Facebook Veloce, dai un nome al tipo di manzo più esclusivo e costoso del mondo - scommetti che punta di petto sugli hamburger che hai detto Kobe Manzo. Tuttavia, ti sbaglieresti (sorprendentemente). A quanto pare, alcune delle mucche più eleganti provengono dalla Francia, non dal Giappone. In effetti, il pezzo di manzo più costoso potresti affondare i denti in un incredibile costo di $ 3.200. Proviene da una razza bovina chiamata Blonde d'Aquitaine, e la mucca che ha dato la vita per questa prelibatezza è stata allevata in un ambiente lussuoso e senza stress in una piccola fattoria familiare fuori dalla città di Saint Mihiel, nel nord-est della Francia.
Senza stress? Considerando lo scopo per cui questa mucca viene allevata, non sembra un po' ipocrita preoccuparsi della qualità della sua vita relativamente breve? La riduzione dello stress dei bovini, tuttavia, viene effettivamente eseguita per alcuni motivi non così altruistici: quando una mucca è stressata, i suoi livelli di glicogeno e acido lattico aumentano, il che rende la carne meno tenera e saporita. Alla fattoria Polmard, che ospita questi bovini coccolati, anche l'esperienza di fine vita è resa il più confortante possibile: solo quattro mucche a settimana vengono inviate per incontrare (o carne) il loro creatore.
La cena a base di bistecca più costosa del mondo
Facebook Il taglio più pregiato di questo bovino più nobile è una cote de boeuf (costola) invecchiata dal Y2K bug si è rivelato non essere una cosa. Questa particolare bistecca può essere acquistata solo presso la boucherie Polmard di Parigi, ed è così esclusiva che solo pochi chef di ristoranti in tutto il mondo hanno la possibilità di acquistare questa perfezione bovina.
Se il tuo chef privato è in vacanza, il posto migliore per gustare la carne Polmard vintage è al Stella Michelin Michelin Ristorante Caprice situato nel Four Seasons Hotel di Hong Kong. Per $ 700 a persona, puoi goderti la tua cote de boeuf (e dannatamente meglio godertela) come parte di uno speciale menu da tavolo dello chef. Questo pasto ultra-lusso include anche prelibatezze come la bistecca tagliata sottile e guarnita con tartufi autunnali, tartare di manzo con whisky Laphroaig e Oscietra caviale , ma la star dello spettacolo è Rare Millesime Cote de Boeuf, Vintage 2000 di Polmard. Questo massiccio taglio di manzo non ha quasi nessuna marezzatura o grasso, né ne ha bisogno, come il sapore, con la sua gentile acidità, insieme a una consistenza così tenera puoi quasi tagliarlo con una forchetta da solo, sono un'esperienza davvero indimenticabile - o almeno così indicherebbero le prenotazioni complete del ristorante.
Non che molti di noi lo scopriranno presto, ma ehi, se hai intenzione di sognare una cena a base di bistecca, potresti anche sognare in grande, e questa bistecca sublime è sicuramente la materia di cui sogni dolci e dolci sono fatti.
