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L'uvetta è un ingrediente molto diffamato nel mondo culinario, soprattutto nei prodotti da forno. Ad esempio, questo ingrediente potrebbe comparire involontariamente nella torta di carote o quando prendi involontariamente un biscotto con gocce di cioccolato solo per renderti conto che si tratta di uvetta di farina d'avena. Sostieni di odiare l'uvetta. Tuttavia, come probabilmente ti ha consigliato tua madre, dovresti provare le cose prima di dire che non ti piacciono. Hai provato uva passa nella loro forma salata?
Le applicazioni salate per questo frutto sono numerose e l'uvetta ne ha origini risalenti a migliaia di anni fa . Questo ingrediente è noto per la sua longevità, solitamente ottenuta tramite l'essiccazione al sole, un metodo di conservazione degli alimenti utilizzato per millenni, che ha permesso all'uvetta di diffondersi lungo le rotte commerciali. Di conseguenza, sono un ingrediente comune in molte cucine, inclusa quella siciliana, che è stata influenzata dalle culture arabe che vi si stabilirono. Ecco perché ogni tanto si vede l'uvetta incastonata tra melanzane e pomodori in una caponata agrodolce.
L'uvetta può aggiungere un contrasto dolce e piccante ai piatti in cui il tuo palato ha bisogno di sollievo, come nel riso speziato alla curcuma punteggiato di uvetta dorata. Inutile dire che questo ingrediente va ben oltre la sua reputazione di temuto dolcetto di Halloween da parte del tuo vicino attento alla salute.
I piatti saporiti con l'uvetta meritano un posto nel tuo ricettario
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Se sei pronto per esplorare il lato salato e, osiamo dire, il lato migliore dell'uvetta, dovresti iniziare approfondendo alcune culture e cucine specifiche. Oltre alla caponata, l'uvetta compare in una miriade di piatti siciliani, come la pasta con le sarde o le braciole. Oppure puoi esplorare Thalassery biryani dalla regione indiana del Kerala. A differenza di altri ricette di pollo biryani , Thalassery biryani è punteggiato di uvetta e anacardi. Questi ingredienti giocano bene con le spezie del biryani masala e conferiscono una dolce esplosione di sapore.
Se il cibo messicano è più adatto alle tue esigenze, valuta la possibilità di donarlo peperoncini a Nogada una possibilità. È un piatto piuttosto impegnativo, ma vale la pena provare il contrasto zuccherino dell'uvetta insieme al saporito manzo macinato e maiale, il calore sottile dei poblanos e una ricca salsa cremosa a base di noci.
Se non sei sicuro di riuscire a finire un'intera porzione di biryani o pasta, prova questo metodo: immergi l'uvetta nel burro fuso e sale e arrostiscila nel forno finché non diventa morbida e un po' carnosa. Da lì, possono essere consumati come spuntino o conditi con altri ingredienti come parte di una fresca insalata di giardino. L'uvetta può anche creare una salsa agrodolce per numerosi tipi di proteine, dalle braciole di maiale al pesce.
