Bagna Cauda al Limone e Noci con Gamberi e Crudité

Foto: Greg DuPree

ingredienti

• 1 limone, sbucciato, senza semi e tritato finemente, più 2 cucchiaini di succo di limone, diviso

• ½ tazza olio extravergine d'oliva

  le ciambelle dovrebbero essere refrigerate?

• 2 Chiodi di garofano aglio tritato

• 1 (2 once) lattina filetti di acciughe, scolati e tritati

• 2 cucchiai noci tritate, tostate

• ½ cucchiaino Pepe macinato

• ¼ cucchiaino sale

• ⅛ cucchiaino peperoncino rosso tritato

• 1 libbra gamberetti sgusciati cotti (16-20 conteggi)

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• 2 tazze foglie di radicchio e/o trevigiano dimezzate

• 1 tazza cimette di cavolfiore

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• 1 tazza carote piccole, dimezzate

• 1 tazza ravanelli, dimezzati

Indicazioni

1. Unisci il limone tritato, l'olio e l'aglio in una piccola casseruola. Cuocere a fuoco medio finché il limone non si sarà ammorbidito, da 3 a 5 minuti. Aggiungere il succo di limone, le acciughe, le noci, il pepe, il sale e il peperoncino tritato. Copertina; togliere dal fuoco.

2. Disporre su un piatto da portata i gamberi, il radicchio (e/o trevigiano), il cavolfiore, le carote e i ravanelli. Servire con la bagna cauda.

Per andare avanti

Conservare in frigorifero la bagna cauda (passaggio 1) per un massimo di 1 settimana.

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