Se dici a qualcuno che stai mangiando curry per cena, potrebbe darti uno sguardo curioso, perché il curry può significare diverse cose. È importante se stai parlando di curry indiano o giapponese curry, perché si scopre che i due sono molto diversi. Dopotutto, non vuoi confondere i tuoi ospiti a cena.
qual è la più alta percentuale di alcol?
è la parola curry che rende le cose così confuse. Il curry ha origine dalla parola tamil kari, che significa salsa o piatto speziato (via Appassionato di cibo ), ma quando i colonizzatori britannici andarono in India , riportarono quei piatti piccanti e speziati in Gran Bretagna sotto forma di una nuova invenzione: Curry in polvere . Il curry in polvere è una miscela di spezie abbastanza standardizzata che ha rimosso gran parte della sfumatura da quei piatti indiani che ha ispirato, ma che ha reso più facile per i cuochi casalinghi provare questi nuovi sapori (tramite Guida del Giappone ).
Quando è stato inventato il curry giapponese?
La polvere di curry britannica è un'approssimazione anglosassone dei piatti piccanti e speziati dell'India e dello Sri Lanka, ed è quella polvere di curry britannica che ha ispirato l'invenzione del curry giapponese.
La polvere di curry in stile britannico fu introdotta in Giappone tra il 1868 e il 1912, durante il periodo Meiji giapponese, quando un nuovo imperatore aprì le frontiere al commercio dopo secoli di isolazionismo e la gente era entusiasta di provare nuovi tipi di cibo occidentale (tramite Il cibo da asporto ).
Il curry in polvere fu una di queste nuove importazioni e fu inventato il kare raisu, o riso al curry. I giapponesi hanno modificato la ricetta del curry britannico secondo i loro gusti, rendendola più dolce, più densa e meno piccante della polvere di curry di ispirazione indiana.
Qual è la differenza tra curry indiano, americano e giapponese?
In questi giorni, il curry indiano in America e Gran Bretagna di solito si riferisce a quei piatti che sono impertinenti e fatti con spezie come cumino, coriandolo e curcuma, mentre curry in India è un termine che di solito si trova solo nei menu di ricette in lingua inglese per indicare un piatto fatto con una salsa umida o sugo.
Il curry giapponese, d'altra parte, è di solito uno stufato fatto con una salsa a base di polvere di curry o roux (spesso puoi trovare polvere di curry giapponese secca o sacchetti o cubetti di salsa di curry preconfezionati nei negozi di alimentari giapponesi), che include carote, patate, cipolle e carne (di solito maiale o manzo). A volte è fatto con katsu di maiale croccante e senza verdure, ed è quasi sempre servito con riso.
Possono condividere un nome, ma come puoi vedere, tutti questi curry hanno la loro storia unica.
