Facebook Nessuno vuole sentire non tutto è come sembra quando si tratta di Chick-fil-A waffle patatine fritte. Dopotutto, queste patatine sono le nostre compagne affidabili per panini al pollo e pepite, e il nostro veicolo preferito per Chick-fil-A le salse da sogno. Non c'è modo che abbiano un lato oscuro, giusto? Bene, si scopre che Chick-fil-A ha alcuni assi nella manica quando si tratta di assicurarsi l'amore del mondo per queste patate tagliate a waffle.
In superficie, le patatine di Chick-fil-A sembrano piuttosto pure e semplici: patate, tagliate in una forma affascinante, fritte nell'olio e condite con sale. Sono solo semplici patate però? E l'olio è solo olio? No e no. Nella lista degli ingredienti per Chick-fil-A di waffle, le patate sono seguite da alcuni sottotesto interessanti, incluso qualcosa che può essere meglio descritto come 'non trovato in natura'. E l'olio è elencato come contenente un ingrediente con 20 lettere nel suo nome e più 'metile' e 'polistirolo' di quanto sembra necessario quando si parla di olio da cucina. Allora qual è il punto di tutta questa roba extra nelle nostre patatine? Scopriamolo.
Chick-fil-A utilizza un additivo per rendere le loro patatine fritte migliori
Facebook L'olio vegetale, il diidrogeno pirofosfato disodico e il destrosio rientrano tutti tra parentesi dietro la parola 'patata' nell'elenco degli ingredienti delle patatine fritte CFA. Possiamo sfiorare l'olio vegetale, anche se non è chiaro il motivo per cui dovrebbe essere elencato come parte di una patata, e anche il destrosio (è solo una parola stravagante per zucchero).
Diamo un'occhiata più da vicino a quel mostro di un termine: disodio diidrogeno pirofosfato. Questo ingrediente è in realtà si trova in natura ma, quando la scienza se ne impadronisce, si è trasformato in qualcosa di assolutamente innaturale. Secondo Nuova speranza , il disodio diidrogeno pirofosfato inizia come un minerale naturale chiamato fosfato, che proviene dalla roccia fosfatica estratta. Il fosfato viene purificato, che isola il fosforo, quindi ulteriormente elaborato con sodio e altre molecole per diventare una sostanza chimica sintetica.
Nessuna parte di questo processo sembra molto appetitosa, ma lo scopo dell'uso del disodio diidrogeno pirofosfato nelle patatine fritte Chick-fil-A è proprio questo: renderle appetitose. È un conservante di colore e impedisce alle patate di annerire. Come con la maggior parte degli additivi alimentari, i fosfati comportano potenziali problemi di salute, ma sono relativamente innocui se consumati in piccole quantità: devi assumere un il tuo per vedere eventuali problemi potenziali, come ossa o carie. Sta a te decidere se il rischio vale la ricompensa delle patatine fritte color patata.
C'è un ingrediente discutibile nell'olio di frittura di Chick-fil-A
Andando avanti nell'elenco degli ingredienti per i waffle fry, arriverai al sale marino, all'olio di colza e un'altra serie di parentesi che spiegano che l'olio di colza è un olio altamente oleico con dimetilpolisilossano aggiunto come agente antischiuma. Ehm, cosa? Ecco la buona notizia: l'olio ad alto contenuto oleico è una buona cosa. Significa che l'olio è ricco di grassi monoinsaturi, che lo rendono stabile a scaffale, ma è privo di grassi trans cattivi, per Mangiare facile .
Ecco la cattiva notizia: il dimetilpolisilossano è una forma di silicone e viene aggiunto all'olio da cucina per evitare che gorgogli e schizzi quando è caldo, secondo Additivo alimentare S . Quindi, l'uso di questo ingrediente in Preparazione della frittura di waffle di Chick-fil-A probabilmente si riduce alla sicurezza alimentare, in quanto protegge i loro cuochi dall'essere bruciati dall'olio bollente. Il dimetilpolisilossano si trova anche nelle gomme da masticare, nei succhi di frutta e in alcune zuppe e brodi. È approvato dalla FDA e probabilmente piuttosto benigno, ma potresti dover chiederti se stai bene con un lato minuscolo di silicone con le tue patatine fritte Chick-fil-A. Considerando che sono la voce numero uno nel menu di Chick-fil-A , sembra che alla maggior parte di noi non dispiaccia affatto.
