Affrontiamolo. Il pane alla banana è l'epitome di cibo di conforto . Sia che tu lo sogni per nostalgia dell'infanzia grazie alla ricetta perfezionata di tua nonna, o trovi semplicemente conforto nel sederti con una fetta imburrata con una tazza di caffè o tè, è uno dei prodotti da forno per eccellenza.
Il pane alla banana ha così tante opzioni, dall'aggiunta di burro di arachidi o noci fino al cioccolato, oltre alla possibilità di gustarlo freddo con una spalmata di burro o riscaldato. Per non parlare del fatto che è il prodotto da forno più perfetto (e facilmente trasportabile) praticamente per qualsiasi momento della giornata, dalla colazione di corsa allo spuntino pomeridiano. Davvero, è la perfezione.
Ma che dire di quando vuoi cuocere il tuo pane alla banana? Fortunatamente, rispetto a molti altri progetti di cottura, come cimentarti in macarons francesi o una pagnotta di lievito naturale , il pane alla banana è sul lato più semplice della bilancia e praticamente qualsiasi livello di esperienza del fornaio può ottenere una bella pagnotta. La maggior parte delle ricette di pane alla banana variano leggermente, dal tipo di grasso introdotto all'utilizzo di zucchero semolato o un po' di zucchero di canna, ma ci sono alcuni passaggi chiave che si applicano su tutta la linea.
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Per essere sicuro che il tuo pane alla banana venga perfettamente, ci sono alcuni suggerimenti che sia i principianti che gli esperti devono tenere a mente. Questi sono gli errori che potresti commettere con il banana bread.
Non usare banane abbastanza mature per il tuo banana bread
Per prima cosa, il pane alla banana, ovviamente, richiede banane. Dopotutto, è questo che dà alla tua pagnotta il suo sapore e la sua deliziosa consistenza. Ma puoi semplicemente prendere le banane dalla tua ciotola di frutta sul bancone della cucina e iniziare a cuocere? O anche solo prenderne alcuni al negozio per il tuo progetto di cottura? Assolutamente no.
Il pane alla banana richiede banane super mature. Stiamo parlando abbastanza maturi che stanno iniziando a ottenere macchie marroni sulla buccia. Secondo Veramente semplice , non vuoi il verde sulla buccia, ma non vuoi nemmeno che le tue banane siano abbastanza mature da essere marce.
Insider spiega che quando una banana matura, l'amido del frutto si trasforma in zucchero. Alla fine, diventano più dolci quanto più sono maturi, motivo per cui quelli con macchie marroni vengono utilizzati per aggiungere un ottimo sapore ai prodotti da forno. Sia che le tue banane siano ancora a temperatura ambiente, sia che tu abbia scelto di congelare alcune vecchie banane che hai lasciato maturare troppo per il consumo primario, il miglior pane alla banana alla fine verrà dalle banane mature.
Aspettando che le tue banane maturino più velocemente per poter fare il banana bread
Sappiamo già quanto sia importante cuocere il banana bread con banane mature. Ma cosa fai se le tue banane non sono ancora a quel punto?
Fortunatamente, ci sono alcuni trucchi da provare. Secondo Cibo 52 , se vuoi il tuo banane stagionate lickety-split (così potrete iniziare a cuocere in pochi minuti), non vi resta che metterli in forno. Metti semplicemente le tue banane su una teglia o usa anche una tortiera quadrata foderata con pergamena o carta stagnola. Alza il forno a 300 gradi, metti le banane e aspetta che diventino marroni. Anche se il metodo non è del tutto perfetto, perché non c'è niente di meglio che lasciare che la natura faccia le sue cose, è sicuramente un'opzione praticabile invece di aspettare. Aggiungere le banane al forno a fuoco basso consentirà lo sviluppo degli amidi, in modo simile a come maturano naturalmente, e ti ritroverai con una banana pastosa da utilizzare per il pane alla banana.
L'altra opzione è usare il metodo del sacchetto di carta, ma non produrrà una banana matura altrettanto rapidamente. Se speri di cuocere il pane alla banana e accelerare il processo di maturazione della frutta, puoi mettere le banane in un sacchetto di carta e lasciarle in un luogo caldo durante la notte. Secondo Chowhound , la frutta produrrà gas etilene e l'amido inizierà a convertirsi in zuccheri per produrre frutta matura.
Non schiacciare prima le banane quando si fa il banana bread
Quindi, hai deciso di fare il pane alla banana. Hai tutti gli ingredienti, le tue banane sono mature e sei pronto per partire. Dopo aver mescolato la pastella, metti le banane intere, giusto? Mi dispiace, non così in fretta.
Parte della preparazione del pane alla banana consiste nell'incorporare il sapore dolce e maturo della banana in tutto. Per ottenere ciò, è importante introdurre le banane in un modo che possa essere facilmente incorporato, piuttosto che doverle scomporre nel mixer con il resto degli ingredienti.
Secondo la cucina , se vuoi avere un pane alla banana con banane completamente lisce e senza pezzi, schiacciarle in una ciotola separata prima di introdurle nella miscela è il modo migliore per andare. Usare il dorso di una forchetta farà il trucco meravigliosamente, oppure puoi scegliere di usare una frusta o un cucchiaio di legno.
Mescoli gli ingredienti del pane alla banana nell'ordine sbagliato wrong
Hai mai iniziato una ricetta, seguendo le indicazioni per mescolare tutti gli ingredienti secchi in una ciotola separata e tutti gli umidi in un'altra ciotola, e ti sei chiesto perché mai tutto questo è importante? Chi ha bisogno dei piatti extra?
La cottura al forno è davvero una forma d'arte, ma c'è anche un po' di scienza e se alcuni ingredienti non vengono introdotti nell'ordine giusto, funzionano in modo diverso con gli altri ingredienti.
Con una ricetta del pane alla banana, non funziona semplicemente gettare tutto in una ciotola, aggiungere alcune banane schiacciate e incrociare le dita. proprio come fare una torta , cuocere il pane alla banana richiede un ordine specifico di operazioni. L'aggiunta degli ingredienti secchi agli ingredienti umidi consente una migliore introduzione e incorporazione. Secondo Illustrato di Cook , quell'ordine è in realtà cruciale. Se dovessi invece aggiungere gli ingredienti umidi alla ciotola asciutta, finirai con sacche di farina piuttosto che una distribuzione uniforme. Inoltre, è più facile mescolare completamente le cose senza mescolare eccessivamente, il che può sicuramente ostacolare la consistenza del tuo pane alla banana.
Aggiungere troppa farina al banana bread
A seconda della ricetta del pane alla banana che stai utilizzando, la quantità di farina che richiede di incorporare varierà sicuramente. Rete alimentare ' S La ricetta del pane alla banana richiede due tazze di farina, mentre Buon appetito 'S richiede un bicchiere e mezzo di farina. Qualunque sia la tua ricetta, è importante seguirla alla lettera.
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Secondo Foglia , se aggiungete troppa farina il vostro banana bread uscirà duro e asciutto. E d'altra parte, aggiungere troppa poca farina può far sì che il tuo banana bread sia troppo umido. Si tratta di seguire il rapporto della ricetta e trovare quella perfetta via di mezzo.
Per essere sicuro di misurare correttamente la farina, opta per un misurino pensato appositamente per le misurazioni a secco e usa un coltello per livellare la parte superiore della tazza una volta raccolta la farina. Questo ti assicurerà di non aggiungerne altro per errore, creando infine una pagnotta di pane secco.
Mescolare a lungo la pastella di banana bread
Per quanto semplici siano gli ingredienti per il pane alla banana e per quanto realizzabile possa sembrare il metodo, il pane alla banana può essere un po' schizzinoso. Sia che tu scelga di fare il tuo banana bread in una planetaria , o stai semplicemente usando una ciotola e un cucchiaio, la chiave per una pagnotta bella, soffice e umida è non mescolare troppo l'impasto.
Secondo vita del sud , il ragionamento per non mescolare troppo è tutto sul glutine. Mentre mescoli, il glutine inizia a svilupparsi. Quando si sviluppa troppo glutine prima della cottura, puoi finire con una pagnotta densa e gommosa, piuttosto che il soffice e delizioso banana bread che speravi.
Per evitare un eccessivo sviluppo di glutine e ottenere la consistenza perfetta, è meglio iniziare assicurandosi che gli ingredienti umidi siano completamente combinati prima di introdurre gli ingredienti secchi. Quando è il momento di aggiungere gli ingredienti secchi, incorporali delicatamente - magari usando anche un cucchiaio e non un mixer - fino a quando tutto è completamente incorporato.
Non ungere abbastanza la padella per il tuo banana bread
L'ultima cosa che vuoi dopo aver fatto tutto il lavoro di cuocere il pane alla banana perfetto è non essere in grado di rimuovere la pagnotta dalla padella. Dopotutto, come farai a pubblicare quella foto degna di Instagram del tuo ultimo progetto di cottura se è tutta tagliata o mancano pezzi di pane?
Fortunatamente, con un po' di preparazione in anticipo, questo può essere evitato. Che tu stia usando una teglia di metallo o di vetro, ungere la padella con olio o burro aiuterà il tuo banana bread a uscire senza intoppi. Usando l'olio in scatola spray o semplicemente strofinando il burro o accorciando lungo l'interno della padella si creerà uno strato di olio che facilita il rilascio. Spolverare la teglia con la farina dopo averla imburrata farà davvero in modo che nulla si attacchi durante la cottura.
Anche optare per la carta pergamena è un'altra possibilità. Secondo Buon appetito , questa è la strada da percorrere, consentendo un rilascio regolare semplicemente sollevando la carta. Qualunque sia il modo che scegli dipende da te, ma assicurati di sceglierne uno. Scavare il pane alla banana dalla teglia con una forchetta non è davvero il modo migliore per mangiarlo.
Non cuocere il pane alla banana abbastanza a lungo
La maggior parte dei prodotti da forno non impiega molto tempo a cuocere. Biscotti? Di solito li lasci dentro per 10-12 minuti . Cupcakes? 20 minuti prendere o lasciare. Ma il pane alla banana? Ci vuole molto tempo e non vuoi saltare quel tempo di cottura.
La maggior parte delle ricette di pane alla banana, come la cucina 'S , richiede che il banana bread venga cotto a 350 gradi per 50-65 minuti. E anche se può sembrare una gamma enorme, c'è una ragione per questo. Secondo la cucina , il tempo di cottura dipenderà da quanto sono umide le tue banane e dal contenuto di zucchero. Spesso, se prepari il pane alla banana e lo tagli solo per trovare un centro appiccicoso e poco cotto, questo è il motivo. È grazie a quelle banane che non hanno abbastanza tempo.
È meglio iniziare a controllare il pane alla banana il prima possibile, ma non estrarlo dal forno finché non avrai verificato che sia completamente cotto. La parte superiore e i lati saranno un caramello, marrone scuro, con un colore giallo pane al centro, ma controllalo con uno stuzzicadenti per assicurarti che sia pronto. Inserite uno stuzzicadenti nel mezzo per verificare se esce pulito. Se è pulito o ci sono solo poche briciole, è pronto per essere estratto.
Non cuocere il pane alla banana alla giusta temperatura
Per quanto sia importante cuocere il banana bread abbastanza a lungo, è anche importante infornare la pagnotta alla temperatura corretta. E se stai cuocendo una pagnotta che, letteralmente, sembra impiegare un'eternità a cuocere, e decidi di alzare il fuoco per far andare le cose più velocemente, finirai solo per rovinare la tua pagnotta.
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Fidati della tua ricetta fin dall'inizio quando si tratta di temperature del forno e assicurati che il tuo forno funzioni alla temperatura corretta. La maggior parte delle ricette di pane alla banana richiede una temperatura di cottura di 350 gradi , e vorrai assicurarti di tenerlo a quella temperatura tutto il percorso.
È anche importante ricordare che preriscaldiamo i forni per un motivo. Non mettere la pagnotta nel momento giusto quando accendi il forno, perché non otterrà il calore adeguato per la giusta quantità di tempo. Assicurati che il tuo forno sia alla temperatura prima che la tua pagnotta entri per ottenere la cottura ideale.
Non raffreddare il tuo pane alla banana abbastanza a lungo
Hai selezionato le banane mature perfette, mescolato la pastella e cotto il pane. È ora di mangiarlo una volta tirato fuori dal forno, giusto? Dopotutto, cosa c'è di meglio del pane caldo alla banana appena sfornato? Beh, non così velocemente. Come per molti dei passaggi della cottura del pane alla banana, c'è una scienza.
Poiché abbini lo zucchero con la banana nella tua pastella, le banane tendono a caramellarsi durante la cottura. Questo crea anche un po' di appiccicosità al pane se dovessi affettarlo appena uscito dal forno. È meglio lasciare riposare la pagnotta nella padella per completare la cottura per alcuni minuti sopra il forno, solidificando la poltiglia di banana.
Secondo Livestrong , è meglio lasciare riposare il pane per 15 minuti prima di toglierlo dalla padella. Da lì, puoi capovolgere la tua teglia su un piatto, usare una spatola per estrarre la pagnotta se necessario e poi lasciarla riposare un po' più a lungo. È meglio mangiare il pane alla banana quando è completamente raffreddato, in modo da ottenere una fetta bella e pulita.
Non aggiungere mix per portare il tuo banana bread al livello successivo
Certo, il pane alla banana è delizioso da solo. Con la sua consistenza dolce e liscia e sentori di sapore di banana, è il pane veloce perfetto. Ma l'hai provato con componenti aggiuntivi per amplificarlo davvero?
Certamente, ci sono molti puristi del banana bread che diranno che non si dovrebbe aggiungere nulla e che è perfetto così com'è, ma introdurre qualche sorpresa in più nell'impasto potrebbe essere proprio quello che stavi cercando per rendere il tuo banana bread molto migliore . Secondo Spoon University , uno dei modi migliori per aggiungere un tocco di sapore immediato è introdurre un po' di cannella e noce moscata. La spezia da forno aggiunge un sapore gradevole alla banana che non è troppo invadente.
Secondo Greatist , l'aggiunta di noci o noci pecan sono i tipi più popolari di noci da includere, ma puoi optare per qualsiasi cosa, dai semi di zucca e pistacchi fino alle noci di macadamia per cambiare la consistenza. Puoi anche considerare l'aggiunta di frutta fresca come mirtilli o fragole, un vortice di burro di arachidi o gocce di cioccolato per cambiare il sapore e sicuramente fare un pane alla banana che non è affatto noioso.
Non ricordarti di essere indulgente con te stesso quando fai il banana bread
È probabile che se stai lavorando per perfezionare la tua prima (o decima) pagnotta di banana bread, probabilmente non sei un esperto fornaio. E a dire il vero, non molte persone lo sono. La cottura al forno può essere un hobby o un antistress per così tante persone, specialmente quando si tratta di cuocere il pane alla banana, che è il massimo comfort food. Ma assicurati di ricordarti di concederti un po' di grazia mentre impari. Quella pagnotta potrebbe non venire fuori perfettamente la prima volta, e va benissimo. È importante non scoraggiarsi e trovare modi per imparare da esso.
Farina di Re Artù consiglia di prendere appunti sulla ricetta, sul forno e sugli ingredienti man mano che procedi. Se hai provato una ricetta che era super saporita, ma è risultata un po' secca, prendi nota e cerca di capire perché potrebbe essere. Potrebbe aver mescolato eccessivamente la pastella, anche se il rapporto banana era perfetto? Certamente è una possibilità. O forse hai bisogno di un po' meno farina la prossima volta.
La buona notizia con il banana bread è che anche se non esce perfettamente la prima volta, purché sia abbastanza ben cotto, probabilmente sarà comunque ridicolmente delizioso. E se esce un po 'crudo, taglia semplicemente intorno al centro e pensa ancora di goderti una fetta.
