Tommaso Drown / Getty Images Hamburger In-N-Out , la catena di fast food della costa occidentale, è famosa per molte cose, dal suo menu segreto non così segreto ai suoi hamburger di manzo fresco e ai suoi leggendari frullati spessi e patatine fritte (e le sue patatine normali, che alcune persone trovano piuttosto deludenti ). Dai loro hamburger alle patatine in stile animale, la famosa diffusione di hamburger della catena di fast food è ciò che dà a questi elementi il loro gusto caratteristico, e ci siamo chiesti: di cosa è fatta davvero la salsa segreta di In-N-Out?
La salsa è cremosa, piccante, salata e leggermente dolce, che ricorda il condimento di Thousand Island. Ma non lo è abbastanza così semplice. Volevamo scoprire cosa c'è davvero nella diffusione e come puoi farlo a casa.
La verità sulla salsa segreta di In-N-Out
In-N-Out non elenca gli ingredienti per la sua diffusione sul loro sito web (via Dentro e fuori ), ma ci sono alcuni investigatori di hamburger che credono di aver scoperto la formula segreta.
J. Kenji Lopez-Alt, chef e scienziato alimentare, pensa di averlo capito (via Serio mangia ). Lopez-Alt ha scomposto la formula per realizzare la crema spalmabile, prima assaggiandola da sola, direttamente dalla confezione, e poi ricreandola. Secondo lui, la crema spalmabile è davvero una salsa alle Mille isole a base di ketchup , maionese e condimento di sottaceti dolci.
Dopo aver scomposto la salsa calcolando le sue parti in base alla composizione calorica, e anche filtrando e pesando i pezzi di condimento, Lopez-Alt ha dedotto che la salsa segreta In-N-Out si ottiene combinando 2 cucchiai più 2 cucchiaini di maionese, 1 cucchiaio di ketchup e 2 cucchiaini di salsa di sottaceti. Una spruzzata di aceto e un pizzico di zucchero bilancia i sapori, e voilà: hai la crema di hamburger In-N-Out che puoi fare a casa.
È identico a quello reale? A meno che In-N-Out non rilasci mai la loro lista o ricetta ufficiale degli ingredienti, non lo sapremo mai. Ma fino ad allora, questo è il più vicino possibile al vero affare.
In-N-Out Animal Style usa la crema per hamburger?
La diffusione di hamburger di In-N-Out viene fornita di default su tutti i suoi hamburger, ma c'è un'area in cui brilla davvero: nelle offerte di menu 'Animal Style' della catena.
Un hamburger Animal Style viene fornito con l'hamburger di tua scelta, ma con alcuni aggiornamenti. Le polpette di hamburger sono ricoperte di senape e grigliate, il che conferisce loro un aspetto caramellato e piccante. Quindi, vengono messi su un panino con lattuga, pomodoro, sottaceti, cipolle grigliate e il coronamento: extra diffusione di hamburger.
Le patatine Animal Style presentano anche un'abbondanza di diffusione di hamburger (via Serio mangia ). Noi raccomandiamo ordinare patatine Animal Style 'ben fatte', quindi sono cotti più a lungo, il che significa che le tue patatine diventano croccanti e dorate.
Ciò significa che saranno in grado di resistere meglio al carico di condimenti: formaggio americano fuso, cipolle grigliate e una mega porzione di crema spalmabile per hamburger.
Se vuoi spalmare l'hamburger su qualsiasi altra voce del menu, o se vuoi solo qualcosa in più, puoi anche ottenere pacchetti di roba da spremere sul cibo. Anche meglio? Ordinare pacchetti di hamburger extra è gratuito (tramite Hackera il menu ).
L'hamburger di In-N-Out è il condimento di Thousand Island?
Grazie alle somiglianze nel colore, nel sapore e nella consistenza, le persone a volte pensano che l'hamburger di In-N-Out sia il condimento di Thousand Island, ma non lo è. Tradizionalmente, la salsa Thousand Island ha alcuni degli stessi ingredienti della salsa per hamburger di In-N-Out - maionese, ketchup e sottaceti - ma la vera salsa Thousand Island è un po' più complicata. La ricetta originale per Thousand Island è stata anche mescolata con un uovo sodo per aiutarlo ad addensarsi ed è stata condita con una spruzzata di salsa Worcestershire (via National Public Radio, Radio Pubblica ).
La crema di hamburger di In-N-Out, d'altra parte, contiene semplicemente maionese, ketchup, salsa di sottaceti dolci e una spruzzata di aceto. È simile, e se hai bisogno di un imitatore di hamburger In-N-Out spalmato in un pizzico il condimento di Thousand Island potrebbe andare bene, ma non lo è abbastanza la cosa reale.
McDonald's e In-N-Out hanno la stessa 'salsa speciale?'
Paul J. Richards/Getty Images In-N-Out non è l'unica catena di hamburger che ha una salsa caratteristica che mette sui suoi panini. McDonald's è famoso per la sua salsa Big Mac, che viene servita sul panino con lo stesso nome (via McDonald's ). La 'salsa speciale' di McDonald's ha una consistenza e un sapore simili alla crema di hamburger di In-N-Out.
Uno sguardo più attento all'elenco degli ingredienti mostra una grande differenza tra i due, tuttavia: mentre McDonald's, come In-N-Out, include sottaceti dolci e maionese nella loro salsa segreta, McDonald's non include ketchup o prodotti a base di pomodoro a tutto (via Il Sole ). Senza il ketchup, la salsa segreta Big Mac è un po' meno dolce e un po' meno piccante della crema di hamburger di In-N-Out.
Il McDonald's Big Mac include anche alcune spezie in più, tra cui polvere di cipolla e semi di senape, che gli conferiscono un sapore più saporito.
