Torta Frozen Yogurt Al Burro Di Arachidi E Banane

Torta Frozen Yogurt Con Banana E Burro Di Arachidi

Foto: Johnny Autry

Tempo di preparazione: 1 ora Tempo aggiuntivo: 6 ore Tempo totale: 7 ore Porzioni: 16 Quantità: 16 pezzi Profilo nutrizionale: Senza uova Vegetariano a basso contenuto di sodio Senza soiaVai ai valori nutrizionali

ingredienti

Torta

½ tazza fette di banana liofilizzate
1 tazza Farina per tutti gli usi
1 tazza farina integrale bianca
1 ½ cucchiaini lievito in polvere
½ cucchiaino bicarbonato di sodio
¾ cucchiaino sale
¾ tazza acqua
½ tazza olio di canola
23 tazza zucchero granulare
1 ½ cucchiai aceto di mele
2 cucchiaini estratto di vaniglia

Frusta di banane e yogurt gelato

3 grande banane mature, tagliate a pezzi da 2 pollici e congelate per almeno 2 ore
¼ cucchiaino estratto di vaniglia
quanto costano i grissini da pizza hut
1 cucchiaino miele più 2 cucchiai, divisi
1 pinta yogurt gelato alla vaniglia magro

Ganache

5 once cioccolato bianco, spezzettato
⅓ tazza yogurt bianco magro
⅓ tazza burro di arachidi naturale cremoso
Arachidi salate tritate per guarnire

Indicazioni

Preriscalda il forno a 350 gradi F. Rivesti una teglia da 9 x 5 pollici con spray da cucina. Foderare il fondo con carta da forno e ricoprire la carta con spray da cucina.
Per preparare la torta: frullare la banana liofilizzata in un robot da cucina fino a ridurla in polvere. Setacciare insieme la farina per tutti gli usi, la farina integrale, il lievito, il bicarbonato di sodio e il sale in una ciotola media. Incorporate la banana in polvere.
Sbattere acqua, olio, zucchero, aceto e 2 cucchiaini di vaniglia in una ciotola media. Aggiungete gli ingredienti umidi a quelli secchi e mescolate delicatamente per amalgamare, facendo attenzione a non mescolare troppo. Versare uniformemente l'impasto nella padella preparata e lisciare la parte superiore.
Cuocere la torta finché uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito, circa 45 minuti. Lasciare raffreddare nello stampo per 10 minuti, quindi sformare su una gratella. Rimuovere la pergamena e lasciare raffreddare completamente, circa 1 ora.
Nel frattempo, per preparare la frusta di banana: frullare i pezzi di banana congelati in un robot da cucina per alcuni minuti, raschiando i lati secondo necessità, fino a ridurli in piccoli pezzetti. Aggiungi la vaniglia e 1 cucchiaino di miele; lavorare fino ad ottenere la consistenza del gelato soft. Versare la frusta di banana in un contenitore adatto al congelatore e congelare per almeno 2 ore.
Per assemblare la torta: Lasciare ammorbidire la banana montata e lo yogurt gelato a temperatura ambiente per 10 minuti.
Nel frattempo, usando un coltello seghettato, taglia uno strato di 1/2 pollice dalla parte superiore della torta. Tagliare la torta rimanente a metà orizzontalmente in 2 pezzi uguali (spessi circa 1 1/2 pollice ciascuno). Foderare la teglia con carta da forno e posizionare lo strato inferiore della torta nella teglia.
Schiaccia lo yogurt gelato in una ciotola media con una forchetta. Agitare i restanti 2 cucchiai di miele. Distribuire uniformemente il composto di yogurt gelato sullo strato inferiore della torta. Coprire con lo strato centrale di torta, quindi distribuire uniformemente la frusta di banana ammorbidita su quello strato. Posizionare lo strato sottile della torta sulla frusta a banana. Coprire bene con pellicola trasparente e congelare per almeno 2 ore.
Nel frattempo, per preparare la ganache: mettere il cioccolato bianco a bagnomaria sopra l'acqua calda, non bollente. Sbattere fino a completo liscio. Rimuovere la padella superiore dal bagnomaria. Mescolare lo yogurt e il burro di arachidi nel cioccolato fino ad ottenere un composto omogeneo. Lasciare raffreddare completamente, circa 10 minuti.
Per servire, distribuire uniformemente la ganache al burro di arachidi sulla parte superiore della torta con una spatola offset. Se lo si desidera, cospargere con arachidi. Coprire e congelare fino al set, circa 1 ora.