi il classico Roast Beef e scoprirai che non è terribile per te. Sono solo 360 calorie e 14 grammi di grassi, il che è abbastanza buono per un panino da fast food. Ci sono anche 970 mg di sodio, che non è il massimo, ma non è nemmeno la cosa peggiore che puoi fare quando hai bisogno di un pranzo veloce.
Ma non lasciarti ingannare dal pensare che tutte le loro opzioni di roast beef siano salutari. Scegli qualcosa di un po' più carnoso come Half Pound Beef 'n Cheddar e ottieni 740 calorie, 39 grammi di grassi e ben 2530 mg di sodio. Per qualche prospettiva, il Associazione americana del cuore avverte fortemente che un'assunzione giornaliera di sodio dovrebbe essere - nel peggiore dei casi - non più di 2300 mg e idealmente non dovrebbe essere più di 1500 mg. Solo quel panino può portarti oltre il limite.
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Stanno cercando di liberarsi della loro immagine di solo roast beef
Facebook Arby's potrebbe aver costruito la propria attività sul roast beef, ma negli ultimi anni hanno cercato di sottolineare ai clienti - attuali e potenziali - che non si tratta solo di quello che fanno.
Nel 2018 hanno lanciato una nuova campagna pubblicitaria con lo slogan 'Arby's. Abbiamo le carni... per i panini'. Secondo Il giornale di Wall Street , l'intera campagna è stata progettata per far sapere alle persone che Arby's è molto di più del semplice roast beef, e non sono timidi nel dirlo. Il personaggio del 'capo dei panini' della campagna si lamenta delle persone che 'pensano ancora che Arby's sia solo roast beef' e che 'L'ultima volta che sei andato da Arby's eri con i tuoi nonni che mangiavano esclusivamente roast beef, a ogni pasto, in qualche modo'.
È un'ombra seria da gettare su una linea di prodotti di base, ma il capo del marketing Jim Taylor afferma che non stanno voltando completamente le spalle al roast beef. Il roast beef resta, ma stanno anche cercando di attirare un pubblico più giovane che in genere gravita verso i panini di tutti i tipi, invece del solo roast beef dei loro nonni.
Non ha ispirato il nome della catena
Facebook Ecco un'altra storia che la maggior parte delle persone ha sentito: Arby deve il suo nome alle iniziali del suo prodotto simbolo, il roast beef. Roast beef, R e B, dillo velocemente e arriverai da Arby's. Prendilo? È una bella storia, ma non è assolutamente vera.
Arby ha twittato più di una volta sulla fonte del loro nome, sottolineando che mentre Arby's deriva effettivamente dalle iniziali 'R' e 'B', non è un riferimento al roast beef. In realtà si riferisce ai fondatori della catena, Leroy e Forrest Raffel: i Raffel Brothers.
Stranamente, anche se oggi Arby's sta cercando di chiarire l'equivoco, Oggi osserva che durante gli anni '80, Arby's ha effettivamente incluso la fonte del proprio nome in una campagna pubblicitaria. Dissero allora che era l'acronimo di 'America's Roast Beef — Sì, signore!', che dava una certa credibilità all'idea che si chiamavano come il loro prodotto di punta. Gli anni '80 erano un'epoca diversa... ea quanto pare erano pieni di bugie.
Il roast beef è stato scelto per attirare una clientela di fascia alta higher
Facebook Leroy e Forrest Raffel hanno aperto Arby's il 23 luglio 1964, afferma, Filo d'affari . Lo hanno fatto in un momento in cui tutti gli altri stavano facendo hamburger e il loro menu originale di roast beef fresco era considerato qualcosa di completamente fuori dagli schemi. (Fatto divertente: quelle patatine ricci non sono state aggiunte fino agli anni '80.)
I giganti dell'hamburger McDonald's e Burger King erano ancora abbastanza nuovi quando i fratelli Raffel decisero di entrare nel gioco del fast food. Avevano visto quanto fosse popolare il fast food di hamburger, quindi perché deviare? Volevano offrire qualcosa che li distinguesse dalla concorrenza, ma volevano anche essere un fast food di alta classe.
'Il giorno in cui abbiamo aperto, l'hamburger di McDonald's costava 15 centesimi e il nostro panino costava 69 centesimi', ha detto Leroy Raffel NBC . 'Quindi dovevi essere un po' più benestante per comprare il nostro panino.'
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Decenni dopo, il loro menu più costoso è stato citato come uno dei principali fattori nella loro attività in difficoltà. Nel 2011, la società mista di Wendy's e Arby's stava osservando vendite piuttosto misere, che l'analista del settore ha attribuito a una combinazione di un menu più costoso di altre catene e prestazioni incoerenti (tramite QSR ).
Stanno trascinando i piedi per andare senza antibiotici
Facebook C'è molto di cui preoccuparsi nel mondo di oggi, e quando si tratta di cibo, una delle maggiori preoccupazioni è l'uso di antibiotici nella produzione di carne. L'idea di base è che quando gli antibiotici vengono usati per promuovere la crescita invece di combattere solo le malattie negli animali, gli esseri umani consumano la carne e sviluppano una tolleranza per loro, il che significa che gli antibiotici saranno meno efficaci quando sono necessari.
Il mondo ha rivolto un occhio particolarmente critico verso i ristoranti, e nel 2017 un gruppo di organizzazioni di interesse pubblico (tra cui il Centro per la sicurezza alimentare e l'Unione dei consumatori) ha messo insieme una pagella che classifica i ristoranti sul loro impegno a procurarsi solo carne non prodotta con il aiuto di antibiotici. Delle 25 catene intervistate, 14 hanno ottenuto la sufficienza. Arby's, d'altra parte, ha ottenuto un lugubre F.
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Secondo MarketWatch , Arby ha detto che era in gran parte perché si sono rifiutati di partecipare al sondaggio. Ma Rapporti dei consumatori dice che la F - che è stata assegnata anche a Buffalo Wild Wings, Cracker Barrel, Dairy Queen, Applebee's, Chili's, Domino's, IHOP, LIttle Caesars, Sonic e Olive Garden - è stata assegnata a catene che non avevano politiche sugli antibiotici in atto. Cibo per la mente.
Stanno lavorando alla creazione di fonti sostenibili
Facebook Mentre Arby's potrebbe essere incerto sugli antibiotici nel loro roast beef, stanno partecipando attivamente agli sforzi per aumentare la sostenibilità della produzione di carne bovina negli Stati Uniti. Il loro programma di responsabilità sociale d'impresa si chiama PurposeFULL e parte di quel programma è il loro focus sull'industria alimentare, FlavorFULL. Oltre a procurarsi uova senza gabbie, sono anche membri fondatori della tavola rotonda degli Stati Uniti per la carne bovina sostenibile. Il USRSB è una coalizione di tutti dall'inizio alla fine nel settore della carne bovina, inclusi produttori, trasformatori, fornitori di allevamenti di carne bovina, università e rivenditori (come Arby's). L'obiettivo. il gol? Mantieni i tuoi panini pieni di roast beef senza avere un impatto negativo sul pianeta e sull'ambiente.
Parlare di sostenibilità è fantastico, ma è una di quelle parole d'ordine difficili da definire per molte persone. Quando si tratta di ciò che Arby's sta cercando di fare, ha un impatto su tutto, dalla gestione delle emissioni di carbonio e dell'impronta ecologica degli allevamenti di bovini al miglioramento della genetica delle mandrie, della salute della mandria e della nutrizione (tramite MANZO ).
È stato accusato di una massiccia epidemia di salmonella
Facebook Nel 2006, il South Georgia Medical Center ha riportato un numero innaturalmente elevato di casi di salmonella: otto casi separati solo tra il 28 agosto e il 5 settembre. Otto non sembra molto, ma L'esaminatore legale dice che è stato sufficiente per avviare un'indagine che alla fine ha scoperto un totale di 72 casi di malattia. La fonte? Arby's, i loro panini con arrosto di manzo e una nuova affettatrice.
L'indagine (via Notizie WALB 10 ) ha scoperto che il problema non era un cattivo roast beef, ma un difetto nell'affettatrice. I batteri sono stati scoperti sotto una parte del coperchio della lama, una sezione della macchina che avrebbe dovuto essere sigillata con silicone. Non lo era, e nonostante il fatto che la macchina fosse stata completamente rotta, pulita e accuratamente igienizzata, i batteri sono rimasti e hanno continuato a diffondersi.
Secondo The Law Offices of Eric H. Weinberg, i casi hanno smesso di essere segnalati solo il 16 novembre. Più di un quarto delle persone che si sono ammalate ha richiesto il ricovero in ospedale e c'è stato un decesso potenzialmente collegato all'epidemia.
