Facebook Oh, di Chi-Chi. Forse la catena di ristoranti pseudo-messicani più scadente di sempre, e non stiamo parlando solo del formaggio . Questo catena di ristoranti ha avuto inizio nel Minnesota, di tutti i luoghi, e a metà degli anni '70, di tutti i periodi, entrambi i quali hanno perfettamente senso nel contesto della sua inautenticità quasi esilarante sopra le righe. Iniziato da due ragazzi di nome McDermott e McGee, Chi-Chi è stato presumibilmente chiamato dopo che la signora McDermott - anche se la storia non registra la sua reazione dopo aver appreso che la parola è anche piuttosto maleducata gergo messicano termine per, ehm, clacson (a nome del ristorante che non era ancora in uso a quel tempo).
Anche se lo stesso Chi-Chi è scomparso da tempo negli Stati Uniti, è svanito in una tempesta perfetta di disordine finanziario e avvelenamento del cibo , ha lasciato una bella eredità. Non solo possiamo ancora visualizzare una selezione di dolorosamente pubblicità datate completare con il la più pacchiana delle uniformi e il il più falso degli accenti , ma c'è anche Chi-Chi's, il film! Ok, non esattamente, ma il film indipendente del 1999 le enchiladas è stato ispirato dall'esperienza di vita reale del comico Mitch Hedberg lavorare in un Chi-Chi's . Quindi dai, apri un busta di patatine (Chi-Chi, ovviamente) e a barattolo di salsa (idem), e preparati a celebrare la stupidità che era di Chi-Chi - e scopri perché diavolo sono scomparsi.
Chi-Chi non era così popolare al di fuori del Midwest
Facebook Gli uomini d'affari che ha inventato Chi-Chi's in realtà aveva un'idea piuttosto solida all'inizio: erano in Minnesota, negli anni '70, e le opzioni di cibo messicano erano piuttosto inesistenti. Anche Taco Bell non era andato a livello nazionale a quel punto. Questi imprenditori sentivano che era il momento giusto per un ristorante messicano nel Midwest. Bene, i loro profitti sono andati ben oltre le loro aspettative: a $ 2 milioni, hanno incassato cinque volte le entrate previste nel primo anno di attività.
Naturalmente, un successo del genere non sfugge agli occhi dei grandi investitori. Nel giro di pochi anni, l'operazione di franchising è stata rilevata e il controllo è stato dato a uno dei pezzi grossi del Kentucky Fried Chicken. Mentre trasferì la sede dell'azienda da Minneapolis a Louisville, l'espansione della catena negli anni '70 e nei primi anni '80 rimase incentrata sul Midwest.
I ristoranti del Midwest hanno mantenuto un discreto successo, soprattutto perché hanno dovuto affrontare poca o nessuna concorrenza o aspettative quando si trattava di cibo messicano. Quando Chi-Chi ha provato ad espandersi in altri mercati come New York o Miami, luoghi in cui le papille gustative delle persone erano più raffinate, non prendevano piede. I loro fallimenti in Texas, California e New Mexico erano, forse, prevedibili, ma quando i Chi-Chi non sono riusciti a prendere piede anche nel New England o nel profondo sud, ha iniziato a sembrare che la festa potesse iniziare a finire.
Chi-Chi è cresciuto troppo in fretta
Facebook Ironia della sorte, il successo di Chi-Chi è stata proprio la cosa (beh, una di queste) che ha posto le basi per il suo successivo destino. All'inizio degli anni '80, Chi-Chi's era uno dei catene più calde in corso , aprendo 45 nuovi ristoranti in un periodo di due anni tra il 1981 e il 1983. Spesso, questi nuovi ristoranti vedrebbero profitti fino a $ 80.000 a settimana, che era una cosa importante per i primi anni '80, così come il profitto complessivo annuo di oltre $ 9 milioni. Nel 1984, il reddito netto di Chi-Chi superava i 16 milioni di dollari e nel 1986 c'erano più di 200 ristoranti di Chi-Chi in tutta la nazione. E questo è stato più o meno buono.
Anche quando erano al loro apice, i loro profitti stavano iniziando a diminuire. Sembra che i ristoranti più grandi (10.000-12.000 piedi quadrati) che stavano aprendo durante il loro frenetico scatto di crescita dei primi anni '80 fossero semplicemente troppo grandi per operare con profitto. La crescita troppo rapida ha anche contribuito a numerosi problemi a livello aziendale, con un tasso di rotazione del management follemente alto dell'80% che ha portato a incongruenze nel cibo e nel servizio che non hanno favorito la catena.
Il successo di Chi-Chi ha generato competizione
Facebook Mentre Chi-Chi potrebbe aver introdotto il cibo messicano in alcuni mercati, almeno nel Midwest, ha anche aperto la porta ad altri Catene di ristoranti messicani come El Torito, Casa Gallardo e Sul bordo , che presto si sarebbero espansi per competere con i Chi-Chi in tutti gli Stati Uniti.
fettuccine ripiene dell'orto di ulivi Alfredo
Inoltre, anche il fast food messicano stava diventando una cosa con l'ascesa di Taco Bell , che si porrebbe come una cosa seria Chi-Chi's competitor negli anni '90 con l'acquisto della catena di ristoranti casual Chevy's Fresh Mex. Anche McDonald's entrerebbe nel gioco del cibo messicano, aggiungendo Burritos da colazione e (per un tempo limitato) pollo fajitas ai loro menu. Poi è arrivato il nuovo millennio, e con esso l'ascesa di veloce casual , con ristoranti come Baja Fresh, Qdoba e the big dog Chipotle creare un mercato per il burrito di bilancio.
Anche i ristoranti informali non messicani lo farebbero tagliare nel pubblico di destinazione di Chi-Chi , poiché i commensali che desideravano una serata divertente ma non troppo fantasiosa potevano, negli anni '90, scegliere tra altre opzioni, tra cui Uliveto , Maccheroni Grill, e peperoncino . Questo ultimo nome offriva persino un tipo di menu del sud-ovest e poteva effettivamente vantare radici texane (al contrario di quelle del Minnesota).
Chi-Chi's non era autentico cibo messicano?
Facebook Poiché la popolazione di Immigrati messicani ha continuato a crescere ed espandersi in tuttogli Stati Unitinell'ultima parte del XX secolo, questi nuovi immigrati hanno portato con sé le loro tradizioni alimentari. Ciò che questo significava, in particolare per quelli di noi che non vivevano in uno degli stati di confine sud-occidentali, era che finalmente potevamo assaggiare il cibo messicano come doveva essere. E abbiamo scoperto, con nostra grande sorpresa, che lo era niente di niente come il cibo che Chichi stava servendo.
Con vero cibo messicano , il formaggio è cotija, non cheddar o (orrore!) elaborato. I fagioli sono freschi, non da una lattina. La panna acida non soffoca tutto. Non tutti i tipi di cibo possono o devono essere fritti (no, nemmeno il gelato). Chimichangas non sono nemmeno una cosa . E chissà cosa a Chajita è, a parte un ex impiegato di Chi-Chi con una memoria molto lunga? Quando i commensali più esigenti impararono a conoscere la cucina messicana in tutta la sua gloriosa diversità, dalla cucina raffinata alle bodegas, le carnicerie e persino i camion dei taco, i giorni Il grande asino stavano volgendo al termine.
La clientela persa di Chi-Chi quando le leggi sul bere sono cambiate
Facebook Una delle cose per cui Chichi's era noto, ai tempi, era forse qualcosa che avrebbero preferito non pubblicizzare. Secondo prove aneddotiche rinvenuto su internet (puoi correre, ma non puoi nasconderti, aneddoti antichi !), alcuni Chi-Chi erano popolari tra i bevitori adolescenti. Non è poi così sorprendente, se ci pensi, dal momento che una brocca economica di margarita alla fragola ovviamente attirerà il pubblico del liceo più di, diciamo, una selezione di scotch single malt. Quello che devi tenere a mente, tuttavia, è che nei primi anni di Chi-Chi, una certa quantità di alcol adolescenziale era in realtà legale. Sì, che ci crediate o no, i boomer e i primi Gen X erano legalmente in grado di assorbire all'età di 18 anni, fino al 1984, quando il Legge nazionale sull'età minima per bere alcolici ha alzato l'età per bere a 21 anni.
Per coincidenza (o no), i profitti di Chi-Chi hanno preso una caduta dopo quell'anno. L'età più alta per bere ha tagliato fuori la folla di 18-20, almeno quelli non in possesso di documenti d'identità falsi convincenti. Inutile dire che questo ha eliminato non solo i liceali, ma una buona fetta del folla del college . Per non parlare dell'era Reagan 'Dì semplicemente di no' la filosofia stava cominciando a influenzare le abitudini di consumo in generale, con leggi statali più rigide in atto per frenare la guida in stato di ebbrezza e controllare l'happy hour da bar. Il conseguente calo del consumo pubblico di alcolici a livello nazionale ha colpito l'industria della ristorazione nel suo complesso e i profitti dei ristoranti di Chi-Chi stavano decisamente risentendo del postumi della sbornia .
I Chi-Chi sono andati in bancarotta, poi sono stati acquistati dall'Outback
Facebook Dopo le lotte di Chi-Chi negli anni '80, erano comprata da Foodmaker, Inc., il conglomerato di fast food che possedeva Jack-in-the-Box . Le cose hanno ricominciato a migliorare per un po', dal punto di vista dei profitti, ma il menu di certo non è migliorato: qualsiasi voce di menu originale, anche lontanamente simile alla cucina messicana, è stata sostituita da elementi Tex-Mex e americani 'messicani' come pizza, pasta e mescolare -friggere. Presto le vendite hanno ricominciato a calare e i ristoranti hanno continuato a chiudere. Da un massimo di 200 ristoranti nel 1986, Chi-Chi's è sceso a 150 e continua a scendere alla fine degli anni '90. Nel 2002, la società madre indebitata di Chi-Chi, Prandium, dichiarò bancarotta del capitolo 11
differenza tra aioli e mayo
Mentre Prandium sarebbe uscito intatto dalla propria procedura fallimentare l'anno successivo, gli stessi Chi-Chi sarebbero usciti da soli file Capitolo 11 nel 2003, e per loro non ci sarebbe stata alcuna ripresa. Entro il 2004, Outback Steakhouse sarebbe Acquista Restano 76 ristoranti di Chi-Chi, completi di tutti i mobili e gli infissi, con l'intento dichiarato di convertire almeno una parte delle proprietà al proprio marchio di ristoranti. Tuttavia, alcuni di questi Chichi chiusi non sono stati riproposti come Outback. Alcuni di loro erano alla fine venduto da demolire o adibire ad altre attività commerciali. ancora altro old Chi-Chi's , inquietante , sono ancora infestando il paesaggio , abbandonato da tempo ma forse ancora pieno dei fantasmi dei festaioli che indossavano il sombrero e bevevano margarita dei tempi passati.
La più grande epidemia di epatite A mai colpita negli Stati Uniti è avvenuta a Chi-Chi's
Facebook Mentre molte aziende non solo sopravvivono ma prosperano dopo il fallimento, Chi-Chi ha ricevuto un colpo fatale (letteralmente, per diversi clienti e per l'azienda) da qualcosa di totalmente inaspettato: un enorme epidemia di epatite . Indagini del dipartimento della salute ha rintracciato la fonte di questo focolaio dell'ottobre 2003 ai Chi-Chi's al Beaver Valley Mall a Monaca, in Pennsylvania. Mentre inizialmente sospettavano pratiche di manipolazione degli alimenti non sicure , alla fine è stato determinato che la fonte erano le cipolle verdi utilizzate come ingrediente in piatti tra cui la salsa.
Quando l'epidemia era finita, aveva fatto ammalare 660 persone, tra cui 13 dipendenti del ristorante. Quel che è peggio, erano morte quattro persone. Oltre 9.000 persone esposte all'epatite avevano avuto bisogno di essere vaccinate contro la malattia. Anche se Chi-Chi aveva dichiarato bancarotta prima dell'epidemia di epatite, il tribunale fallimentare ha comunque modificato l'ordine per consentire alle vittime dell'epatite di procedere con azioni legali contro la catena. Tra i pagamenti che Chi-Chi ha successivamente fatto c'era un accordo di azione collettiva di $ 800.000 pagato a coloro che avevano bisogno di essere immunizzati dopo l'esposizione all'epatite e un $ 6,25 milioni di regolamento a un uomo la cui epatite gli aveva fatto richiedere un trapianto di fegato. Prima che Chichi chiudesse, avrebbero dovuto sborsare almeno $ 40 milioni nei pagamenti di liquidazione relativi all'epatite. Loro, a loro volta, citato in giudizio il fornitore di cipolle verdi green , ma non hanno avuto successo. A quel punto era comunque troppo tardi, dal momento che Chichi aveva detto da tempo hasta la vista, baby.
I ristoranti di Chi-Chi esistono ancora all'estero
Facebook Mentre i ristoranti di Chi-Chi sono completamente assenti dall'America, esistono ancora in alcune località all'estero. Sembrerebbe, tuttavia, che le località asiatiche e nordafricane di Chi-Chi abbiano ormai fatto la fine delle loro controparti dell'emisfero occidentale. Entrambi i Indonesia e Kuwait le location sono state a lungo silenziose sui social media (mai un buon segno), mentre i Abu Dhabi Chi-Chi's , che si trovava nel Hotel Le Meridien , ora sembra essere stato sostituito da diversi punti ristoro.
Un articolo pubblicato nel 2014 sul sito web aziendale globale DettaglioDettagli fa menzione dei ristoranti di Chi-Chi in Germania e Cina , e quelli sembravano essere ancora in funzione a partire dal 2016. I Chi-Chi stanno ancora andando forte nel Benelux, dove sembrano esserci diversi ristoranti ancora in funzione. C'è anche almeno un Chi-Chi austriaco, situato in located Vienna . E buone notizie! Sembra che resti del gelato fritto sul menu , insieme ai margarita alla fragola (per non parlare del fatto che la maggior parte dell'Europa ha molto età inferiore al consumo di alcolici ). Se hai ancora voglia di Chi-Chi, non avrai bisogno di una macchina del tempo, solo di un biglietto aereo.
perché il buffet della città natale ha chiuso?
Chi-Chi è tornato ai prodotti di marketing aziendale
Facebook Se il logo di Chi-Chi ti sembra familiare nonostante tu non abbia mai mangiato in nessuno dei loro ristoranti, è perché Chi-Chi's è ancora in circolazione, solo in un modo diverso. Stanno anche continuando a servire patatine, salsa e margarita. No, non a un tavolo, devi fornire il tuo lì. Anche le tue ciotole, bicchieri, sale e ghiaccio per i margarita e quasi tutto il resto in termini di attrezzature e ambiente. Chi-Chi oggi è strettamente sui prodotti, e un numero limitato di questi. Rinominato come produttore di prodotti alimentari al dettaglio, la loro linea attuale include una dozzina di prodotti diversi salse , una salsa al queso, sei diverse varietà di patatine tortilla, varie dimensioni di farina e mais tortillas , diversi tipi di stagionatura , mix di torta di mais e peperoncini verdi tritati.
I cocktail premiscelati di Chi-Chi sono di proprietà di un altro vestito, il Compagnia Sazerac. Queste bevande sono disponibili in manici da 1,75 litri (c'è la tua brocca proprio lì) e non si limitano ai soli margarita. I margarita sono disponibili in sei diversi tipi: margarita originali, alla fragola, alla pesca, rosso rubino, dorati e magri. C'è anche un Mojito a marchio Chi-Chi, tè freddo Long Island (normale e magro), pina colada e persino bevande da dessert: fango messicano, White Russian, crema all'arancia e malto al cioccolato. Prendi un po' di quelli, delle patatine e della salsa di Chi-Chi, forse del queso, e il gioco è fatto, l'happy hour fai-da-te. Basta aggiungere un sombrero di cattivo gusto e sei pronto per iniziare la tua festa.
Le ricette segrete di Chi-Chi sarebbero state rubate da un ex dipendente
Youtube Se stai cercando del cibo di Chi-Chi che va oltre le patatine e la salsa o le torte di mais e non puoi permetterti un biglietto aereo per l'Europa, puoi sempre provare a cercare su Google le vecchie ricette. Ci sono una miriade di creazioni imitative di Chi-Chi là fuori, incluso il knockoff nachos grandi , chimichangas e spiedini di pollo salsa verde verde . Il nuovo sito web di Chi-Chi ne ha anche alcuni ricette di per sé, anche se questi sembrano essere stati creati per utilizzare i loro prodotti piuttosto che ricreare uno dei piatti dei loro giorni di gloria come ristorante. Tuttavia, chi direbbe di no a un cono di taco o a un hamburger di nacho? Il PBJ e le quesadillas alla banana sembrano un po 'dubbiose, però, a meno che tu non sia un devoto Elvis impersonatore.
Potresti, solo forse, essere in grado di mettere le mani su alcune delle autentiche ricette di Chi-Chi se una leggenda metropolitana si rivelasse avere un nucleo di verità. Secondo la storia, un ex dipendente scontento di Chi-Chi ha rubato alcune delle ricette top-secret mentre usciva dalla porta. Questi documenti presumibilmente una volta classificati, sono stati pubblicati nel 2010 in diversi giornali locali tra cui Springfield, Illinois Anagrafe di Stato e il fiume Fall, Massachusetts Notizie dell'araldo . Tra questi c'erano ricette per chili con queso, salsa delicata e nachos ai frutti di mare. Quando si tratta di una ricetta (vera, falsa o altro) per il misterioso Chajita , tuttavia, la tua ipotesi è buona quanto la nostra.
Chi-Chi è andato, ma sicuramente non dimenticato
Facebook Chi-Chi's è chiuso da un decennio e mezzo negli Stati Uniti e in Canada, ma alcune persone ancora non vogliono lasciarlo andare. La tanto amata catena di ristoranti ha un Facebook attivo gruppo tributo , così come diversi gruppi dedicato a supplicare l'universo in generale per ' Riportare Chi-Chi's !' Ce ne sono anche diversi gruppi e pagine per il lavoratore del ristorante di Chi-Chi ex-alunni . Varie siti web , i post del blog , e un numero sorprendente di video sono stati dedicati alla documentazione o al tentativo di speleologia urbana il resto abandoned Chi-Chi's edifici. Puoi anche andare su eBay e fare acquisti vintage Gli oggetti da collezione di Chi-Chi .
L'unica cosa che non sembra ancora essersi avverata, tuttavia, è un gruppo di tour organizzato per visitare tutti i restanti ristoranti di Chi-Chi in Europa. Qualcuno è interessato a intraprendere questo progetto organizzativo? Immaginiamo che ci sarebbe un po' di interesse.
