Il pollo fritto con un grave caso di GBD (Golden Brown Deliciousness) è come il sole in una giornata nuvolosa. Tutti possono apprezzare un petto o una coscia perfettamente fritti con un rivestimento spesso e croccante all'esterno, che racchiude con gusto la carne tenera e succosa all'interno. Se hai fatto da te con il tuo ingrediente personale così segreto o oscillato attraverso il KFC drive-thru, il pollo fritto merita tutto l'amore che devi dare. Dopotutto, tutta la salamoia, l'impanatura, la frittura è un processo. Se in qualche modo dovessi avere degli avanzi di pollo fritto, per favore non mancare di rispetto con tecniche di riscaldamento scadenti.
La panatura che una volta veniva immersa nell'olio bollente e poi lasciata raffreddare presenta una serie di sfide. Quello che dovrebbe essere asciutto e croccante ora è saturo e molliccio. Inoltre, devi comunque tenere d'occhio quella carne, che può diventare dura se riscaldata. La carne secca, filante e riscaldata è un no-no in ogni situazione. Lo ammettiamo, qui stanno succedendo molte cose. Ma esiste un approccio ideale per riscaldare il pollo fritto ed è più semplice di quanto si possa pensare.
Ci sono molte teorie sul modo corretto di riscaldare il pollo fritto
Evidenziamo subito un metodo dal record: riscaldare il pollo fritto nel microonde . Un forno a microonde è garantito per portare a termine il lavoro, ma i risultati saranno... poco brillanti. Supponiamo che se hai un pizzico e hai bisogno di pollo fritto in questo momento (conosciamo la sensazione), il microonde è un mezzo accettabile per raggiungere un fine. Non aspettarti che l'esterno del tuo pollo fritto offra la stessa croccante soddisfazione del primo giorno, avverte Riassunto del lettore Reader .
Un altro approccio per riscaldare correttamente il pollo fritto, per Spoon University , è quello di coprirlo con un foglio su una teglia e cuocerlo in forno. Tuttavia, Rete alimentare contesta che mentre una copertura di alluminio può mantenere il pollo umido durante il riscaldamento, intrappola anche il calore e crea vapore, che porta a una pelle di pollo fritta extra molliccia. Tutte le ricette mette la loro tattica del fornello in cima alla lista per il miglior metodo di riscaldamento. Dicono che friggere il pollo in una pozza d'olio poco profonda produca i migliori risultati. Ok, sì, friggere il cibo fritto sembra una proposta solida come una roccia, ma è un po' troppo sforzo per i nostri gusti. C'è un modo migliore.
Il segreto per riscaldare il pollo fritto è il tuo forno, ma senza la carta stagnola
Il metodo migliore per riscaldare il pollo fritto è usare il calore caldo e secco del tuo forno, un forno a 400 gradi, per l'esattezza. E non appena premi il pulsante per preriscaldare, assicurati di togliere il pollo dal frigo. vita del sud dice che lasciare che il pollo raggiunga la temperatura ambiente prima di riscaldarlo aiuta a trattenere l'umidità e consente al pollo di riscaldarsi uniformemente fino in fondo. Se hai tempo, Illustrato di Cook consiglia di dare al pollo da 30 minuti a un'ora a temperatura ambiente per garantire che i pezzi di forma strana si riscaldino completamente.
Quando il pollo è pronto per essere infornato, posiziona una griglia all'interno di una teglia e disponi il pollo sulla griglia. Vivere in campagna spiega che la griglia aiuta l'aria e il calore a circolare intorno al pollo, evitando che il fondo si inzuppi. Il tempo necessario per riscaldare il tuo pollo fritto dipende dalle dimensioni e dal numero di pezzi; 15-20 minuti sono un buon campo da baseball. Quando il pollo sarà caldo e tutti i frammenti di panatura saranno di nuovo croccanti, saprai di aver raggiunto la perfezione riscaldata.
Meglio ancora, usa la tua friggitrice ad aria per riscaldare il pollo fritto
Da quando sono entrate in scena le friggitrici ad aria, ci siamo goduti l'euforia del cibo fritto a basso contenuto calorico e a bassa manutenzione. Ma la più grande risorsa della friggitrice ad aria potrebbe essere proprio la sua capacità di riportare gli avanzi scialbi e mollicci alla loro originale gloria croccante e dorata in un breve lasso di tempo. Friggitrici ad aria funzionano facendo circolare rapidamente l'aria calda intorno al cibo, simile alla funzione di un forno a convezione. Secondo L'abete mangia , una temperatura minima di 320 gradi renderà facilmente dorati e croccanti i vostri cibi (anche gli avanzi). Questo è esattamente il risultato che cerchiamo per il nostro pollo fritto riscaldato.
Quindi come si fa? il cuoco dice di preriscaldare la friggitrice ad aria a 350 gradi e togliere il pollo dal frigo per far uscire il freddo. Disporre il pollo in un unico strato nel cestello della friggitrice e cuocerlo per quattro minuti soddisfacenti. A questo punto, il tuo pollo fritto avanzato risulterà caldo, croccante e assolutamente irresistibile.
