Quando pensi ai cibi messicani, ci sono così tante potenziali cose che ti vengono in mente: tacos, burritos, guacamole, salse, fajitas, salsa mole, margarita, palomas... la lista potrebbe continuare all'infinito. Mentre il Messico ha tradizioni culinarie molto lunghe, ricche, complesse e varie, alcuni di quei cibi che pensi siano messicani in realtà non sono stati inventati in Messico. Ecco alcuni dei cibi messicani che sono stati effettivamente inventati negli Stati Uniti.
Fajitas
Secondo il Corvallis Gazette-Times , la parola 'fajita' è stata usata per la prima volta in stampa in relazione al piatto nel 1975, ma ha avuto inizio prima. Questo piatto molto popolare probabilmente ha avuto origine da lavoratori messicani che vivevano e lavoravano vicino al confine messicano nel Texas occidentale negli anni '30. A questi uomini venivano dati tagli di carne come testa, intestino e fajita (bistecca in gonna) che probabilmente non si vendevano. Marinavano la carne nel succo di lime e la pestavano per renderla più tenera prima di cuocerla sul fuoco e servirla avvolta in una tortilla di farina. Forse il primo ristorante a servire il piatto c'era Roundup a McAllen, in Texas. Ora, ovviamente, le fajitas possono essere preparate con carne di manzo, gamberi, pollo e altro ancora. Il piatto ha radici messicane, grazie ai lavoratori del ranch che lo hanno inventato, ma in realtà è nato in Texas.
La minestra
Le sopapillas, che possono essere salate o dolci, ma spesso vengono servite con una leggera spolverata di zucchero alla cannella o zucchero a velo, sono un po' come i bignè francesi e un po' come i biscotti. Sono spesso associati al cibo messicano, ma le sopapilla lo erano effettivamente inventato nel New Mexico .
Chili con formaggio
Nel 1928, Kraft Foods ha inventato il classico prodotto a base di formaggio americano, Velveeta, secondo Mensile del Texas . Velveeta è, ovviamente, notoriamente la base per il tuffo preferito del Texas, il chile con queso, sinonimo di feste, portelloni e raduni di ogni forma e dimensione. Questa salsa, a base di Velveeta, ovviamente, oltre a una lattina di pomodori e peperoncino, non sarebbe proprio la stessa senza questo particolare prodotto caseario. Altre salse al formaggio, come formaggio fuso , che era sicuramente non inventato in America ed è completamente messicano, se prodotto in Messico, utilizzerebbe i formaggi tradizionali come base.
insalata di taco
L'insalata di taco, la migliore delle quali è, ovviamente, servita in un guscio croccante e commestibile simile a una tortilla, è stata originariamente creata negli Stati Uniti. Come ha spiegato nel suo libro il noto esperto di cibo messicano Gustavo Arellano Taco USA: come il cibo messicano ha conquistato l'America e ancora nella sua rubrica per OC settimanale , la prima incarnazione di un'insalata di tacos è stata sviluppata dal fondatore di Fritos, Elmer Doolin, e chiamata Tacup. Sono stati venduti a Dallas (dove aveva sede Fritos) e poi ampliati al ristorante di Fritos a Disneyland, Casa de Fritos. Questi elementi erano una miscela di fagioli, carne macinata, formaggio e panna acida, serviti in una tazza Frito, che funzionava più o meno allo stesso modo di quelle enormi ciotole di tortilla. Dopo il suo debutto a Disneyland, il piatto è diventato sempre più popolare, il che alla fine ha portato alla creazione dell'insalata di tacos come la conosciamo oggi. Gli alimenti venduti nei parchi Disney spesso influenzano le tendenze popolari e il Tacup è solo uno dei tanti.
burritos della missione
È importante notare che i burritos in generale erano decisamente non inventato negli Stati Uniti, ma i burritos in stile missione, dal nome del quartiere di San Francisco, sono stati in realtà inventati negli Stati Uniti. Secondo Vox , i burrito ripieni che ora sono famosi (e apprezzati) a livello nazionale sono stati originariamente inventati a El Faro nel Mission District di San Francisco nel 1961. Il burrito che hanno creato - riempito con molto più dei fagioli più tradizionali e riso - è diventato sempre più popolare, il che ha portato alla creazione di tortillas più grandi e burritos ancora più grandi. Il burrito Mission è probabilmente quello a cui stai pensando quando pensi ai burritos nei menu dei tuoi ristoranti locali. Sicuramente non soffrirai la fame se c'è un burrito Mission in giro.
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margherite
Molti americani amano i margarita, ma potrebbero non sapere che uno dei loro drink estivi preferiti è stato inventato negli Stati Uniti. Secondo Mensile del Texas , un uomo di El Paso di nome Pancho Morales ha affermato di aver inventato il margarita nell'estate del 1942. Ha detto Mensile del Texas che ha creato la bevanda dopo che una donna è entrata chiedendo una Magnolia, che in genere conosceva, ma non era sicuro di come fare, quindi l'ha finto e le ha detto che aveva pensato che avesse detto Margarita invece. Questa non è la storia più popolare e nota sull'invenzione della Margarita, che a volte si dice sia stata creata a Los Angeles dal team di un bar, The Tail O' The Cock, e nominata in collaborazione con il famoso importatore di tequila Vern Underwood. Mensile del Texas sostiene che Morales creò la Margarita, che divenne popolare nel sud della California diversi anni dopo.
Devi anche ringraziare lo stato del Texas per la creazione della macchina per margarita congelata, secondo Le notizie del mattino di Dallas . La prima macchina per margarita congelata è stata inventata da Mariano's a Dallas nel 1971 e da allora è stata estremamente popolare.
Chimichangas
Un chimichanga è, essenzialmente, un burrito fritto e, sin dalla sua invenzione, è diventato un punto fermo in molti ristoranti messicani in America. Secondo Il New York Times , ci sono due storie di origine in competizione per il chimichanga, tuttavia, entrambi sostengono che il piatto sia stato inventato in Arizona.
Sharisse Johnson, presidente della catena Macayo's Mexican Kitchen con sede a Phoenix, ha affermato che è stato suo padre, Woody, a inventare il chimichanga nel 1946 mentre sperimentava in cucina. Carlotta Flores, dell'El Charro Cafe di Tucson, ha detto che il chimichanga è stato effettivamente inventato nei primi anni '50, quando la sua prozia Monica Flin ha accidentalmente fatto cadere un burrito in una vasca di lardo, friggendolo. Ha iniziato a dire una parolaccia spagnola, ma, dopo aver visto che c'erano dei bambini in giro, l'ha cambiata in 'chimichanga'. Indipendentemente da chi abbia effettivamente inventato, sembra probabile che il chimichanga sia stato, in effetti, inventato da qualche parte in Arizona. Il attuale le origini, tuttavia, potrebbero non essere mai veramente conosciute.
Gusci di tacos preformati
La parte più importante delle serate di taco della tua giovinezza, i tacos preformati e prefritti, mentre sono fortemente influenzati dalle tradizioni culinarie messicane - ci sono anche tacos con guscio duro - sono un'invenzione americana. In un'intervista a Atlas Obscura , Robb Walsh, scrittore di cibo ed esperto di cibo del Texas, ha affermato che Glen Bell, il creatore di Taco Bell, è stato colui che originariamente ha avuto l'idea del guscio di taco preformato, nel tentativo di rendere il suo ristorante più efficiente . Si adattava al suo piano per il suo fast food, ristorante ispirato a McDonald's, che è davvero come sono nati.
Patatine tortilla
Le tortilla chips sono deliziose, versatili e uno degli snack preferiti dagli americani. Sono onnipresenti nei ristoranti messicani americani (e altrove), ma non sono sempre stati così. Secondo un necrologio nel Los Angeles Times , una fabbrica di tortilla con sede a Los Angeles, che aveva recentemente meccanizzato il processo di produzione della tortilla, originariamente buttava fuori tortillas non perfette che uscivano dalla linea. Alla fine degli anni '40, Rebecca Webb Carranza, presidente della El Zarape Tortilla Factory, tagliò alcune delle tortillas rifiutate in spicchi triangolari, le frisse e le servì alla sua famiglia. La sua famiglia ha approvato, quindi Carranza ha iniziato a vendere le nuove tortilla chips nella sua gastronomia messicana a Los Angeles Le tortilla chips hanno superato la produzione originale di tortilla e sono diventate il fulcro dell'attività negli anni '60, e cene ordinarie, riunioni di famiglia, porte posteriori e simili non sarebbe mai più stato lo stesso.
